U mo primu ghjornu di ritornu in Hobart, in Tasmania, sapia da duve aghju da principià. Dopu avè verificatu in u mo hotel, aghju marchjatu à Battery Point, u vechju quartieru di marinari. Ancu se site in visita per a prima volta, l'aura di disgrazia marittima vi colpirà cum'è una droga proustiana. Per mè, tornendu 10 anni dopu, l'effettu hè statu radduppiatu. Era principiu di ghjugnu, è u quartieru era tranquillu, lavatu in a luce pallida di l'invernu australianu. I casali di i piscadori è i cummercianti & apos; e case à longu e strade serpente di u 19u seculu si sentenu vedove. À a panetteria Jackman & McRoss, un primariu ma suntuosu di base di Hobart mi ricordu cun piacè, un picculu chjerchju di donne anziane chiacchierendu tranquillamente in u cantu. Anu ricurdatu u vechju proverbiu chì i cittadini di u Commonwealth fora di u Regnu Unitu sò 'più britannichi ch'è i britannichi', ricurdendumi chì, in Battery Point, ùn duvete micca alzà a voce per paura di svegliare i morti.

Tasmania - un'isula à u largu di a costa sud-est di l'Australia, à pocu più di un'ora di volu da Melbourne - si pende à l'orlu di a terra. È Battery Point si sente cum'è s'ellu si pende da u bordu di a Tasmania. U ventu pulitu è ​​bravu chì vi buffeteghja mentre camminate longu i so moli soffia in tuttu u modu da l'Antartide, à circa 1 700 miglia à u sudu. Se state ascoltendu, pudete catturà u luttu inferiore di a storia di Tasmania. A stessa severità spazzata da u ventu è a distanza luntana chì aghju trovu cusì pittoresca hà inspiratu l'Imperu Britannicu, à u principiu di u XIX seculu, per stabilisce una culunia penale quì. Più di 75.000 cundannati sò stati mandati in ciò chì era allora cunnisciutu cum'è Terra di Van Diemen, induve a maiò parte sò stati ricrutati in travagliu duru. À l'arrivu, William Smith O & apos; Brien, un prigiuneru puliticu irlandese, hà scrittu à a so moglia: 'Truvà una prigione in unu di i lochi più belli furmati da a manu di a Natura in una di e so solitudini più solitarie crea una repulsione di sentimentu chì ùn possu micca discrivi. ' Una barca di gamberi al largo di a costa di i Periculi, una catena muntosa in u Parcu Naziunale di Freycinet. Sean Fennessy

Oghje Hobart hè scrubbatu è pulitu, una cità portu bellamente numinata chì si sparghje sottu à u monte Wellington longu à e pendule chì falanu à u fiume Derwent. Nantu à u lungomare principale, chì supraneghja Sullivans Cove ghjustu à u nordu di Battery Point, ci sò segni di sviluppu - è di riqualificazione - in ogni locu. I moli è i carrughji sò cunsolidati in una piazza publica chjosa à l'acqua, affullata di ristoranti è affiancata da dui hotel di alta qualità. I caffè di a zona preparanu bianchi piatti cù a stessa riverenza sacramentale chè in Melbourne, a cità a più obsessionata da u caffè di l'Anglosfera. I turisti benestanti ghjunghjenu in folla da a Cina, è un magnatu di Singapore hà compru pocu tempu l'immubiliare cummerciale longu u lungomare, forse per custruì una torre alta decine di piani.

Cù u ritmu di u sviluppu chì accelera, 'Tassie', cum'è u chjamanu i lucali, pò prestu ritruvà cun rivali turistici più sofisticati cum'è Queensland. Questa hè una prospettiva agrodolce per quelli chì vedenu i fascini di Tasmania cum'è fragili è ligati in a storia abbandunata di l'isula, u so statutu perenne di backwater australianu. À i cuntinenti, u nome Tasmania hè statu tradiziunalmente una scusa per una crudeltà put-down; cum'è destinazione, hà evocatu camper-van escapades o backpacking hippies. Ma i Tasmaniani anu sempre sappiutu ch'elli avianu qualcosa di preziosu è eranu fiduciosi chì u mondu a scupreria eventualmente. Quandu aghju visitatu una decina d'anni fà, i vini di Tasmania, in particulare e varietà di clima frescu cum'è Pinot Noir è Chardonnay, avianu guadagnatu ricunniscenza internaziunale. I cuochi serii è i raffinati pranzi eranu diventati cuscenti di a strana capacità di l'isula, grazia à i so diversi microclimati, di cultivà qualcosa è di cultivalla bè, da frutti di petra è bacca à avucati è noci.

