Cresciutu in una piccula cumunità agricula di u cotone di u Texas Ovest, gourmet significava dita di bistecca à a Dairy Queen in College Avenue è colazione per cena u mercuri sera in u solu caffè di a cità. Per mè, era tuttu. À quellu tempu, ùn eru micca cusciente di u mondu culinariu fora di u Cuntinu di Hockley, è se l'avessi statu, probabilmente ùn m'averebbe micca primuratu.

Avanzate qualchì annu è hè sicuru di dì chì u gustu di stu zitellu Texas hè crisciutu un pocu (ancu s'e amu sempre e dita di bistecca). Campendu in New York, hè faciule di truvà e migliori versioni di guasi ogni tippu di alimentu chì si possi imaginà - è mi imagineghju tuttu. Cum'è qualchissia chì ùn hà micca primura di cucinà, mi trovu constantemente in punti di cibo alimentariu è ristoranti eccentrichi chì servenu di tuttu, da versioni elevate di cibo di strada messicana à Uni sashimi in un bancu cronometratu. Sò in una ricerca per pruvà tuttu.

Ma a sola cosa chì m'hà alluditu - prubabilmente per via di u mo portafogliu finu è ossessione per Seamless - hè un ristorante cù stella Michelin.

Chì tuttu hè cambiatu di marzu scorsu quandu mi sò trovu à visità u Four Seasons Hong Kong , l'albergu chì hà fattu u record mundiale di u più stelle Michelin sottu un listessu tettu. Questa prupietà di lussu ùn hà micca solu un ristorante cù stella Michelin - in fattu, ùn hà mancu appena dui ristoranti stellati Michelin. L'albergu di u centru di Hong Kong hà una mansa di trè ristoranti stellati Michelin, è aghju manghjatu tutti trè in unu. unicu. notte.

Capricci: 3 Stelle Michelin

A prima tappa hè stata Caprice , u ristorante francese à trè stelle guidatu da u chef Guillaume Galliot. U primu piattu era una spezia di metafora per u restu di a serata (è un jab ironicu à a mo vera vita in Brooklyn), ma una armata di camerieri in uniformi bianchi puliti ci anu servitu una insalata di sorte in ciotole di vetru dilicatu. Dopu avè esploratu u piattu aghju trovu u grancu reale di l'Alaska, l'ostrice Gillardeau, una gelatina di crostacei è fiocchi d'oru chì mi dumandu se puderia sacchettà è scambià in u mo Cash Locale per Oru. I sapori eranu ricchi è invitanti, ma hè stata a tessitura di l'ostricia chì hà veramente datu vita à u piattu.

Per un principale avemu avutu u rombu Guilvinec - chì dopu aghju trovu chì hè un tippu di pisci piatti - cù una mango arrustita servita in una salsa di ricci di mare Hokkaido. Mentre aghju luttatu per capisce ciò chì manghjava, aghju ancu luttatu per capisce i mo ospiti di cena, un gruppu di influenzatori cinesi è ghjurnalisti chì forse ùn anu capitu tantu l'inglese, ma di sicuru anu capitu u termine selfie. Malgradu a barriera linguistica, simu tutti assai d'accordu chì a manghjusca era deliziosa, ancu s'ellu avia da google Guilvinec.

Sushi Saito: 2 Stelle Michelin

A seconda tappa hè stata una corsa rapida in ascensore finu à Sushi Saito , u primu avampostru oltremare di u famosu ristorante di trè stelle Michelin di Tokyo chì parechji cunsideranu cum'è unu di i migliori spot di sushi in u mondu. Quì, u pesciu hè sceltu à manu da u chef di fama mundiale Takashi Saito à u Tsukiji Market di Tokyo è vola in Tokyo ogni ghjornu per esse maestru artigianale da u chef Kenichi Fujimoto.

