Nota di l'editore: U viaghju pò esse cumplicatu avà, ma aduprate e nostre idee ispiratrici di viaghju per pianificà in anticipu per a vostra prossima avventura in lista di beni. Quelli chì scelenu di viaghjà sò fortemente incuraghjiti à verificà e restrizioni di u guvernu lucale, e regule è e misure di sicurezza in relazione à COVID-19 è tenenu in considerazione i livelli di cunfortu persunale è e condizioni di salute prima di a partenza.

Cù in corsu restrizioni à e fruntiere è novi requisiti di prova, pudete micca esse viaghjendu à l'internaziunale prestu prestu. Ancu cusì, un pocu sunnannu puderia esse solu a cosa per esce da i prublemi. Per esempiu, immaginatevi in ​​u sudu di a Francia st'estate, à pusà à a piscina è à beie un bichjeru di vinu fretu. Si sente bè, ùn hè?

Per fà di stu sognu una realità futura, avemu parlatu cun Gérard Bertrand, unu di i vignaghjoli più cunnisciuti di Francia, nantu à a so regione nativa di u Languedoc-Roussillon. Bertrand ci hà datu a so lista persunale di ciò chì i visitatori devenu vede, fà, è forse u più impurtante, manghjà è beie per prufittà u più di u so tempu quì.

Prima di tuttu, sè ùn cunniscite micca u Languedoc-Roussillon, hè una regione muntagnosa à u sudu di a Francia, delimitata da u Mediterraniu à livante è da i Pirenei à u sudu. Spessu trascuratu in favore di e splendide cità di a spiaggia di Côte d & apos; Azur è di i prestigiosi vigneti di Bordeaux, hè quantunque una terra di bellezza mozzafiato. E spiagge di sabbia bordanu a so costa, mentre l'internu hè spuntatu da rovine romane è fortezze medievali. Pudete passà e vostre ghjurnate à girandulà in i banchini in cità di u mare cum'è Collioure, o à spassighjà per e strade acciottolate di paesi perfetti di carte postali cum'è Roquebrun.

U Languedoc-Roussillon hè ancu a più grande regione vinicola di a Francia, cù un mezu milione di ettari sottu vigna, è pruduce circa un terzu di i vini francesi. Hè cunnisciutu per i mischji rossi terrosi cum'è grenache, carignan, syrah è mourvèdre. Pudete ancu pruvà luccichianti bianchi chì palisanu a lingua cum'è Blanquette de Limoux, chì precede a Champagne. Ci sò ancu vini dolci furtificati di Banyuls è di u picculu paisolu di Maury, chì hè ammucciatu à l'ombra di u Château de Quéribus.

Ùn ci hè micca da stupisce chì Bertrand, unu di i vignaghjoli più prolifici di Francia, chjamessi u Languedoc-Roussillon a so casa. Vigneron di terza generazione, Bertrand hà e so radiche prufonde è detene avà 16 duminii viticuli chì si stendenu nantu à tutta a regione, chì praticanu tutti l'agricultura biodinamica. Allora, quale hè megliu per dumandà nantu à e gemme nascoste di a zona? Piuttostu ch'è un itinerariu colpu à colpu, hà offertu un ritrattu di e so scelte persunale induve i visitatori ponu sedersi, stappà, è gode.

Cum'è qualsiasi bravu ospitante francese, Bertrand ricumanda una sughjornu in u so propiu hotel, Chateau L & apos; Hospitalet . L'anzianu ospiziu caritativu di u XIIImu seculu hè situatu annantu à un prumuntoriu cù una vista panoramica di u mare vicinu à l'antica cità romana di Narbonne. Pudete ancu affittà tuttu per 7 900 $ a notte da settembre à ghjugnu (ci hè abbastanza spaziu per 34 invitati). Ma se ùn vulete micca fà saltà tuttu u vostru bilanciu di vinu, una stanza sola farà, soprattuttu s'ellu hè durante l'estate annuale Festival di Jazz di lugliu. Ùn avete mancu bisognu à andà luntanu per u vostru primu gustu di vinu. Un rossu fattu da l'uva in i vigneti circundanti, Château L & apos; Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2017 hè statu premiatu u megliu vinu rossu di u mondu à u Concorsu Internaziunale di Vini in 2019.