Hè impurtante di capisce quantu improbabile ancu un modestu facsimile di una rivoluzione di cibu in stile Alice Waters pareva una volta quì. 'Quandu sò ghjuntu per a prima volta trent'anni fà, l'attitudine era cusì negativa', hà ricurdatu Tony Scherer, un agricultore di origine americana chì detene prupietà in a valle di u fiume di u Carbu, ghjustu à u nordu di Hobart. Aviu avutu un bevande cù Scherer è a so moglia, Joyce Johnston, una assistente sociale, à u Glass House, una struttura mod in un molo flottante cù vista di Sullivans Cove
è e muntagne al di là. Hà una barra di rame cù scaffali retroilluminati è offre una varietà di piatti cumuni in stile tapas è cocktail di design. A bocca tasmaniana, in particulare u whisky, era scura è salata, è i panorami d'acqua, sposti à a luce, eranu affascinanti.

Durante a mo prima visita, Scherer avia rimarcatu chì a Tasmania puderia diventà u barometru di cambiamentu u più sensibile di u pianeta in u 21u seculu. 'L'unica dumanda', hà dettu, 'hè chì ci trasformerà prima - riscaldamentu glubale o capitale globale'. Oghje, mi hà dettu Johnston, a Tasmania diventa 'a nova Islanda' - a prossima destinazione calda per i tendenziali mundiali. I so dollari turistici sò benvenuti, cum'è storicamente, a Tasmania hà avutu l'Australia u più altu percentuale di destinatari di l'aiutu di u guvernu. 'Eppuru, u dolcezza di Tasmania, 'Scherer hà dettu,' vene da chì ùn hè ancu micca maturu '.

A storia di a Tasmania hè ligata à i goffi tentativi di a civilisazione di spinghje si nantu à u paisaghju naturale, da a culunia penale uriginale à l'imprese di splutazione, l'industria estrattiva è e pisciculture mammut chì rischianu avà di inquinà e famose acque vergine. Deci anni fà, tutti quelli chì aghju scontru in l'ospitalità era preoccupatu chì ciò chì avianu custruitu pudessi esse messu in periculu da una fabbrica di polpa gigante chì era allora pruposta. A pianta ùn hè mai stata custruita, ma avà i Tasmaniani si trovanu à affruntà una nova minaccia inaspettata: a popularità. Puderia ciò chì i Tasmaniani amanu di a Tasmania pò esse cumprumessi vendenduli à fora? L'anima di l'isula puderia esse distrutta da caminetti à gas, surrisi furzati, divani in vellutinu, autobus turistici?

In Hobart, sò statu à a periferia di a cità à l'Islington, un hotel boutique in un palazzu in stile Regency, longu solu e scavi di cinque stelle di a cità. Ancu se hè più fantasiosu di mè, nunda di dettu o fattu da u persunale amabile mi hà ricurdatu di stu fattu. Aghju passatu una di l'ore più beati di a mo vita davanti à un focu à legna in l'atrium di vetru, lighjendu un rumanzu d'Anne Enright è manghjendu ostriche comiche grassottule da un tavulinu. Era cum'è se fussi in casa è via subitu.

A cumpetizione più chjuca di Islington hè falata nantu à u mare. L'Henry Jones, situatu in una vechja fabbrica di cunfittura, hè un hotel deliziosamente chic chì ùn sembrerebbe micca fora di locu in Sydney o in Londra. Più luntanu nantu à u listessu molu pudete truvà a so surella appena finita, u Macq 01, un elegante capannone di cipressu è di vetru. Quandu aghju visitatu i lucali, m'anu dettu chì l'albergu avia assuntu una squadra di 'narratori', chì sò tutti in guardia per cuntà, à dumanda, qualchì aspettu di a storia scura di a Tasmania. Ognuna di e 114 camere hè chjamata dopu à un eroe culuritu (o canaglia) di u passatu di a Tasmania. U salottu ùn hè micca solu un salottu, hè un 'nucleu di storia', è u bar ùn hè solu un bar, hè u Story Bar, decoratu cù ristampe di vechji ghjurnali.

