Fora di u Palazzu Superiore di u Belvedere di Vienna, un cavallu baroccu alleva in deliriu ghjalatu annantu à una stalla chì vende ambulanti di peluche è ghjoculi di Babbu Natale. Forse chì u Lipizzanu di marmaru hè in furia per un morsu Frittelle di patate, frittelle di patate fritte di e dimensioni di l'Imperu Austru-Ungaricu. O un chomp di e ciambelle lustrate in forma di pretzel, grande cum'è un nidu di acula. Tuttu intornu à noi, i wursts scuzzulanu nantu à i griddles, l'angeli scintillanu, è i pineconi pendenu in e cabine inundate di gioielli inspirati da Klimt è candele profumate. Ghjustu quandu ùn possu sente i mo pedi da u fretu, una duzina di varietà di punch caldi-kirsch-gingerbread, qualcunu? - vene à u succorsu. Tale Mercatu di Natale (Mercatu di Natale) scene ripete nantu à una decina di piazze eleganti in a capitale imperiale d'Austria. Chì altra cità di a terra mette in scena un dicembre più festivu? Nantu à u Graben, a via pedonale, i più ghjovani feste in parchi high-tech è nonne in pillbox hats promenade sottu candelabri cù una miriade di picculi luci bianchi di Natale. U prufume di u pinu si mischja cù i vapori di vinu mullitu è u char di castagne arrustite. Tempu per un'altra Mista (un cappuccinu viennese cù una nuvola opzionale di panna montata) nantu à un piattu intelligente in argentu in un caffè storicu?
L'alimentu hè abbastanza raghjone per vene in Viena d'inguernu. U ghjornu d'apertura di a nostra avventura di manghjà di una settimana passa in una sfocatura carnevalesca. Semi di papavero kuchen è pane di zucca di Stiria à u mercatu scruccosu sottu à e guglie di u Rathaus (municipiu). Ostriche è champagne in una stalla di vacanze installata da u mo ristorante preferitu, u fin de siècle Zum Schwarzen Kameel. Quella torte di Dobos à più strati cù una cima fragile di caramelu-induve era? Oh iè, à u luccicante bancone di mogano di a pasticceria Demel. Affundendu nantu à i cuscini di l'Hotel Sacher, mi dormu cù una dumanda persistente: Chì era in terra Umadumkugl pugnu?
Torna à u Beisl
U lindumane, u mo amicu, Barry, è eiu sciacchemu un bouillon salatu di manzo à u pranzu cù Severin Corti. Simu in Gustl Bauer, una taverna sfidaticamente vechja di a scola nantu à l'atmosfera Am Hof Platz (arricurdatevi di a piazza induve Harry Lime svanì in aria U Terzu Omu ?). Corti, u criticu di u ristorante U standard ghjurnale, disseca i classici vienesi per noi. Goulash? Deve cuntene quantità uguali di cipolle è manzo-senza pumate. Juicy hè cumu valuta u famosu schnitzel di Gustl Bauer, cun un spessore perfettu di un terzu di un inch. I bricioli di pane è u butiru chjaru creanu un effettu guasgi pasticceria, Barry chjama. Iè, senza vergogna in u so butirru, Corti accunsente, senza ironia - po mi dà l'urdinazione d'alternà i morsi di a mo carpa di Natale (impanata è fritta à a schnitzel) cù forchette di mayo- insalata di patate bagnata. Induve truvà u megliu Sacher torte di Viena, dumandu. Quellu dolce u più sopravvalutatu di u mondu? Corti sbuffa. Cù quella glassa di cicculata resistente à i tank? Ow. Prima di inviateci una fretta Avvedeci - Tante feste di Natale per andà! - telefuneghja à una certa Frau Karrer. Scurdà un tavulu impussibule à Gasthaus Pöschl per noi. Sta sera!
