Pudete amassi slurping on some ostriche in un ghjornu caldu cù un vetru di vinu biancu in manu. O forse à un primu appuntamentu (sò apparentemente un ' afrodisiacu ,' malgradu tuttu!). Eppuru, sapete chì quelle ostriche chì manghjate sò in realtà vivu quandu i mettite in bocca? Perchè ùn aghju certamente micca. È avà ùn possu micca sembrà scuzzulà quellu pensamentu da a mo mente. Sò VIVE è i stò inghjuttendu.

Eppuru, criditelu o micca, hè in realtà un bene cosa. Si scopre chì l'ostriche devenu esse vive quandu li manghjemu per evità di ammalà (chì sicuramente arruvinerebbe tuttu l'affrodisiacu sexy).

Perchè Sò Ostriche Crude Vive Quandu I Manghjate?

'Quandu slurp back ostriche crude, sò sempre vivi o appena freschi uccisi o scuzzulati prima di serve, chì hè per quessa chì spessu i vedi nantu à u ghjacciu', dice Alex Lewis, RD, LDN, dietista per Basi . Questu assicura chì sò freschi quandu manghjanu, cusì mantenenu u prufilu di gustu, a struttura è a densità di nutrienti adatti. Questu li face tastà megliu è esse ancu megliu digeriti.

'Assicura dinò a sicurezza alimentare', dice. 'L'ostriche crude morte anu un risicu maiò di esse infettati da virus è batteri chì ponu avè un impattu negativu annantu à a vostra salute - ancu se u risicu generale hè relativamente bassu', dice. Bassi o micca, hè per quessa chì sò in realtà vivi o freschi uccisi per teneli in salvo.

Sia i vivi vivi sia i crudi morti ponu ancu rischi, dice. Sicondu studii , 'ostriche crude (in particulare ostriche morte crude) ponu purtà qualchì batteria periculosa ( vibrio vulnificus) cù effetti collaterali cum'è diarrea è vomitu ', dice ella. Avete un risicu più grande di infezzione quandu sceglite di manghjà ostriche crude, allora fate assai attenzione.

Ci sò ancu virus è altri contaminanti è inquinanti cum'è i metalli pesanti, chì pò pone un risicu maiò quandu sceglite crudu nantu à cottu. Ella dice, 'U risicu per stu tipu di contaminazione resta più chjucu in prevalenza di l'altri risichi di malatie di trasmissione alimentaria (cum'è a contaminazione di salmonella cù u pollu)', dunque ùn fate micca spaventu quì.

Cunsiglii d'acquistu è di cucina d'ostriche

Prima di tuttu, ùn cumprate micca o aduprate ostriche crude induve a cunchiglia hè dighjà aperta o dannighjata, chì significa chì hè probabilmente mortu, dice ella, chì ùn hè micca ciò chì vulete, postu chì pudete ammalassi. E 'ùn li sovraffollate micca in una pignatta postu chì alcune ponu rimanere pocu cotte' ', dice, chì pò purtà à una contaminazione da a cucina irregulare.

Sempre verificate per apre a cunchiglia quandu coccia ancu. 'Se a cunchiglia ùn si apre micca mentre cucina, hè megliu à scartà l'ostrica', dice.

U Bottom Line

L'ostriche sò una grande fonte di nutrienti, cum'è u zincu è u putassiu, è ponu esse una scelta eccellente in i ristoranti o in casa. Funcionanu bè in pasta, zuppi è stufati , marinatu à a griglia è assai di più. Eppuru, ùn li manghjate micca morti. È ùn lasciate micca pensà chì sianu vivi chì vi spaventanu di ùn manghjalli più!

'Idealmente, sceglite ostriche cotte o siate intelligenti nantu à manghjà ostriche crude (assicurendu chì sianu vivi o freschi uccisi appena prima di manghjà) è capite chì ci hè qualchì risicu', dice.