Ci sò cinque parolle chì guidanu i viaghjatori per e decisioni dure: Chì faria Anthony Bourdain?

Ebbè, stu 17 d'ottobre, Ghjurnata Naziunale di a Pasta, credemu chì Bourdain celebrerà andendu in a so cucina è arricchendu u so piattu di pasta preferitu.

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Benchì si possa argumentà chì Bourdain ùn celebrerebbe mai una festa alimentaria arbitraria, hà parlatu longu di u so amore per casgiu è pimentu . Hè un semplice piattu di pasta taliana chì pò esse creatu in pochi minuti. Certi u consideranu l'equivalente talianu di maccheroni è di furmagliu - un semplice piacè di ghjente.

In un episodiu di 'No Reservations' in 2010, Bourdain hà visitatu un ristorante secretu in Roma - da quandu hè statu rivelatu Roma sparita in Trastevere - indulgere in un piattu di casgiu è pimentu .

Ellu hà lodatu u piattu cum'è cusì bonu, ellu rinuncerà parechje sperienze di vita impurtante per manghjà torna (cumpresu u so terzu, quintu, settimu è nonu viaghji à l'acidu è lettura U Catcher in u Segale ).

Per furtuna, per quelli chì ùn sò micca capaci di riservà un volu à l'ultima minuta per Roma, casgiu è pimentu hè faciule da preparà in casa.

U piattu principia cù pasta mezu cotta è una tazza d'acqua di pasta. Pepperu macinatu frescu è burru scioltu sò aghjuntu à l'acqua di pasta.

Dopu, a pasta hè reintrudutta in a salsa per finisce di coce. Dopu avè cacciatu a pasta da u calore, casgiu è pimentu hè finitu cù pecorinu o parmigianu è un altru crack di pepe.

Per una sperienza veramente Bourdain, mischjà un negroni classicu per accumpagnà u piattu. Hè una festa, dopu tuttu.