Pannellature in legnu scuru, mobuli robusti, una lavagna scarabucciata cù classichi vienesi da u casgiu à u boiu bollitu - hè una Beisl, A risposta di Vienna à a trattoria o u bistrot. A petite Pöschl, fora di l'intima Franziskanerplatz, hè un ur- Beisl -Solu cù pannelli in legnu biondu è un toccu creativu in cucina. U pruprietariu burly? Hanno Pöschl, unu di i cattivi schermi più cunnisciuti d'Austria. A certa Frau Karrer? A so moglia, Andrea, diva di dumplings è dolci placcati caldi. Incastratu in un tavulinu d'angulu, osservemu omi attori in collu neru è donne in sciarpe artiche. E risate si lampanu à u tettu à volta. Un pastu in Pöschl, avemu scupertu, hè una classa maestru in puntuazioni è note di grazia: eleganti fasgioli di cipolla è brusgioli di oliu di zucca di nocciola scura nantu à u casgiu, marinatu agrodolce è croccante di carvi croccante per alleviare a ricchezza di Blunzengröstl (un hash di sangue-pudding-and-patata). A rivelazione di sta notte: Beuschel, l'iconicu stufatu austriacu di (gulp!) pulmoni, core è lingua. In e mani di Frau Karrer a frusta hà un gustu guasgi fungu, cotta in una salsa Riesling spiccata di capperoni è acciughe è servita cun i so dumplings bohemiani leviti, cotti à u vapore è poi fritti. Pudding di sangue! Pulmoni! Hè ciò chì manghjemu vienesi, Herr Pöschl prupone nantu à schnapps di nocciola, mentre i turisti urdinanu u schnitzel. Guardu intornu à mè. Tutti quì sò lucali. Tuttu u mondu hà un schnitzel.
In Viena oghje, i cucinari creativi abbandunanu e salse d'avanguardia è ripiglianu cun forza e so radiche. Meinrad Neunkirchner hè unu di sti chef: prumutore di ligumi eredi noduli, amante di l'acitu di fiori di sambucu è di canne rosse candite, veteranu di Aubergine stelle Michelin, in Monaco, è di Troisgros, in Francia. Uni pochi anni fà, ellu è a so cumpagna Eva Homolka trasformavanu un pub boozy forte in u distrittu suburbanu 18 in un gasthaus gastronomicu di sognu - una taverna foodie - chjamata Freyenstein. Homolka hà dotatu e camere accoglienti di oru Klimtian chiazzatu, di sedi in pelle scomparati è di torchere neo-Jugendstil. Neunkirchner serve un unicu menu di degustazione di notte: una decina di piatti in miniatura prisentati in duos è trios-à bon pattu. Ùn hè da stupisce chì i lucali cercanu di tene u locu per elli. Stasera buttigli festivi d'Austriaca Setta pop apertu sottu un candelabru di ghirlanda di Natale. E giovani coppie alimentari scattanu i colpi di l'iPhone di i so mini wursts di cervu è di a salsa di goulash ruddy cucchiati intornu à e dumplings di melanzane è patate. Assicurendu da un rughjone di 200 chilometri da Viena, Neunkirchner trova u pollulu u più gustosu, alzatu biodinamicamente di u paese da serve cù mousse di sedaru vellutatu è crema di castagne. Da seguità: un casgiu di pecura austriacu acutu cù cunserve di noce neru è sciroppu aromaticu di tarassu. U Dessert hè un revestitu di coccu tagliatelle di cagliata -Un dumpling di cagliata, leggeru cum'è un fioccu di neve.
Natura è Nutriscia
A sera dopu a vibrazione diventa più festiva sempre à u Steirereck à duie stelle Michelin. Sottu à u tettu di e foglie di ghjessu biancu, un fantasticu carru di pane scivola daretu à un carrettu di vinu mulled, una emanazione degna di Hansel è Gretel. In vicinanza, un ghjovanu camareru spulza dolce a neve zuccherata nantu à i biscotti di Natale ... mentre prova à ùn fighjà micca a coppia di maghju-settembre chì canoodling à una tavula centrale. Simu troppu fissi i nostri ochji nantu à i nostri piatti - soprattuttu perchè Steirereck hà saltatu sorprendentemente à u nove postu Restaurant A lista di i 50 Migliori Ristoranti di u mondu di a rivista Pruvendu i piatti vistosi di l'exotica botanica di u chef Heinz Reitbauer, possu vede perchè. I limequats è i bergamotti sò cultivati per noi in a serra di u Palazzu Schönbrunn, spiega a moglia di u chef. Ogni piattu ghjunghje cù una annotazione di carta. Crosnes, per esempiu: picculi tuberi noduli, paragunati da i pueti cinesi à perline di giada. Sò croccanti è dolce, brasati cù coriandru è rosa canina, po servuti cù una polenta cotta cù suchju di celeriac è bok choy marinatu cù acetu balsamicu è oliu di cardo. A cucina hè maestru-ma l'informazione eccessiva è i teatrini di presentazione distraggenu. Senza parlà di a coppia avà praticamente snogging. I botanici sfrenati da u menu? Barry suggerisce, mentre manghjemu nantu à i biscotti innevati da un piattu d'argentu rivestitu di ramette di abete è carta di granata commestibile.
