Per i Nuvelli Messicani nativi, ci hè una fine linea trà a Cucina Nova Messicana è a Cucina Messicana. Per i Scandinavi, hè una sorta di cumbugliu norvegese lefsa cù u svedese lutefisk -Un sbagliu maiò. Siccomu aghju campatu solu in Santa Fe dapoi 15 anni è ùn sò micca nativu, possu forse scappà cù a fusione di e duie categurie inseme sottu, ma per riferimenti futuri, a differenza generale trà i dui stili distinti di cucina hè chì u Novu Messicanu l'alimentu hè un mischju di spagnoli, mediterranei, nativi americani, messicani è cowboy è di solitu vene affucatu in cile verde è servutu cun un sopapilla , quella sfoglia, sfoglia chì và cusì bè cù u mele. L'alimentu messicanu, invece, implica spessu a spezia di un pepe jalapeño, a carne hè spessu bollita è triturata, è asadero u furmagliu hè un ingrediente cumunu. Ùn importa micca ciò chì chjamate, l'alimentu messicanu o novu messicanu in Santa Fe hè autenticu quant'è à u nordu di a fruntiera. Ma mancu pensate à cunfondelu cù Texmex.

Maria's New Kitchen mexicana

Ammettu chì mi piace di più questa istituzione funky di 62 anni in Cordova Road per via di u so menu margarita impossibilmente longu, chì include più di 100 selezioni, fatta solu da vera tequila, chì deriva da una pianta d'agave blu Weber messicana. . U manghjà hè eccellente ancu. Ùn possu piantà di cumandà u peperoni ripieni ; i peperoni ripieni sò sorprendentemente legeri per esse fritti.

U Capannone

Hè un magnetu turisticu, ma micca di male. Ogni volta chì vogliu una deliziosa margarita di muneta d'argentu, è per scuntrà persone chì ùn sò micca di Santa Fe, mi ne direttu versu u Capannone di l'avenue di u Palazzu è cumandu dicendu margarita è a Chicken Enchilada Verde chì, benintesa, hè servita cù u chile verde.

Tomasita

Quandu i pulitichi venenu in cità per fà una foto, gravitanu versu Tomasita, un edifiziu cavernosu à pochi passi da induve u trenu New Mexico Rail Runner lascia cascà i turisti da Albuquerque. Spezializata in a cucina classica di u Novu Messicanu sittintriunali, Tomasita face deliziosi chili rellenos serviti cun Hatch chile verde è New Mexican pinto beans.

A capanna

U parasole

Ùn ci hè un locu megliu in u mondu per alimentà una odissea di l'alba di u schiettu chì El Parasol, chì hà almenu trè lochi in strada per Taos Ski Valley-una in Cerillos Road in Santa Fe, una in u paese di Pojoaque, è una in una baracca in Española. U so burritu di colazione verdi in cile è bacon hè a cucina di u Novu Messicu à u nordu.