Sò statu longu affascinatu da e carte di l'isule. Un’isula serà per sempre limitata da e so sponde; per via di sti limiti inerenti, offre a pussibilità di cunnosce un locu in a so interezza. Eppuru trovu chì l'isule, malgradu a so finezza, spessu si rivelanu incunniscibili. Più guardate da vicinu, più si svela.

L'Isula di Skye hè unu di sti lochi scunnisciuti. Surtendu da a costa occidentale di a Scozia cum'è l'ala di una bestia preistorica, a so punta à u nordu ghjunghje versu a parentesi rocciosa di l'Ebridi Esterne è u grande Atlanticu al di là. L'incredibile varietà di i so paisaghji - muntagne à denti di sega, lande ericate, lochi incontaminati è spiagge di sabbia bianca, tutte contenute in una isula lunga 50 chilometri - lascianu à u visitore l'impressione chì tutta a Scozia, o forse ancu u mondu, hè statu riplicatu quì in miniatura, una visione frattale di u tuttu.

Dopu à avè fattu parechji viaghji in Skye l'estate scorsa, m'hà colpitu chì e qualità sinecdochiche di l'isula si stendenu al di là di u geograficu. Hè un locu induve l'anticu collide avà cù u cuntempuraneu, un locu induve dopu à una longa ghjurnata di camminate attraversu terreni salvatichi è precambriani, puderete piantà è tastà un culombu salvaticu brusgiatu in una crème fraîche di barbabietola in un ristorante cun stella Michelin. E cume tale, l'Isula di Skye hè diventata un microcosimu di un cambiamentu culturale più largu chì si svolge in tutta a Scozia. © Simon Roberts

Sò un testimone relativamente recente di stu cambiamentu. D'agostu 2014, a mo famiglia è eiu ci simu sradicati da u nordu di u New York è ci simu trasferiti in a cità scuzzese di St. Andrews, induve eiu è a mo moglia aviamu pigliatu impieghi à l'università. Aviamu sceltu un mumentu interessante per tramutassi, chì i Scuzzesi si preparavanu à vutà nantu à un referendum chì avia u putenziale di dichjarà a so terra un paese suvranu. Raramente si pò assiste à un pòpulu chì si adopra a misura di manera cusì prufonda; u votu era tuttu ciò chì qualcunu puderia parlà. E ancu se à a fine u referendum hè statu scunfittu, u partitu naziunale scozzese indipendentistu è a campagna Iè anu sappiutu ispirà un sensu infettuosu di l'agenzia naziunale chì hè andatu in l'elezzioni parlamentari di u 2015, in u quale u SNP hà vintu un stupefacente 56 di i 59 seggi di Scozia. , dopu avè catturatu solu sei solu cinque anni nanzu.

L'elezzione hè stata forse a prova a più forte di un cambiamentu chì hè statu in corsu dapoi decenni. A Scozia hè stata per seculi vista cum'è un rimotu remotu, per u più rurale di a Gran Bretagna - un stereotipu chì hè statu lentamente erosu, prima da u boom di e so industrie di u gasu naturale è di u petroliu in l'anni 80 è 90, è più recentemente attraversu l'esportazioni di i so populari salvatichi beni di lussu, in particulare u whisky è u salmone. Ancu se u Regnu Unitu cunsidereghja una scissione da l'Unione Europea, a Scozia, u so sustenimentu intricatu in parechji mercati da l'America di u Nordu à l'Australia, hà giratu in l'altra direzzione, versu un mondu più largu è più interconnessu.

Cum'è u restu di a Scozia, l'Isula di Skye rifatta e so tradizioni native in stu novu cuntestu glubale. In u mercatu internaziunale, u cuncettu di lucale hè un pruduttu seducente. Micca di surpresa, dunque, u nome di l'isula hè diventatu una marca putente. Sbatte a parolla Skye nantu à tuttu, da u sapone à e candele, è assume subitu un intricciu d'associazioni desiderabili: luntanu ma di u mumentu, rurale ma sofisticatu, robustu ma lussuosu. © Simon Roberts

Ùn era micca sempre cusì. C'era una volta, u nome di l'isula cunvucava storie di puvertà è sanguinosa guerra di clan. Durante u Highland Clearances di u 18u è 19u seculu, una grande parte di a pupulazione hè stata sfrattata da a so terra è furzata in una forma di agricultura d'inquilini cunnisciuta cum'è crofting; assai altri Highlanders emigraru in Australia è in America di u Nordu. In u 1841, ghjustu nanzu à u peghju di i spazii, più di 23.000 persone campavanu in Skye; da 1931, sta cifra era diminuita à menu di 11.000. Durante tuttu u 20u seculu, l'isula, cum'è una grande parte di a Scozia rurale, hà luttatu per mantene a so ghjente è e so tradizioni. Solu in l'ultimi 20 anni o più hè evolutu in una vetrina per a cultura gaelica, a gastrunumia è u disignu.

