Standing in a pergola à l'aria aperta di a so scola di cucina di laguna, Joy Ngeuambopha principia a lezione di u ghjornu. A cucina Lao hè circa equilibriu di sapori è ingredienti freschi, Mr. Ngeuambopha dice à a classe mentre purea foglie di coriandru appena pizzicate, agliu, chili, melanzane è una salsa di pesce fermentata chjamata padaek in un mortar è pistilu. Ddu equilibriu hè per voi di decide. Tuttavia u bilanciu di u Laos chì Mr. Ngeuambopha descrive hè relativamente scunnisciutu per i 11 studenti di a classa d'oghje, nè menu per u mondu esternu.

Situatu trà u Myanmar, u Vietnam è a Tailanda à a cunfluenza di i fiumi Mekong è Nam Khan in e muntagne di u nordu di u Laos, Luang Prabang hà guadagnatu un postu forte nantu à u percorsu turisticu di l'Asia sudorientale in l'ultimi anni. A so cucina, in gran parte riflettente à a diversità etnica di u Laos è di i so vicini circundanti, cumprende una ricca miscela di influenza coloniale francese, tailandese, vietnamita è birmana. Tuttavia, à u cuntrariu di i piatti à base di curry è cumin di Tailanda à punente è di piatti à base di tagliatelle amichevuli di pho di Vietnam à livante, a cucina laotiana ùn hà micca arricatu u successu cummerciale di i so vicini più famosi.

U Laos senza litorale, senza portu cummerciale versu u mondu esternu è finu à pocu tempu fà, una pupulazione d'emigranti relativamente chjuca, ùn hà micca diffusatu a so cultura in tuttu u mondu cum'è a Tailanda è u Vietnam, hà dettu Mr. Ngeuambopha.

Megliu cunnisciutu per i so edifici coloniali, belli wats è monachi vistuti di u ziferanu, l'identità gastrunumica unica di Luang Prabang ùn hà principiatu à piglià forma in l'ultimi anni. Struttura equilibrante cù sapori arditi è terrestri, piatti chiaramente Laotiani includenu laap -Una insalata di carne macinata pimentata cun un mischju di ligumi freschi, è orlarm , una spezialità simile à u stufatu chì richiede una varietà di erbe, ligumi è carne à a griglia cultivate in u locu. Una differenza maiò chì distingue l'alimentu laotianu hè l'usu omnipresente di risu appiccicosu. Hè a basa quì, hà dettu Mr. Ngeuambopha. A maiò parte di i piatti Lao tradiziunali sò cuncepiti per accumpagnallu.

Per i prufani, sapè induve o chì manghjà quandu si visita u Laos pò esse difficiule. Tuttavia, una cosa hè diventata troppu chjara. Da mercati frenetici è bungalows isolati in bambù à bistrò di lusso è caffè coloniali, Luang Prabang vanta una di e scene culinarie più eclettiche è diverse in u mondu oghje.

Mercatu di a Mattina: 7 ore

Luang Prabang pò esse una cità sonnolenta paragunatu à altre cità di l'Asia sudorientale, ma ùn ci hè manera megliu di svegliare i sensi è immergesi in a cultura lucale chè di fà una spassighjata per mercatu di a matina è strofinendu e spalle cù i lucali. Situatu vicinu à u Museu Naziunale longu a Strada Sanasongkham, questu hè l'equivalente laotianu di un supermercatu. Inundatu di pile di verdure, secchi di risu inundati, pesci freschi, serpenti slithery, pipistrelli è insetti, u mercatu hè veramente una festa per i sensi. Assicuratevi di ghjunghje quì prestu è datevi assai tempu postu chì ci hè assai da vede, olfà è campionà longu à a strada. Fatevi piacè da qualchì salsiccia piccante Lao-una spezialità chì ùn si pò mancà-spiedini di pesci di fiume o di fiume croccante. S'ellu hè troppu prestu per a carne di strada, cercate venditori accucciati nantu à e padelle cotte à cottura nome khao kok o torte di coccu Lao. Serviti in una foglia di banana, sti delizii di muzzicuna sò deliziosi quant'è dipendenti.

I venditori cumincianu à finisce versu 10 ore di mattina, allora assicuratevi di ghjunghje quì prestu.

Café Le Ban Vat Sene: 8 ore di mane Breakfast

Apertu per colazione, pranzu è cena, Cafe Le Ban Vat Sene in Strada Sakkaline in core à a cità offre un assortimentu di piatti occidentali, francesi è laotiani. E scrivanie di legnu, i soffitti alti è e sedie in vimine ricordanu più à un caffè di l'era coloniale ch'è un ristorante di fusione à pienu ritardu. In ogni casu, hè un bellu locu per passà una mattina pigra è pruvà un caffè laotianu è un croissant appena sfornatu.

Cultivatu annantu à u Plateau di Bolaven fora di Paksong, in u sudu di u Laos, u caffè (caldu o ghiacciatu) hè una delicatezza da ùn mancà.

Tamarinde: 9 ore à 3 ore Lezione di Cucina

Se vulete sporcà e mani è apprufundisce a vostra cunniscenza di a cucina Laotiana, vai à Tamarindo in Kingkitsarath Road parallela à u fiume Nam Khan. E classi si tenenu duie volte à ghjornu accantu à un stagnu di lotus à circa vinti minuti fora di a cità è sò u megliu modu per sperimentà a cucina laotiana di prima manu.

I studienti utilizanu un mortaiu è un pistilu (un strumentu di cucina essenziale in Laos) è una fiamma aperta per ammaestrà i fundamenti. Accuminciannu cu salsi di immersione, cunnisciuti cum'è jeow (un dip di verdura à base di pomodori o melanzane), continuendu à laap (una insalata di carne macinata cundita cù erbe fresche cumprese cilantro, menta, chili, suchju di lime è foglie di lime kaffir), è infine mok pa (spiedini di pollo avvolti in citronella), questu hè a gioia di una cucina autentica in Laos.