In ghjò si trova Meierei, u locu casuale di Reitbauer, cuncipitu da u listessu studio lucale di cuncepimentu teatrale cum'è un spaziu biancu strintu cù surghjenti pitturanti di verde chì ripresentanu u Stadtpark fora è un muru di buttiglie di latte incandescenti. Malgradu u so über-chic, Meierei hè un Beisl in spiritu, cù versioni perfezziunisti di successi vernaculari-una minestra cumplessa di purcinu prufumata cù cavallu è pomi; un goulash di manuale currettamente zuccheratu cù cipolle in una salsa dolce chì vulete manghjà cù una cucchiaia. Reitbauer saluta ancu u passatu di Meierei cum'è magazinu di latti cù una vertiginosa selezzione di latti-latte di cavallu; latte caprunu; u latte in sapori cum'è a fava tonka o u geranium - è circa 120 casgi agriculi, circa un terzu di elli austriaci. Ci stallemu nantu à porzioni in più di Kuh, un splendore turchinu dolce invechjatu in una Beerenauslese prodotta da u rè di i vini dolci Alois Kracher.
Haute Cani
Eccu l'Hotel Sacher in vacanze! In u so vestibulu strettu, e moglie di l'oligarchi russi si lampanu in e so pellicce è i tippi in cachemire sfruttanu un pugnu accantu à un arburu di yule grandiosamente graziosu. Da a nostra stanza spiamu e ballerine anoressiche di l'altra parte di a strada à u studio di ballò di l'Opera House. Poi girate u nostru sguardu versu tutti i smoking è i visoni chì si battenu per a so riparazione di wurst post-opera in Bitzinger Würstelstand Albertina. Ancu noi diventemu dipendenti da Bitzinger. Tutti i ghjorni ci fermemu à stu salcicciolu luccicante è luminosu per un bratwurst grassu cù a pelle sfocata, o un knockwurst slanciato, elegante, o un fumu scuru Waldviertel. Ma, oh, u Krainer di furmagliu ! Imagine - imagineghja -Una salciccia chì trasuda u furmagliu da l'internu. Cù una lastra di densu pane brunu, un peperone marinatu dolce, è- perchè nò? -Un bichjeru di champagne. Cusì amati sò i salumi in Viena chì ancu a brasserie a più chjuca di a cità, Vestibül, li rende omagiu. In questu spaziu opulente chì gocce di marmaru è di gesso, u haute chef Christian Domschitz serve una tavula di legnu di magru piccante Debreziner salsiccia, bollita Sacherwurst, è l'icònicu salumeria (una spezia di crosta di bologna) incalcata in un paninu piumatu cù a mustarda cipolla. Questu hè wurst, se vulete, in ciò chì era prima l'entrata privata di l'imperatore Franz Joseph è di l'imperatrice Sissi à u Burgtheater. Sarete ancu cuntentu di e girate brevi-alte basse di Domschitz nantu à i classici austriaci-cum'è u so midaglione di aragosta signature cù crauti sedosi, leggermente curati brasati cù paprica Szegedi è finiti cù crema. Una lamina perfetta per un putente Riesling di Wachau.
Viena dolce
I visitori venenu à u Novu Distrittu per a casa-museu di Sigmund Freud in Berggasse. Eiu? Sò guaritu subitu di tutte l'angosce da a vista di a finestra in Xocolat Manufaktur, nantu à a Servitengasse vicina. U pruprietariu Werner Meisinger mi saluta drentu cù una cucchiaiata di mela artigianale balsamicu . L'acetu dà vita à a so squisita pralinata à u cicculata à u latte ... perchè Xocolat ùn hè micca u pastizzeru viennese di a vostra minnana. Stufa di marzapani industriali Mozart è di dolci furzosi à l'imperiale, Meisinger - autore di un libru chjamatu Viena dolce— hà apertu Xocolat più di una decina d'anni fà. Oghje hè un regnu di tasca di bonboni inventivi. Cercu di risiste à a mundialisazione - cù a cicculata, dice Meisinger, tramandendu mi un riffulu di cicculata bianca Marillenknödel (dumpling d'apricot) è a Powidltascherl -Una pasticceria piena di marmellata di Boemia in prugna ripensata cum'è una bomba à gustu di cicculata scura. In verità, chì hà bisognu di u duttore Freud?