In a mo visita più recente à Skye, aghju viaghjatu in vittura da St.Andrews, tessendu da est à ovest à traversu un puzzle di muntagne, lochi è vallate. In Scozia ci hè raramente un itinerariu direttu da un locu à l'altru, ma u paisaghju hè cusì bellu bellu chì si tende à perdunà e deviazioni. Ùn hè micca raru di vede un cunduttore tiratu à u latu di a strada, a porta aperta, a giacca chì batte u ventu, impegnata in cumunione senza parolle cù a terra.

Durante seculi Skye era accessibile solu in battellu, ma in questi ghjorni pudete guidà direttamente nantu à l'isula, attraversu u Ponte Skye. Quandu sta struttura di béton è di acciaiu hè stata compia in u 1995, hà apertu una cundutta per u turismu. Solu in u so primu annu, u ponte hà purtatu 612.000 veiculi annantu à l'isula. U ponte si alza attraversu u puntu u più strettu di Loch Alsh, u so arcu sminuisce u faru avà ridondante di l'isula Eilean Bàn, induve u scrittore Gavin Maxwell, autore di una memoria di u 1960 chjamata Anellu di Acqua Luminosa , una volta campatu in a casetta di u guardianu. Maxwell averia sicuramente disapprovatu di aduprà u so amatu Eilean Bàn per sustene una strada per Skye, ma tale hè u modu di cambià - stratificatu, inevitabile, pigliendu sempre a strada di a minima resistenza. © Simon Roberts

Aghju campatu in una casetta in affitto à u sudu di a penisula Trotternish in Skeabost. Una casa à fiancu à u legnu cù un internu di linee bianche, pulite è un enorme muru di vetru chì aspirava e vedute, facia parte di una seria di case prefabbricate chjamate R. Houses. Queste sò l'invenzione di una impresa d'architettura chjamata Disegni Rurali basata in Portree, a cità più grande di Skye, cù una populazione di circa 2.300 abitanti. Disegni Rurali, cù Dualchas Architects, face parte di un muvimentu architetturale chì s'appoghja nantu à forme tradiziunali cum'è case di paglia, murate in pietra chjamate case nere, puru aduprendu materiali lucali per creà case economiche è efficienti.

Parechje persone in e generazioni più vechje si vergugnavanu di e vechje case nere, hà dettu Neil Stephen, chì hà fundatu Dualchas cù u so fratellu Alasdair. Simbulizavanu a puvertà chì st’isula hà campatu dopu à i Liquidazioni. Neil è a so squadra anu decisu di piglià struzzioni pratiche da questi disegni - e so linee basse chì pruteggenu da u ventu, u so piazzamentu in alza, a so orientazione est-ovest versu u sole. Avemu vulsutu celebrà a storia di l'isula per mezu di e forme, hà dettu.

E case nove di Dualchas impieganu materiali cum'è u legnu di larice, chì hè naturalmente resistente à u tempu umitu di l'isule. Ùn vulemu micca chì e nostre case spuntinu da u paisaghju-vulemu chì si mischinu in ellu, Neil hà dettu. Li aghju dumandatu ciò chì era cambiatu in l'isula. Vint'anni fà ùn ci era nove case nutevuli in ogni locu in Ebridi, ma avà ci ne hè parechje chì anu vintu premii di cuncezzione. E persone anu una visione di ciò chì volenu.

Questa evoluzione hè forse a più evidente in u sviluppu di a cucina lucale. A Scozia hà storicamente guditu di una reputazione menu favorevule per i so cibi (pensate à i bar di Mars fritti). Samuel Johnson hà forse spressu u più culuritu quandu hà scrittu in u so famosu voce di dizziunariu per l'avena: Un granu chì in Inghilterra hè datu à i cavalli ma in Scozia sustene u populu. © Simon Roberts