Malgradu tuttu stu filigranu kitsch, u Macq 01 hè una facilità bellissima. E so stanze di fronte à u mare pianeghjanu cum'è i nidi di u corbu nantu à Sullivans Cove, cù terrazze chì danu una vista à u monte Wellington. U so pruprietariu gestisce ancu u Saffire di sette anni, un alloghju superdeluxe à nordeste di Hobart in a penisula di Freycinet. Ci sò andatu pochi ghjorni dopu è aghju trovu chì, à a so manera sottile, Saffire hè quantunque quant'è a storia di a storia cum'è u so fratellu minore in Hobart. Da manca: U lobby di Saffire, un resort di lussu in a penisula Freycinet di Tasmania; e Scogliere Dipinte, una stesa di arenaria stampata chì corre longu à a costa di l'Isula Maria. Sean Fennessy

Custruitu à a periferia di u Parcu Naziunale di Freycinet, Saffire hè una struttura chì si sbuchja è cresce in altu cuncepita per vede, da luntanu,
cum'è un stingray gigante. I legni silenziati è u vetru à bassa riflettività permettenu à u bastimentu di mischjà si cù a furesta di eucalipti circundante. In u lodge principale, e alte finestre inquadranu i Periculi, una catena muntosa chì e quattru cime principali cambianu continuamente a carnagione in a luce chì cambia. Tuttu nantu à Saffire hè finu à u puntu, ma ciò chì mi piaceva di più era u so staff attente, è quantu rapidu anu scupertu chì tuttu ciò chì vulia fà era di fighjà e muntagne è sparì in un whisky tasmanianu
è un cartulare. Intantu, mi anu alimentatu cum'è un monarca amatu.

Tuttu u mondu in Saffire, da a guida di i tracciati à coda di cavallu à u portavoce di l'imprese buttunate, paria guidatu da u listessu principiu di quellu circulu di pettegolezzi ch'aghju osservatu à a panatteria in Hobart: Rispettate i morti. Mi diceranu storie chì puderebbenu à u primu mumentu parenu scritturate, ma se aghju spintu un pocu mi pare chì u sentimentu sia genuu, probabilmente perchè a persona chì l'esprime era un Tasmanianu nativu.

Un dopu meziornu, Paul Jack, u guida di u chjassu, m'hà purtatu per un chjassu incastunatu trà u monte Amos è u monte Mayson, passatu gomme di menta piperita è cespugli bianchi di kunzea chì danu l'aromu di u mele caramellatu. Simu ghjunti à una vista sopra à Wineglass Bay, duve pudiamu fighjà nantu à a sabbia bianca scalpita di u liturale è sopra à a faccia rocciosa Devoniana erosa di u monte Freycinet. Wineglass Bay riceve u so nome micca solu da a so forma simile à un calice, ma dinò perchè una volta era pienu di sangue di balene macellate. Hè u paisaghju più icunicu in Tasmania. 'L'oliu di balena hà iniziatu l'ecunumia tasmaniana', hà dettu Jack. 'Semu infine in pussessu di quale eramu, invece di scusassi per questu.'

Hà cuminciatu à discorre cun una facilità di sapienza nantu à i media aborigeni, cumuli di cunchiglia lasciati da i cacciatori-raccoglitori à l'alba di l'epoca olocenica. 'Chjamavanu e muntagne dormendu dii', hà dettu. 'Ùn ci hè micca circundà, a Tasmania hà un background spirituale. U nostru hè un paisaghju volatile chì hà bisognu di focu per rigenerassi. '

U più grande mutore daretu à a crescita di u turismu tasmanianu, sicondu tutti quelli chì aghju parlatu, hè MONA, u Museu di l'Antica è a Nova Arte, apertu in u 2011 in Hobart. 'Ciò chì hè unicu in MONA hè ciò chì hè unicu in Tasmania', mi hà dettu Mark Wilsdon, co-CEO di u museu. Hè stata fundata da David Walsh, un miliardariu tasmanianu chì hà fattu a so furtuna cum'è ghjucadore prufessiunale, per allughjà a so cullezzione privata. Ancu se Walsh hà spesu una stima di 200 milioni di dollari in MONA, l'hà mantenutu gratisi per i Tasmaniani. Si dice avà chì pompa 100 milioni di dollari à l'annu in l'ecunumia tasmaniana. A galleria principale in MONA, u Museu di l'Antica è Nova Arte, in Hobart. Sean Fennessy

U museu hè bughju, à u litturale è figurativamente: a so galleria principale, sculpita da una scogliera di arenaria accantu à un vignetu storicu, mette in mostra una visione curatoriale comicamente macabra fissata à u sessu, a morte è l'excrementi. Per ghjunghje, viaghjate versu l'internu, da u stessu molu chì sustene a Glass House, circa 20 minuti in u fiume Derwent nantu à un catamaranu chì l'esternu hè dipintu un schema di camuffamentu è chì i so interni, cum'è quelli di una vittura di metro di New York in una generazione fà, sò cuparti
in i graffiti. E bombe è i tag sò abbinati stranamente bè cù un Riesling seccu da u caffè à bordu.

