Incuntrà a Mamma Coreana Americana è Avucatu chì Rifinisce Soju in i Stati Uniti

Principale Cocktails + Spiritueux Incuntrà a Mamma Coreana Americana è Avucatu chì Rifinisce Soju in i Stati Uniti

Incuntrà a Mamma Coreana Americana è Avucatu chì Rifinisce Soju in i Stati Uniti

Carolyn Kim vole sparte un bichjeru cun voi. Ma micca qualsiasi bevanda. Ella vole sparte a so propria biera estremamente speciale.



Kim, un avucatu, mamma, è donna coreana americana, vulia purtà un gustu di u so patrimoniu mischjatu cù una splash di u so statu di casa di New York à e masse. Cusì, hà mischjatu tuttu inseme per creà Yobo Soju , un liquore tradiziunale di Corea cun una girata inaspettata.

'Soju hè u liquore di a Corea. Hè un spiritu chjaru è neutru chì di solitu hè inferiore à u 25% d'alcol ', hà dettu Kim Viaghju + Divertimentu per email. 'Tradizionalmente, u soju hè fattu di risu, ma in questi ghjorni, si vede assai di più aduprendu altri cereali, amidi, è un mischju di ingredienti di basa.'






I buttigli di Yobo Soju in bughju, illuminazione d'umore I buttigli di Yobo Soju in bughju, illuminazione d'umore Creditu: Per cortesia di Yobo Soju

Dopu aduttà si à a scena alimentaria coreana in New York, Kim dice ch'ella si hè trovata ispirata da i cucinari lucali chì portanu a cucina coreana à novi livelli è si hè sentita ubligata à creà una bevanda à parità. Una bevanda chì accade ancu di esse naturale senza glutine, zuccheru, cunservatori, additivi, è hè ancu amica di u ceto.

'Usavanu sapori tradiziunali è avianu a so visione è l'esecuzione uniche', hà dettu di i chef intornu à ella. 'Ispiratu da l'eleganza è a qualità di u so manghjà, aghju vistu una occasione è una sfida per elevà u soju per accumpagnà ciò chì questi chef facianu in cucina.'

Ciò ch'ella hà creatu hè un mischju di vechju è di novu, purtendu uni pochi d'ingredienti tradiziunali è mischenduli cù frutti dolci per un novu calciu.

À manca: buttiglia di Yobo Soju vicinu à i bichjeri; A destra: Carolyn Kim cù u vetru di YOBO Soju À manca: buttiglia di Yobo Soju vicinu à i bichjeri; A destra: Carolyn Kim cù u vetru di YOBO Soju Creditu: Per cortesia di Yobo Soju

'Per ciò chì a sò, Yobo hè u solu soju fattu da uva, è forse ancu da fruttu', dice. 'Inoltre, Yobo hè fattu in a regione Finger Lakes di New York in una distilleria artigianale chì utilizza uva d'urigine lucale è cultivata in modu durabile. Cù l'uva, aghju amatu u putenziale di un soju delicatu è fiurali. '

Mentre u so pruduttu ùn pò micca esse interamente 'tradiziunale', spiega Kim, hè natu per amore sia per u so patrimoniu sia per amore per u sintimu di sparte una bona bivenda cù i boni amichi.

'Yobo hè natu da belli ricordi cù l'amichi, bevendu soju da buttiglie verdi in Koreatown è dopu uttene una fetta di pizza à 2 ore. Mi piace à pensà chì Yobo sia radicata in strati di cultura coreana è americana', dice. 'A mo speranza hè chì cuntribuisce à a conversazione crescente di a cultura di l'alimentu è di e bevande.'

Hè ancu una bevanda chì aiuta à serve un scopu più altu in u 2021. A cumpagnia hà iniziatu l'annu donendu fondi à Ripensate l'alimentu , una urganizazione chì sustene i risturanti è u persunale chì puderebbenu luttà per via di COVID-19, è ancu partenarii cù urganizazioni basate in a cumunità per furnisce pasti à quelli chì anu bisognu.

A cumpagnia serve ancu da testimunianza di u putere di e donne chì facenu muvimenti in una industria storicamente duminata da l'omi .

'I pruprietari di e donne sò sottorepresentati in l'industria di u spiritu americanu', dice Kim. 'E donne di minoranza, ancu di più. Dittu chistu, sò statu furtunatu d'avè travagliatu cù tanti cumpagni di l'industria intelligenti è di sustegnu chì sò curiosi di soju è di a storia di Yobo. Una di e nostre sfide principali hè chì parechji cunsumatori ùn sanu micca ciò chì hè soju. Ma vedemu dinò cum'è a nostra più grande opportunità, ridefinendu ciò chì significa soju per chiunque sia curioso di esplorà soju cun noi. '

A marca, è Kim, stanu ancu travagliendu assai per alzà u prufilu di i pruprietari asiatici americani in un mumentu in cui hè necessariu u più.

'A viulenza contr'à l'Asiatichi Americani hè straziante è ci tocca à un livellu assai persunale', dice. 'U messagiu chì avemu hè di esse visibili, vocali è intolleranti à a viulenza. Cum'è una marca asiatica americana, vulemu ghjucà u nostru rolu, per custruisce ciò chì significa esse americani cun culture asiatiche è storie chì valenu a pena di sparte. '

Kim aghjusta, per quelli chì si sentenu ubligati à intervene, ci sò sfarenti manere di sustene i sforzi per piantà a viulenza contr'à l'Asiatichi Americani, cumpresu u donu di u vostru tempu è / o di i so soldi à l'urganizazioni chì facenu u travagliu è di mette ancu in u travagliu per amparà di più circa i prublemi, è difendesi per e cumunità asiatiche americane è altre cumunità di culore.

È tuttu puderia cumincià apprezzendu solu un gustu di e so creazioni. Pudete truvà Yobo Soju in app è siti web cum'è Drizly.com è Wine.com per 36 $. In quantu à cumu li piace, Kim dice: 'A tengu simplice. U versu nantu à u ghjacciu o u mischju cù acqua frizzante è un pizzicu d'agrumi. '