Ma sta reputazione ùn hè micca cumpletamente ghjusta. Per se hè vera chì a curvatura calvinistica di u paese significava spessu chì a preparazione di l'alimentu era cunsiderata cum'è una indulgenza piuttostu cà una necessità, a Scozia hà sempre pruduttu alcuni di i più boni ingredienti in u mondu, ch'elli sianu alti, gambe o foglie. Quasi u 75 per centu di u paese hè cumpostu da terreni agriculi è spazii cumuni di pasculu, è i so mari sò in pienu di vita. Avà l'età di a frittura fretta hà infine cedutu è i cucinari sò ghjunti, in gran numaru - 2015 hè statu ufficialmente l'Annu di l'Alimentazione è di a Bevanda in Scozia. In u 2014 u ristorante Three Chimneys hè diventatu u sicondu in Skye per riceve una stella Michelin, unendu Kinloch Lodge, chì hà guadagnatu a so stella in 2010. Ancu se i Three Chimneys anu persu a so stella dopu avè assuntu un novu chef l'ultimu veranu, hè sempre un successu notevule per un locu cusì luntanu - sopratuttu cunsidendu chì Glasgow è Manchester, a terza è a settima cità di u Regnu Unitu, rispettivamente, anu zero stelle Michelin trà elle.

Per ghjunghje à i Trè Camini, duvete spegne a strada principale ghjustu à u sudu di Dunvegan nantu à una longa corsia unipista. A strettezza di queste tracce, chì formanu una rete weblike in l'isula, coltiva una sorta di camaraderia trà i cunduttori, cume l'usanza dicta chì un veiculu duverà tirà sopra è fà strada mentre l'altru cunduttore ricunnosce a cortesia cù una onda. Cusì viaghjà attraversu Skye diventa un ballettu di grazia. Quandu sò finalmente arrivatu à e Tre Caminette, avia fattu cennu à più stranieri in un ghjornu di quellu chì avia avutu l'annu precedente.

Tutta a galanteria si hè evaporata subitu quandu mi sò tiratu davanti à u risturante, induve un elicotteru jet-black hè falatu à voce alta da u pall è hà depositu un gruppu di diners nantu à a spiaggia davanti à u ristorante. Cusì passa quandu site unitu à u club Michelin. È sò sicuru chì i passageri di l'elicotteru ùn sò micca stati delusi, perchè u cibu era meravigliosu. A fiura di u prezzu Skye Seafood Lunch hà iniziatu cù una presa muderna nantu à Cullen skink, a suppa tradiziunale di eglefino scuzzese, cun pudding nero- marag dubh in gaelicu-è un trattu di whisky Talisker lucale. U piattu principale di frutti di mare era, à u litturale, una immersione profonda in acque lucali, cun splendenti gamberi Loch Dunvegan, capesante Sconser, ostriche Loch Harport è granchi Colbost in vaso.

Shirley Spear hà apertu i Trè Camini cù u so maritu, Eddie, in u 1985, è hè stata per parechji anni u so capu di cucina (oghji surveglia u risturante è l'albergu in situ). Hè stata testimone di prima trinca di u cambiamentu d'attitudine versu l'alimentu. Quandu aghju principiatu, a ghjente aduprava per caccià i crustacei, hà dettu. Avà i frutti di mare di Scozia sò famosi in u mondu.

Spear hà ancu lampatu a burla di l'avena di u duttore Johnson nant'à a so testa. Per ella, l'avena scuzzese hè da lodà, è e Tre Caminie presentanu l'ingredientu in parechji di i so piatti, cumprese u so soufflé pudding di marmellata calda cun sciroppu Drambuie è u ghjacciu mealie infettatu cù farina d'avena tostata. Ancu e tufine d'avena fatti in casa - servuti cù una varietà di casgi scuzzesi - sò una rivelazione; sò tramindui ricchi è dilicati, sciuglendusi in bocca è persistendu in a to imaginazione. Eiu, per unu, ùn guarderaghju mai l'avena di listessa manera. © Simon Roberts

U Lodge Kinloch, stellatu da Michelin, hà una reputazione di manera simile. Si tratta tuttu di l'ingredienti, hà dettu Lady Claire MacDonald, chì u maritu hè l'Altu Capu di u famosu Clan Donald di Skye. È credu veramente chì avemu i migliori ingredienti in Scozia. Dirige Kinloch Lodge dapoi 43 anni avà, è hè cunsiderata una figura chjave in a rinascita di a cucina scuzzese.

Marcello Tully, u capimachja di Kinloch Lodge, hà dettu ch'ellu ridia quand'ellu vede un ristorante di Londra affermà chì qualcosa hè lucale. Da induve hè venutu? Piccadilly Circus? Quì, u lucale hè un fattu. Ellu hà indicatu u locu. U pesciu vene da quì. Natu in Brasile ma furmatu à a cucina francese, Tully hè stata assunta da Lady MacDonald in u 2007 è a hà ricumpensata cù una stella Michelin dui anni dopu. A so specialità hè di accumpagnà ingredienti scuzzesi cù e tecniche brasiliane di a so educazione, spessu mischjendu dolce è salatu inseme di manere inaspettate-cum'è in una ciliegia scandalosamente sapurita avvolta in un delicatu pudding neru.