Ùn ghjunghjite micca à un museu d'arte, ma à un museu anti-arte. Da un cortile spazzatu da u ventu chì i so bastioni danu à u fiume, si scende per truvà una cullizzioni permanente chì cuntene opere di Chris Ofili, Anselm Kiefer è Damien Hirst. L'esperienza hè duminata menu da i nomi di marchi glubali cà da, cum'è u situ di u museu dice, 'Stuff David Bought When He was Drunk' è u travagliu chì 'Annoys Our Female Curators'. Forse u pezzu u più notu hè Sewer Professional, da l'artista belga Wim Delvoye, una seria di camere meccaniche chì imitanu u prucessu digestivu umanu, resultendu, à l'estremità, poo.

Ciò chì aghju amatu di più nantu à MONA hè u modu in cui insinua i so incantevuli charms in a vita di a so cità ospitante. Una mane, sò statu svegliatu à l'alba da u sonu u più stranu. Per a prima volta cum'è viaghjatore, sò statu ubligatu à dumandà à un concierge: 'Scusate, ma aghju intesu un mélange incantatorio di voci femminili chì riverberanu in a cità à l'alba?'

A risposta hè: 'Iè, signore'. Avia intesu Canzone di Sirena, un pezzu sonore di 28 canali trasmessu da 450 altoparlanti muntati in cima à vari edifici di Hobart. U dronamentu corale densamente stratificatu hà sonatu per sette minuti à l'alba è u tramontu, ogni ghjornu per duie settimane, cum'è un annunziu per u festival invernale ben assistitu di MONA & Dark Mofo. Aghju trovu chì i lucali eranu guasgi jingoistichi in u so orgogliu quandu si trattava di MONA. Sempre è sempre, aghju intesu: MONA hè a nostra quant'è Walsh & s; sprime a nostra stranezza, a nostra alluntananza, l'ambivalenza cupa di a nostra storia.

U nostru. Per a Tasmania, ùn hè micca una piccula avanzata.

Dopu a mo visita à MONA, sò andatu in Rocky Top Farm, Tony Scherer si hè spargugliatu in a valle di u fiume di u Carbu, induve Scherer m'hà presentatu à u chef Luke Burgess. In u 2010, Burgess hà trasformatu un vechju garage di meccanicu in Hobart - '250 metri quadrati è un tettu di stagnu', mi hà dettu, 'cù ferme danneggiate da u focu' - in un bar di vini è ristorante di 46 posti chjamatu Garagistes chì avia spartutu tavule, ùn hà pigliatu riserve, è presentanu a prima lista di vini tutti naturali in Australia. A ricunniscenza internaziunale seguita, è a Tasmania hà avutu a so prima sensazione culinaria glubale. Ma Garagistes hè diventatu subitu quella cosa temuta - a cosa - è i turisti accatastati, affrettati à caricare a sperienza in Instagram. A fatica di u pruprietariu hè entrata, è Garagistes, ancu se un trionfu, hà chjosu à a fine di u so affittu di cinque anni.

Dapoi, Burgess hà giratu u mondu sanu, ogni tantu cucinendu durante e residenze di chef o in i so propri pop-up. Ma ellu è Scherer anu una visione cumuna.

'Un giardinu hè un modu per mè per esce da a cucina', hà dettu Burgess.

Scherer intrì, gestichendu a so terra. 'Ghjucate bè a manu è pudete cultivà qualcosa quì.' U duo vole mette un ristorante quì: una piccula sala da manghjà affacciata nantu à a splutazioni di Scherer accantu à i carrughji estuarini di a Baia di Barilla.