Durante l'ora à Sushi Saito, i mo ochji fritti amatori di catfish sò stati trattati cù alcuni di i più belli è intricati pezzi di pesci chì aghju mai vistu. In tuttu l'Omakase, giri di oooh è ahhh rimbalzavanu intornu à a piccula sala da pranzo di ottu persone. À un mumentu datu, u chef Fujimoto hà apertu una piccula scatula chì paria esse inundata di una sorta d'oru - si scopre chì era in realtà uni freschi consegnati da Tokyo quellu ghjornu stessu. Eiu è i mo amichi cinesi eramu visibilmente scossi da a bellezza di u cuntenutu di a scatula, ma eramu tutti assai felici di manghjà quandu hè tornatu servutu cum'è u pezzu curone di u mo gunkan-maki.

Ciò chì mi piaceva di Sushi Saito era chì, malgradu a so reputazione di esse unu di i migliori lochi di sushi di a pianeta, mi sentia accoltu malgradu a mo mancanza d'educazione à u sushi. U Chef Fujimoto era allegru è caldu - ma soprattuttu informativu. Sapiamu esattamente ciò chì manghjavamu è perchè. È cù un pastu cusì delicatu, precisu è caru cum'è questu, sta infurmazione face una longa strada.

Lung King Heen: 3 Stelle Michelin

Quandu aghju arrivatu à Lung King Heen, l'ultima tappa di a mo cena intornu, eru preoccupatu chì u buttone nantu à i mo pantaloni s'alluntanassi è cuminciava à sente quella sottile sonnolenza chì si mette daretu à l'ochji dopu avè manghjatu ancu. assai. Ma l'ultima tappa hè stata a tappa chì avia aspettatu, postu chì Lung King Heen hè a casa di u chef Chan Yan Tak - u primu chef cinese in u mondu à guadagnà trè stelle Michelin.

U Chef Tak aspettava à l'entrata di u risturante quandu simu ghjunti in Lung King Heen. Un omu assai gentile, u chef Tak hè statu prestu à fà mi ride è ancu più prestu à cuntà ci i punti culminanti di u menu ch'ellu hà decisu di sparte cun noi quella notte: porcu crudu crisanti cù una frittella cinese; carne di maiale grigliata cù u mele; una pettine croccante cù pera fresca, pasta di gamberi è prisuttu di Yunnan; è aragosta à vapore è albume d'ova in salsa di zenzeru. Per mè, u più impurtante era u porcu allattante croccante è croccante chì era salitu è ​​salatu è mi face sempre l'acqua in bocca mesi dopu.

Un menu chì offre piatti cantunesi cuntempuranei, Lung King Heen hà mantenutu u so statutu di trè stelle Michelin dapoi più di 10 anni, è aghju vistu perchè di prima manu. Oltre à l'evidenti - l'alimentu incredibilmente deliziosu - questu stabilimentu avia un serviziu di prima qualità, una bella è grande sala da manghjà, è una vista mozzafiato di u Portu di Hong Kong secondu solu à i gusti è l'odori chì venenu da a cucina.

Benedisci u mo Stomacu di 8 stelle

Dopu avè passatu trè ore indulgendu mi in l'attu di manghjà eccessivamente, era sicuru di dì chì avia un stomacu di 8 stelle. A mo testa pudia sente i numerosi bichjeri di vinu cunsumati è i mo novi amichi di China ùn pudianu piantà di ride di u mo chjaru fastidiu per avè appena manghjatu trè cene in trè ore.

Quandu era ora di dì bona notte, ùn pudia micca piantà di pensà à a mo casa in Texas. Hè curiosu quant'elli eranu sfarenti i mondi in i quali aghju giratu: un hotel di alta altezza pusatu contr'à l'urizonte di Hong Kong induve a foglia d'oru duvia esse manghjata è una casa di ranch à un livellu chì eranu foglia era destinata à avvolge una patata cotta nantu à a strada di u grill. Mondi aparti, ma una cosa hè sicuramente a stessa dopu à una cena di dita di bistecca di Dairy Queen o di aragosta al vapore stellata Michelin: l'alimentu hè una parte fundamentale di a felicità umana. Què, è ùn ci hè nunda di megliu chè di caccià i pantaloni dopu à trè cene.

Se vulete pruvà per voi stessu, Four Seasons Hong Kong offre u Un viaghju, ottu Michelin Stars package chì include duie notti à l'hotel, è riservazioni è pasti in tutti i trè ristoranti. I pacchetti cumincianu intornu à 2 300 $ per dui.