Ci hè un buzz simile in Portree, induve tutti parlavanu di un ghjovanu chef lucale chjamatu Calum Munro. Munro hà travagliatu per Tully in Kinloch Lodge è dopu hà gestitu un ristorante in Parigi prima di vultà in casa à Skye. In l'estate di 2013, hà apertu un ristorante populare chjamatu Scorrybreac in a sala di pranzu di i so genitori, per acclamazioni selvagge. (U mo babbu facia i piatti! M'hà dettu.) L'ultima estate s'hè trasferitu in un spaziu di ristorante chì supraneghja u portu - à u sollievu di i so parenti, senza dubbitu. Sempre solu un'operazione di dui omi, a cucina si trasforma in un menù d'insieme scozzese-francese aduprendu l'ingredienti dispunibuli lucalmente quellu ghjornu. E spezialità di a casa includenu u lombu di cervu brusgiatu cù caffè cù gallinacci è purè di pastinaca. Hè statu unu di i migliori pasti chì aghju mai manghjatu. Bona furtuna per ottene un postu, però- u picculu ristorante hè generalmente prenotatu settimane in anticipu.

U babbu di Calum hè una legenda lucale chjamata Donnie Munro, anzianu capimachja di un famosu gruppu di rock scuzzese chjamatu Runrig. Donnie Munro hè oramai direttore di l'arte è di u sviluppu à Sabhal Mòr Ostaig, u cullegiu gaelicu di Skye, chì hè statu fundatu in u 1973 è chì hà avutu un rolu criticu in a preservazione di a lingua è di a cultura gaelica. U campus di Sabhal Mòr Ostaig hè ghjustu in carrughju da Kinloch Lodge in a penisula di Sleat, una zona lussureggiante è ondulata spessu chjamata Giardinu di Skye. U culleghju hè diventatu un ligame per a prugrammazione culturale in a cumunità di lingua gaelica, ospitendu un prugramma di residenza di l'artisti, furnendu strutture di produzione per a televisione è a radio gaelica, è offre una piattaforma per a cumunità per celebrà e so radiche gaeliche.

Durante a seconda metà di u 20u seculu, u numeru di locutori di gaelicu in Scozia hè cascatu da guasi 40 per centu. In l'ultimi 15 anni, tuttavia, sta calata hè stata quasi interrotta. Dopu à una longa storia di suppressione di u guvernu, a Legge di a Lingua Gaelica di u 2005 hà datu una ricunniscenza ufficiale à a lingua, è hè oramai amparata assai in e scole è parlata in i media.

Cù u gaelicu oramai vistu cum'è una commodità culturale piuttostu cà una particularità pruvinciale, a lingua s'adatta à i tempi. In Skye, e parolle è e frasi chì sò state radicate in u significatu pasturale o religiosu sò avà aduprate in situazioni distintamente muderne. Pigliate, per esempiu, a parolla sviluppu , chì urigginariamente significava letame fattu di alghe marine. E so associazioni fertili sò state messe à ghjornu, è significa avà sviluppu ecunomicu o suciale publicamente sussidiatu. Rete una volta riferitu à un strumentu per u trasferimentu di u filatu da un fustu ma avà significa rete informatica.

Sabhal Mòr Ostaig hè à u centru di st’attu d’equilibriu trà passatu è futuru, rinfurzendu e radiche gaeliche di Skye puru ricunnisciendu chì u megliu modu per priservà a tradizione hè di rimpiazzalla per u mondu mudernu. Una di e novi iniziative più eccitanti di a scola hè di creà u primu paese pianificatu nantu à Skye in quasi 100 anni: Kilbeg, chì averà strutture di u XXIu seculu è u gaelicu cum'è lingua di travagliu. Sviluppu , veramente. © Simon Roberts

U mo ultimu ghjornu nantu à Skye aghju guidatu per a pista unica finu à u paese di Elgol, chì supraneghja l'isula di Soay è e colline Black Cuillin chì si alzanu sopra à Loch Scavaig. À un mumentu datu aghju trovu a mo vittura circundata da una banda di bestiame Highland, è ùn pudia micca guidà nè in avanti nè in daretu. L'animali parianu figuranti di l'attellu di Jim Henson, cuparti di un mantellu di pelliccia ocra pelosa. Malgradu u so comportamentu dolce, guasgi distante, anu purtatu ognunu ancu un coppiu di corne di dui piedi. Dunque hè stata cun grande cura chì aghju calatu a mo finestra per piglià qualchì foto cù u mo telefunu.