Se seguitanu u so pianu, a dumanda serà sicuramente quì. 'Ogni volta chì vò in Melbourne o Sydney, l'unicu aggettivu chì sentu hè Tasmanianu, hà dettu Kim Seagram, pruprietariu di Stillwater, in Launceston, 2 ore è mezu à u nordu di Hobart. 'Micca' South Australian. & Apos; Hè & apos; Tasmanianu pettine, & apos; o ' Tasmanianu ostriche, & apos; o ' Tasmanianu spiriti. & apos; 'Da manca: Una barca di pesca à Constitution Dock, annantu à u fiume Derwent in u portu di Hobart; ovu pochettu nantu à a zucca arrustita à Sweetbrew, in Launceston. Sean Fennessy

Seagram hè statu cruciale per a trasfurmazione di Launceston, a seconda cità di Tasmania, è hè un evangelista per u putere civicu di a so gastrunumia. L'annu scorsu, hà fundatu un agricultori & apos; mercatu, è hà aiutatu à stabilisce a cultura nascente di food-van in Piazza San Ghjorghju, induve pudete avà truvà fornitori di tuttu, da hamburger è crêpes à turchi kofte . Stillwater, chì s'hè apertu in u 2000 in un mulinu di farina bellu rinuvatu di l'anni 1830, hè statu u primu ristorante raffinatu di Launceston, chì offre una visione elegante ma ludica di i prudutti lucali di a Tasmania. Dapoi a mo ultima visita, hè diventatu ancu un centru cumunitariu, serve a colazione, u pranzu è a cena è pienu tutta a ghjurnata di cafè, abbitanti allegri.

À u sudu di a penisula Freycinet, nantu à a costa orientale di Tasmania, ci hè una piccula cità chjamata Triabunna, da a quale si pò piglià u battellu per l'isula Maria. Maria (prununziatu cù una longa eu, cum'è in Mar. i ah Carey) hè in forma di clessidra fusa, cù a so testa settentrionale cunnessa à u so fondu meridionale da un istmu strettu è sabbiosu. In u 1971, u guvernu australianu l'hà stabilitu cum'è parcu naziunale. I cigni neri è parechje spezie di picculi marsupiali sò onnipresenti. Cù a so furesta folta è i so canali di felce, Maria hè oghje un habitat per i wombats cumuni, i canguri di u furesteru è i wallabies di Bennett - spezie in periculu chì sò state introdutte da u cuntinente per aiutà à assicurà a so sopravvivenza.

Maria era una volta a casa di stazioni di balena è di penitenziari, ma avà ùn hè nunda se ùn idilicu. Passatu u pontile d'arrivu ci sò i silos di stoccaggio è i forni crollati di una vechja cimenteria, resti di una prova d'industrializazione di u XIXu seculu. Più in là, ci hè un insediamentu chjucu è abbandunatu. Pocu persone campanu in l'isula, ma chiunque pò riservà una notte in l'anticu palazzu di i cundannati, chì hè statu riappurtatu cum'è una modesta casetta. Una sucietà privata, a Maria Island Walk, hà custruitu dui picculi accampamenti in legnu è tela vicinu à e spiagge viote di rena bianca. Affittanu dinò a casa Bernacchi, di pruprietà di u guvernu, una semplice casa di tavule meteorologiche daretu à una stacca bianca, cù un giardinu di lavanda fora di a so piccula veranda. Hè chjamatu per un imprenditore talianu chì hè venutu à Maria cù i sogni di custruisce un imperu di seta. 'Da un passatu brutale', hà dettu Ian Johnstone, u fundatore è CEO di a Maria Island Walk, 'ci hè una ricerca per l'armunia quì. Trà e persone, è trà quelle persone è u locu. ' Kangourous forestiers paissant sur l'île Maria. Sean Fennessy

Sè site furtunatu, ogni tantu u viaghjatore si trova it - un locu induve passatu è presente, natura è cultura, una storia di gioia è una lascita di a suffrenza tuttu equilibriu nantu à un puntu di rispettu mutuale. Aghju trovu it nantu à l'isula Maria, à Bernacchi, è durante e spassighjate
cun Maddy Davies è Paul Challen, e duie guide chì m'anu ospitu per u weekend, cucinendu pasti brillantemente semplici è furnendu una cumpagnia eccellente in escursioni di un ghjornu in cima à e cime di dolerite di l'isula.

A mo ultima matina nantu à Maria, simu surtiti à Skipping Ridge, sopra à u mare di Tasmania, per beie u caffè è fighjà spuntà u sole. Quandu una slicula cuticula di luce si lampò nantu à una longa fila di nuvuli, Challen scherzò: 'A prima persona chì passa sopra u bordu, avemu da ottene una rete.'

