Cambridge, Massachusetts, hè statu un focu culturale è intellettuale dapoi a so fundazione guasi 400 anni fà - è hà un elencu di rivendicazioni di fama storica à parità, da Harvard, a più antica università di u paese, à a Cronaca di Cambridge , u so giurnale settimanale u più anticu.

Finu à pocu tempu fà, u standard culinariu era ancu stabilitu da un vechju pionieru. L'amata Cugliera (entrate $ 26– $ 46) , ancu se 43 anni, hè un stalwart regiunale di manghjà da a splutazione à a tavula. Ma avà ghjunghjenu novi ristoranti, parte di una rinascita più larga di Cambridge chì include tuttu, da start-up à butteghe pop-up. Chefs furmati in New York è in Londra è in a regione basca di Spagna (è, benintesa, bona vechja Boston ) importanu influenze da i so viaghji è stallanu un magazinu da u MIT à u Monte Auburn Street.

A scena hè duminata da una razza fresca di cunghjunzione di quartieru: hangouts accoglienti è confortevoli chì accoglienu a cumunità senza sacrificà un sensu d'avventura culinaria. Eccu i nostri scelti di i migliori posti per pruvà.

Pammy

Stu locu accugliente da a squadra di mariti è moglie Pam è Chris Willis diventa prestu una persunagione prediletta per i lucali - è un stendardu per a scena di ristoru rivitalizatu di a cità. A sala da manghjà hè piena di piante è pezzi vintage vinduti da u Nordeste, cum'è una statua di Demetra, a dea greca di a cugliera, salvata da un duminiu di a valle di Hudson è riassignata per guardà u bar zumante. U Chef Chris face tuttu da a salsiccia à a salsa XO in casa, ma e farine fragnate à misura è i cereali patrimuniali macinati in un fidatu mulinu di granu talianu sò e vere stelle di a so cucina. Ùn mancate micca e paste fresche fatte, cum'è strette arrotulate lumache (littiralmente, lumache) in una salsa bolognese fatta cù gochujang , una pasta di chili fermentatu coreanu. A squadra hà ancu un modu cù carni di qualità, in particulare in i piatti fatti cù u porcu di u Berkshire lucale, cum'è una chop servita cun salsa dashi sopra a crema di granu o un lonzu accumpagnatu cù u ventre di porcu curatu è l'arugula. (Entrate $ 17– $ 32.)

Cucina Freepoint

Dintra a cunchiglia senza mattone di mattone grisgiu di un anzianu Best Western, truverete u più novu hotel boutique di Cambridge, Freepoint - un spaziu ecletticu, pienu d'arte chì hà debuttatu l'annu scorsu dopu una rinnuvazione di 6 milioni di dollari. A prupietà hè centrata intornu à un ristorante loungelike, induve Alimentazione è Vinu U megliu novu chef alumne Matthew Gaudet serve piatti chjuchi cum'è a bouillabaisse di rapu è un sandwich cubanu fattu cù carne di maiale arrustita in casa. Ùn aspettate micca una colazione standard in hotel, mancu: a matina in Freepoint hè alluminata da opzioni cum'è un bagel cun salmone fattu in casa, whisky-curatu è una ciotola di granu miso è avocado. ( Piatti chjuchi $ 8– $ 18.)

PAGU

A lascita di famiglia di u Chef Tracy Chang - a so minnanna hà apertu un ristorante giappunesu in Cambridge durante l'anni 80 - cuntinueghja à questu spot di tapas giappunese vicinu à a Piazza Centrale, induve i menu sò una incarnazione di a diversa biografia di Chang. À u brunch, tapas cum'è u Tortilla spagnola cun salciccia , un chorizo ​​à u bascu, riflette a so stint cottura di cinque anni in u nordu di a Spagna, mentre a calamara saccu farcitu di ostriche è di ramen di mezanotte di Guchi, u cultu favuritu, mostranu a so maestria di e tecniche taiwanese è giappunese. Per dessert, sceglite u ghjacciu affumicatu-purpura- igname, induve u gustu asiaticu scontra a gastrunumia moleculare basca in un morsu perfettu è salatu. ( Entrate $ 15– $ 32; brunch $ 4– $ 23.)

Alden & Harlow

Quandu stu trendetter hà apertu quattru anni fà, hè statu creditu d'avè lanciatu a rinascita culinaria di Harvard Square. Dapoi, hè diventatu u centru di l'imperu crescente di u chef Michael Scelfo - hà apertu u focu di frutti di mare Waypoint (entrate $ 15- $ 23) dui anni fà, è sta caduta lancerà u bar-ristorante Longfellow sopra da Alden & Harlow . Ma a sala di pranzu sotterranea di u so risturante uriginale hè sempre in buzeffu ogni notte, piena di una folla chì si sente cum'è una vera sezione trasversale di Cambridge, da fieri parenti di l'università à imprenditori di vint'anni. I punti culminanti di l'approcciu ludicu di a Nuova Americana di Scelfo includenu u cunigliulu frittu di pollu in fondu in bocca, ova scozzesi fatti cù salciccia, è u deliziosu - s'ellu si chjama di manera irreverente - onnipresente insalata di kale. (Entrate $ 12– $ 26.)

Mamaleh’s

Cum'è a maiò parte di i cene è di i salumeria, a salumeria ebraica muderna Mamaleh’s eccelle à colazione, pranzu è brunch. Ciò chì distingue stu locu sò i colpi di penseru è i tocchi chì truverete se fighjate fighjate da vicinu: u pane tostatu francese hè fattu cù babka, per esempiu, è i latkes venenu cun caviale aghjuntu se vulete (fate). Tutti i standard sò quì - knishes, pastrami, creme d'ova, è una suppulita zuppa di palla matzo, ognuna eseguita cù un toccu più delicatu di u vostru tipicu sandwich shop d'angulu. Per furtuna, pudete urdinà a maiò parte di sti articuli ancu à a cena, più una lista ampliata di piatti chjucu in u Mediu Oriente, cum'è fattoush è humus di pastinaca, è ancu entrée cum'è u piattu di pupu ebraicu ornatu accatastatu cù kreplach, fegatu trinciatu, è ancu di più. (Entrate $ 23- $ 42.)