L'amore di Joy Ngeuambopha, cittadinu Lao è a so moglia Caroline Gaylard, Tamarind hè una impresa di famiglia chì hà per scopu di rende à a cumunità lucale. Ispiratu da u stilu di cucina creativa di u sgiò Ngeuambopha, Tamarind offre à i clienti ingredienti di origine lucale è ancu u menu di degustazione laotianu più accessibile in cità. Da ùn mancà hè u piattu cù bambù frittu è glorie di a mattina, alga croccante è melanzane affumicate. À u principiu di a vostra sperienza culinaria, sò sirvuti colpi cumplementari di calce di meli Lao-Lao, un whisky à base di risu fattu in casa. Questu elisir putente serà sicuru di allentavvi per a variazione di piatti arditi è unici à vene. Prufittate!

Iscriviti à e classi di cucina in anticipu. E classi sò dispunibili da u luni à u sabatu cù l'opzione di una classe di ghjornu sanu da 9 am à 3 pm o una sera sera da 4:30 pm à 8:30 pm U trasportu da e per e classi hè inclusu. E classi partenu da 285,000 Kip ($ 35 USD) per persona.

Caffè Silk Road: Pranzu

Se a cucina ùn hè micca a vostra cosa, vai versu u Caffè Silk Road . Situatu à pochi minuti fora di a cità via cumplementariu tuk tuk longu à e sponde di u fiume Mekong, u caffè face parte di Ock Pop Tok, un pupulare centru d'artigianatu è di risorse in Luang Prabang. Tutti l'ingredienti sò cultivati ​​in una splutazioni lucale, cù piatti di firma cum'è a citronella piena di porcu, i morsi di tempura di melanzane, è quessi laap . Stabilita cum'è una impresa sociale chì travaglia principalmente in u campu di i tessili, l'artigianatu è u cuncepimentu, Ock Pop Tok travaglia per abilità e donne rurali à aduprà e so abilità tradiziunali di pruduzzione di tessili per assicurà un futuru durevule per e so famiglie è i so paesi. Hà dinò u scopu di creà una cuscenza internaziunale nantu à a ricca storia è e tradizioni di u tissutu Lao attraversu una serie di attività educative.

Viewpoint Café: 5 ore Happy Hour

Hè stata una ghjurnata eccitante è avà hè ora di ritruvassi è di rilassassi. Viewpoint Café à a punta di a penisula offre una vista stupente di u tramontu annantu à u putente fiume Mekong. Proprietà di u svedese Urban Paulsson, Viewpoint Cafe hè una estensione di u Hotel Mekong Riverview è offre cocktail di frutta fresca muddled, cumprese mai tai's, margaritas, è ancu di più.

Dyen Sabai: 19 ore Cena

Cù un pocu di curaghju liquidu sarete pronti à traversà u fiume Nam Khan. Ci hè uni pochi d'opzioni per fà u vostru passu secondu secondu u mumentu di l'annu. Custruitu da i monachi lucali in a stagione secca (Dicembre-Maghju) quandu i livelli di l'acqua sò bassi, una passerella cusì scrupolosa è intimurente perchè avventurosa hè u modu u più veloce è u più faciule per ghjunghje da l'altra parte. In a stagione di pioggia, quandu u livellu di l'acqua hè altu (ghjugnu-nuvembre) è u ponte si lava, u ristorante furnisce un serviziu di piccula barca. In ogni casu, cinghje u to cappellu Indiana Jones è fà u caminu versu l'ambiente isolatu è pacificu di Dyen Sabai . Completatu cù capanne di bambù è belli giardini, Dyen Sabai hè u locu perfettu per pruvà sindad , altrimenti chjamata fonduta Lao.

Un incrociu trà un hot-pot cinese è un barbecue coreanu, sindad ùn hè micca necessariamente uriginale laotianu, ma a pratica di grillà è marinà a carne accumpagnata da a freschezza di l'ingredienti hè assai nativa. I cumpunenti di basa ponu include fette sottili di porcu, pollu, manzo, o tofu, tagliatelle di risu, verdura, funghi è ova cruda. Sindad hè cunsumatu in modu tipicu Lao pusendu vicinu o in terra.

Sindad Hè simplice. Vi darà un canistrellu di verdure è una griglia nantu à u carbone. Pone a carne nantu à a tazza di metallo è lasciate chì i succhi flussanu in u brodu in u bordu sottu. Mettite e verdure è tagliatelle in u bordu è procedete à crepà l'ova è lasciate bolle in u brodu.

Quandu a carne hè cotta abbastanza, trascinalla in u brodu (o in bocca), è trasferisce u lottu in una suppera. Aghjunghjite chili è spezie à u vostru piacimentu. Hè un piattu deliziosu chì hè cumpletu solu quandu u lavate cù un Beerlaos veneratu.

Mercatu Notturnu: 21 ore Dessert

Quandu u ghjornu s'avvicina, hè ora di pulisce tuttu cù qualcosa di dolce. Ritorna in cità è andate in Sisavangvong Road, induve u lucale mercatu di notte serà in pienu effettu è i cresponi è i frutti sò numerosi. In marzu, quandu e manghi sò in stagione, pruvateli nantu à u risu appiccicosu cunditu cù crema di coccu o un zuccheru appena spremutu è un frullatu di fiori d'ibiscu. Ghjocu longu , una specialità laotiana di u risu appiccicatu viulettu hè servutu cù fette di frutta fresca.

• Migliori Paesi per Viaghjatori Solo
• I migliori posti per viaghjà in 2015
• Migliori Premii Mundiali 2015