Se avete avutu da pruvà solu unu di i so vini, però, Bertrand hà una piazza speciale in u so core per u mischju di carignan è syrah da a so tenuta à Stazzona . 'Questu era u pacchettu preferitu di u mo babbu', dice. 'Alcune di e vigne carignan anu più di 100 anni, è u syrah hè ancu di vechji vigni.' Hè una rapprisintazione eccellente di vini di a regione di u Languedoc-Roussillon, spiega, aghjunghjendu chì 'u mischju evoca aromi putenti è eleganti, ma equilibra delicatamente a spezia cù tutte e sfumature di ciliegie, cumprese l'acidità, a marmellata è a petra'.

Benintesa, sarebbe megliu pruvà i vini di a regione cù alcuni di i so piatti più famosi, cumpresu abbondante cassoulet . Per solu l'alimentu giustu dopu à una perambulazione di e furtificazioni tamante di a cità, Bertrand raccomanda u cassoulet fattu in casa à Restaurant Comte Roger in a cità medievale murata di Carcassonne.

A longa costa mediterranea di u Languedoc hè ancu rinumata per i so pesci è frutti di mare. Piantate per ostriche fresche è salte à Domaine Tarbouriech in a cità suledda di Marseillan. Mentre site quì, passate un pocu di tempu à fighjulà l'acelli à L & apos; Etang du Bagnas, fendu casu à i fenicotteri rosa è à l'aironi grisgi. Oppure, fate una breve crociera longu u Canal du Midi, chì finisce à a Pointe des Onglous, è pianificate una degustazione di vermut in u storicu quartier generale di Noilly Prat.

Spendite una ghjurnata à u windsurf, à a vela, o semplicemente à piglià u sole à a spiaggia vicinu à Gruissan, 'induve e splendide spiagge di sabbia rivaleghjanu cù a Riviera', secondu Bertrand. Ricumanda di chjappà un tavulinu à u bar à mare apertu, I Paparazzi , per beie è tariffa casuale. U paese di piscadori stessu hè una vadina di bellissimi vicoli stretti nantu à una cullina trà duie lagune è coronata da una torre di u XII seculu. 'Gruissan hè ancu cunnisciutu per l'allevu d'ostriche, è un bellu locu per tastà li hè longu e paludi à l'esternu La Cambuse du Saunier », dice Bertrand. U risturante si trova accantu à e famose saline di a cità, induve pudete piglià qualchi ricordi salati.

Sicondu Bertrand, un altru piattu lucale chì ùn pò mancare hè invecchiato di manzo Aubrac in u Château L & Hospitalet L'arte di campà ristorante. Razza di a regione centrale di u Massicciu di a Francia, u bestiame hè alimentatu cù una dieta di erba, fenu è erbe, dendu à a carne un sapore distintivu di marmorizazione è deliziosu. Per a vostra splurge, però, riservate una tavula à Auberge du Vieux Puits . 'Stu ristorante di trè stelle Michelin vicinu à Narbonne incorpora alcuni di i migliori ingredienti lucali di i mercati intornu à a regione in i più belli piatti', dice Bertrand. Trà e spezialità ci sò u cerneddu mediterraniu saltatu in un ragù di i so suchji cù l'estragonu è i legumi lucali pressati, è ancu u porcu neru arrustitu cù a scorza soffiata, u gratin di mousseline di pudding nero, e pulpette d'andouille, dui tipi di patate è l'aliva lucale. jus .

Fattu divertente: Bertrand di sei piedi è cinque pollici era ancu un famosu ghjucadore di rugby per RC Narbonne, cusì hà naturalmente qualchì attività fisica da suggerisce. 'I castelli catari sò unu di i punti culminanti storichi di a regione, è ci hè un bellu chjassu chì cunnessa alcune di queste roccaforti medievali appiccicati chì si trovanu à e piaghje di i monti Pirenei', dice. In fatti, pudete passà ghjorni - o settimane - à spassighjà u Pista Catara , visitendu issi impressiunanti aeries in cima di a muntagna unu dopu l'altru.