Ch'ella fessi pasta, fermentendu u vinu, o solu gudendu di a vita, i Taliani parenu d'avè praticamente capitu. Benintesa, ci hè necessariu un paio di migliaia d'anni per falla bè, ma oghje, a cultura chì mette u cibu prima hà un modu di fà cose chì hè l'invidia di u mondu.

Manghjà è beie ùn sò micca solu passatempi per i Taliani, sò arradicati in ogni parte di a ghjurnata. Da u primu espresso à a finale digestivu , A ghjurnata taliana hè infusa di regule intricate intornu à cumu, quandu, perchè, è cun quale sparte i pasti è imbibite di vinu fine.

Hè un modu di vita, è senza dubbitu, u megliu modu. Queste sò 10 regule chì i Taliani campanu è chì puderete vulè aduttà per voi stessu.

1. Mantene lu frescu.

U mercatu di l'agricultori hè u megliu amicu talianu perchè sanu chì l'ingredienti freschi sò i migliori ingredienti. Benintesa, truverete supermercati in Italia, ma se vulete i pumati i più maturi, i casgi i più acuti, è l'oliu d'aliva u più silky, andate direttamente à a surghjente, è quessi sò i mercati esterni ogni ghjornu è settimanale in tuttu u paese.

2. Stagioni per una ragione.

Mentre chì certi frutti è ligumi sò sempre in stagione (carotte è limoni!), A maiò parte di e culture sò stagiunali. Ci sò tempi belli per certi alimenti, è tempi micca cusì grandi per altri. Vulete i migliori pumati? Da maghju à uttrovi hè a vostra finestra per u più suchjosu è u più gustosu. A racolta di l’alivi? Chì hè tardu Autunno. I taliani a cunnoscenu, è crescenu i so culturi è compranu i so prudutti di conseguenza.

3. Regule di caffè.

I Taliani ùn si dimenticanu micca veramente di a colazione. U sdighjunu di solitu cunsiste à spuntà in un bar (caffetteria), alluntanassi finu à u comptoir, cummandà un caffè espressu, è abbassà un croissant. Ma esse attenti à cumu si cumanda in talianu. A caffè significa un caffè, ma in Italia hè un colpu di caffè espressu. Se vulete u vostru latte equivalente à Starbucks, fate attenzione, perchè se ordinate un latte in un bar di caffè, avete da ottene una tazza fumante di latte caldu. Ordine a caffè cù u latte è uttenerete a bevanda schiumosa è caffeinata chì cercavate.

4. Oliu d'aliva> tutti l'altri olii.

Sè site in cucina in Italia, hè raru chì truverete altri olii di cucina cum'è canola, noce, verdura, ecc. A cucina cù oliu d'oliva hè di rigore (o di rigore ) è pò ancu piglià a piazza di u butiru. Pruvate à fà biscotti cù oliu d'oliva a prossima volta invece di burru, sò magichi.

5. I corsi sò impurtanti è a pasta ùn hè micca un corsu principale.

Prima, ci hè u pranzu. Un pranzu tipicu talianu si compone di un primu , di solitu un piattu di pasta; a sicondu , chì hè di solitu una prutetta; è a contornu , chì hè un piattu di verdura o insalata. Per cena, ci hè un starter , induve truverete salumi, alivi, carciofi, è ancu di più seguitati da una pasta ( primu ), una proteina ( sicondu ), un piattu d'accompagnamentu ( contornu ), è un dessert ( dolce ). Ancu famitu?

6. I bevande sò assuciati à l'alimentu.

A cultura di l'alcohol di l'Italia hè altrettantu strutturata cum'è a so cultura di manghjà, è i dui sò interamente intrecciati. I Taliani feghjanu à beie cumu pò migliurà l'alimentu chì vene cun ellu. Ùn truverete di solitu micca i Taliani chì pre-bevanu u so vinu prima chì un piattu di pasta sia purtatu à tavula postu chì u vinu hè destinatu à cumplementà u piattu. In termini più romantichi italiani, si puderia dì ch'elli eranu destinati l'unu per l'altru.

7. Più beie è manghjà.

U ghjornu talianu hè interamente circundatu da manghjà è da beie. Dopu u pranzu ci hè u merendella , un spuntinu induve truverete linee di amanti di u ghjacciu chì giranu intornu à u gelateria à 4 ore Ci hè antipasti , un rituale prima di a cena pienu di bevande di classe cum'è Aperol spritzes è Negronis destinati à stimulà l'appetitu cù spuntini salati. E benintesa, ci sò i digestivu , bevande dopu cena cum'è amaro o grappa chì aiutanu à digerisce u pastu è vi mettenu in umore per andà à dorme.

8. Etichetta di pane.

Ci hè un termine chjamatu fà u scarpu, chì si traduce per 'fà a piccula scarpa'. Ma ciò chì significa veramente hè chì u pane nantu à u tavulinu hè quì per sculaccià è spulà a salsa, micca per accumpagnà u pastu stessu.

9. U vinu di tavulinu hè più cà bonu.

Puderete associà u vinu di a casa cù qualcosa da una scatula, ma ùn averete micca, perchè, ma vi mancherete alcune vere gemme. Vinu di casa hè di solitu un varietale lucale è perchè site in Italia, di solitu hè bellu - è à bon pattu!

10. L'alimentu hè per a famiglia.

Una di e migliori tradizioni chì assai famiglie taliane tenenu caru hè u pastu settimanale in famiglia. Tipicamente, una dumenica, numerosi gruppi di famiglia si riuniscenu per portà tutte e tradizioni alimentari è di bevande italiane sottu un tettu, cucinendu una festa massiccia è spartuta mentre passanu un tempu di qualità cù l'altri. Manghjà bè. Bei bè. Prufittate di a vita. Queste sò regule da vale a pena di campà.