Aghju pruvatu à mandà un ritrattu à a mo moglia in St. Andrews, cù a legenda accumpagnata Benvenuti in Scozia, a nostra nova casa. Micca per a prima volta in stu viaghju, tuttavia, u mo telefunu ùn avia alcuna accolta. Mi hè venutu in mente chì forse, in u mondu cuntempuraneu, i soli posti chì ponu esse veramente definiti cum'è scunnisciuti sò quelli chì sò fora di a portata di un signale wireless.

U toru più vicinu à mè paria sente a mo impotenza. Girò a so testa putente in a mo direzzione - guasgi da caccià u mo spechju laterale cù una corna in u prucessu - è annuì. Ebbè, cusì sia. L'avvene puderia aspittà; Mandaraghju u mo messagiu dopu. Mi sò stallatu di novu è aghju vistu a banda in u so tempu, toccendu e mo dite à a vechja melodia gaelica à a radio.

I Dettagli: Cosa Fà in Isula di Skye

Alberghi è Case

Cuillin Hills Hotel: Una bella osteria chì supraneghja a baia di Portree, cù una vista magnifica di e colline di Red Cuillin. cuillinhills-hotel-skye.co.uk ; raddoppia da 115 $ .

Casa Over-By: Sei suite di lussu cù vista nantu à u mare, accantu à u ristorante Three Chimneys. Colbost; parrucchieri.co.uk ; raddoppia da 525 $ .

Kinloch Lodge: E camere di sta prupietà ristrutturata in Sleat offrenu letti super-king-size cù coperte di lana d'agnellu. kinloch-lodge.co.uk ; raddoppia da 300 $ .

Skeabost House Hotel: Questu hotel vittorianu si trova in Loch Snizort è offre viaghji ogni ghjornu nantu à u yacht di lussu di u pruprietariu. skeabosthotel.com ; raddoppia da 240 $.

Skeabost Wood Cottage: Una di e tante case rustiche in Skye custruita da Rural Design Architects. casanova.com ; da 120 $ finu à quattru.

I ristoranti

Edinbane Inn: A cucina scuzzese è e jam session duie volte à a settimana portanu allegria à tutti quelli chì manghjanu quì. Ritrattu; edinbaneinn.co.uk ; entrate $ 19– $ 32.

Kinloch Lodge: I menu di tastera di u Chef Marcello Tully presentanu classichi scuzzesi aggiornati cù fiuritura brasiliana chì riflettenu a so educazione. slack; kinloch-lodge.co.uk ; prezzu fissu 106 $.

Capannone di Ostriche: Just up the hill from the Talisker whisky distillery, this low-key shucks $ 1,50 ostriche on demand. Carbost; skyeoysterman.co.uk ; entrate $ 6– $ 35.

Galeria Red Roof Café: Servendu alcuni di i migliori caffè è pasticcerie di l'isula, stu caffè accoglie dinò cuncerti regulari. Glendale; redroofskye.co.uk ; entrate $ 10– $ 35.

Scorrybreac: Riservate prestu per un locu chì supraneghja u portu. A cucina cambia ogni ghjornu secondu a dispunibilità di ingredienti lucali. Ritrattu ; scorrybreac.com ; prezzu fissu 48 $.

Breezes di mare: Un ristorante di frutti di mare eccezziunale è senza pretensione ghjustu annantu à u portu di Portree. seabreezes-skye.co.uk ; entrate $ 18– $ 30.

Cumpagnia Skye Pie: Un affascinante ristorante specializatu in torte, sia salate sia dolci. Ritrattu ; skyepiecafe.co.uk .

Trè Camini: Viaghjate finu à l'estremità di a terra per un gustu di i piatti di u chef Scott Davies, cum'è a macagna cun a polenta, carotta, uva passa, è a salsa di razza. Colbost ; parrucchieri.co.uk ; prezzu fissu 100 $ .

Escursioni

Loch Coruisk: Pigliate a barca da Elgol à a bocca di u loch è imbarcatevi in ​​un caminu attraversu pendii rocciosi cù vedute mozzafiato di u terrenu muntagnolu. pasquale.co.uk .

Neist Point: Una caminata faciule di 1⁄2 ora à u faru di u 1909 cù viste scogliere in sù è in ghjò di a costa. pasquale.co.uk .

Quiraing: Un circuitu di quattru ore relativamente faciule attraversu strane formazioni rocciose imponenti, cù una vista imbattibile di a Baia di Kilmaluag. pasquale.co.uk .