'Se mettenu una rete,' Davies rispose: 'Ùn vogliu mai più vultà'.

I Dettagli: Cosa Fà in Tasmania

Cumu ghjunghje

Vola à Hobart via Brisbane, Melbourne o Sydney.

Operatore Turisticu

Big Five Tours & Spedizioni : Questa sucietà di fiducia in l'offerta di Tasmania varieghja da escursioni è salti in spiaggia in a penisula di Freycinet à un caminu di quattru ghjorni attraversu l'isula Maria, induve pudete vede canguri è emus
in unu di i santuarii salvatichi più remoti di u mondu. 1 Viaghji di 2 ghjorni da 12 950 $.

Alberghi

U Henry Jones : Stu spaziu chic, custruitu in unu di i più antichi edifici di magazzini nantu à u molo, hè diventatu una parte integrante di a scena di a vita notturna di Hobart. raddoppia da 215 $.

Casa Highfield : Un duminiu di l'epica vittoriana, una volta in casa di u puliticu culuniale è cricketer William Henty, hà trovu una nova vita cum'è un boutique bed-and-breakfast chì supraneghja a valle di Tamar. Launceston; raddoppia da 132 $.

L'Islington : Situata à una vittura rapida da u centru di Hobart, sta prupietà hè piena d'arte è d'antichità stravaganti è presenta un atrio vetratu per manghjà è rilassassi. raddoppia da $ 369.

Macq 01 : Questa elegante struttura di 114 camere nantu à u Macquarie Wharf domina Sullivans Cove è hà un staff impregnatu di cunniscenza di a storia tasmaniana. Ùn mancate micca u salone circulare di u primu pianu, chì hè custruitu intornu à un fucone apertu. raddoppia da 315 $.

Saffire : Parechje ore à u nordeste di Hobart in u Parcu Naziunale Freycinet, sta prupietà surella di u Macq 01 furnisce una vista straordinaria di e muntagne è di e fureste di a penisula. Baia di Coles; raddoppia da 1.650 $.

Dui Quattru Dui : À pochi passi da u centru di a cità di Launceston, sta cullizzioni di eleganti appartamenti hè furnita cù una serie di vini tasmaniani da invità à tastà mentre grigliate nantu à a terrazza privata. appartamenti da 160 $.

Ristoranti è Caffè

Bryher : Una vetrata cù u vitrughju, un caffè eccezziunale è un menù di stagione vi invitanu à stu caffè casanu. Launceston.

Casa di Vetru : Stu bar appuntu chjamatu, incastratu in vetru nantu à un pilastru flottante, serve piatti cumuni cum'è tartare wallaby. I so cocktail mostranu perfettamente u whisky tasmanianu. Hobart; picculi piatti $ 11– $ 26.

Jackman & McRoss: I lucali amanu sta panatteria cunviviale, un apparechju durabile di a scena culinaria di Hobart per e so colazione è pasticceria fresca. 61-3-6223-3186.

Pigeon Hole Café & Bakery : Questu locu frescu è simplice hè un must per u caffè, i prudutti furnuti è i piatti di cunfortu cum'è e pulpette di porcu è di finocchiu. Hobart; entrate $ 11– $ 15.

Stillwater : U ritardu per a cucina raffinata di Launceston. A lista di vini tasmaniani si accumpagna cù un menu derivatu da ingredienti righjunali cum'è Lenah wallaby è Flinders Island agnellu alimentatu à l'erba salata. entrate $ 16– $ 62.

Sweetbrew : Venite à questu preferitu di Launceston per u caffè di specialità, una linea stellare di pasticceria, è un menu di brunch à base di verdura chì offre offerte cum'è brindisi d'avucatu cù ravanelli marinati è tofu barbecue. ammissioni $ 10-14.

Tempiu : Stu paradisu di a lavagna hè una maraviglia culinaria imballata in un spaziu di 20 posti in una strada posteriore in Hobart. Venite per a cena cumunale, stà per i vini unichi. entrate $ 13– $ 25.

Museu

MONA : Un rapidu viaghju in battellu per u fiume Derwent da Hobart porta i visitatori à stu famosu museu, sede di una cullezzione d'arte privata di un eccentricu miliardariu chì hè à turnu irreverente è grottesca. Berriedale.