Se l'avamposti di New York operanu qualcosa cum'è i ristoranti in Giappone, l'invitati sò pusati à tavule chì circondanu una piscina à mezu à u ristorante. Cumpranu esca è aspettanu qualcosa da muzzicà. Una volta ottenuti i so pesci, i servitori ripiglianu u pesciu in cucina induve hè poi trasformatu in sushi, tempura frittu o grillatu.

U serbatu hè pienu di orate, piante, cavallucci è aragoste giappunesi. Ci sò ancu squali capretti è raghji chì nuanu in u tank ma quelli ùn sò micca da manghjà.

Per i clienti chì ùn anu micca furtuna di mette i pesci à muzzicà, un servitore hè in manu per aiutà (ancu s'ellu hè più prezzu d'aspittà chì un pesciu venga è falla tù stessu). Ma ùn v'inchietate. U situ web di u risturante assicura chì sia assai faciule, dicendu: Hè assai raru d’ùn avè pesci ancu sì site un principiante. È per quelli chì ùn li piacenu micca i frutti di mare, ci seranu altri elementi dispunibuli annantu à u menu.

Ùn ci hè ancu un calendariu quandu u risturante hè previstu d'apre. Ma un locu in Zauo puderia prestu apre in San Francisco , ancu.