Tartufi manghjati, Meisinger mi porta in un giru per a so dolce Viena. Prima tappa: Tian, un elegante ristorante chì presenta un elegante spettaculu di dolci da un ghjovanu geniu di pasticceria, Thomas Scheiblhofer, chì Meisinger applaude per i so moderni, strudel miniaturizzati è caramel-mousse pies . Fantasticu! s'hè appassiunatu di a crème brûlée arrustita di rosa arrustita di betula inturniata di cagliata di lime. In Fruth, da u Naschmarkt, entremu in un seculu diversu, un picculu mondu biancu di meringhe frisgiate è praline di marzapane in forma di core. U megliu d'Austria Crescenti à a vaniglia , Dice Meisinger, valutendu u fragile cookie di mezzaluna crescente. Fighjulu i maccheroni di papaveru, ma ellu ci urge à - versu u più grande strudel di Vienna. U truvemu à mezu à l'archi à scala cattedrale di Café Central, induve Freud è Trotsky ghjucavanu à scacchi (micca trà di elli). Benintesa, hè turisticu quì, Meisinger permette. Ma i pasticceri mantenenu e tradizioni viennesi vitali è freschi. U strudel di mele hè a prova: maestosamente altu, cù una pasticceria croccante cusì fina chì pudete leghje u vostru ghjurnale per ellu. U ripieno hè vivu cù pomi piccanti di Granny Smith, texturizati cù pezzetti di pane arrustiti pianu pianu in burru. Più prova: u Kaiserschmarren , una frittella caramellata strappata chì vi lampate cù una compota celeste di prugna.
Qualchì scoop nantu à Leon Trotsky? Dumandu à u maître d ’quandu partimu. Si alza di spalle, fole u so libru di riservazione.
Scusate, mi informa. Ùn vedi nimu sottu stu nome.
Cultura Caffè
Ogni matina ci indulgemu in l'Hotel Sacher Gugelhupf : una torta umida, riccamente vetrata, stuzzicata di agrumi cunfitti. Dopu, dopu avè sbulicatu longu u paisaghju di a cità ghjalatu, fretu è pede, circhemu calore in i vechji casali caffè. Clàssici spiffed-up cum'è Landtmann-Cumpratori di Natale Slovacchi chì scarfanu strudels di $ 16-ci lascianu fretu à a fine. Ma u Café Prückel, vicinu à u Stadtpark, si rallegra cù u so aspettu di sala di banchetti - in Polonia versu u 1950: cameriere cù manere di l'epica di a Guerra Freda; stofa usurata è cremosa coperta nantu à splendide ossa di divani è sedie di u Midcentury chì appartenenu à u MAK, u museu imperdibile di l'arti applicate attraversu a strada. À l'Opera House, spassighjemu subitu davanti à u Café Mozart, troppu cunfettatu, affullatu da adoratori di torte giapponesi è in l'abbracciu stancu di u Café Tirolerhof. Quì i muri sò u culore di Franciscanu (questu hè un espresso cù u latte), a luce flussi pianu pianu attraversu e finestre maure arcuate, è un servitore anzianu ignora e mo richieste per un altru Pocu tippu neru (espresso, senza latte).
À a fine, cum'è a maiò parte di i lucali, rendimu u nostru core à u Café Sperl di u 1880, vicinu à u Naschmarkt. Si tratta di cupidi in gesso tichjatu di nicotina o di u pittorescu lavamaru di marmaru accantu à u bagnu? U biliardu in a stanza di daretu o u pavimentu in parchet lucidatu à un luccichju da decennii di trafficu à pedi? E cameriere materne chì danu una torta à a prugna cù un smaltu spugliatu? Cum'è un vechju rigalu di Natale di zitiddina luntana, u Sperl agita l'anima. Va bè, ma chì si l'ànima desideri una caffeina seria? Dopu hè Unger und Klein im Hochhaus. Un ghjocu d'architettu tondu, muru di vetru in un grattacielo rinnuvatu di l'anni 1930, u caffè d'onda nova vene da i pruprietarii di u bar di vinu pionieru Unger und Klein. Cromu, cuoiu abbronzatu, u rossu Custruttivistu di l'embiu di u caffè - maravigghiusu quantu cuncepimentu pò esse ammassatu in un spaziu di a dimensione di un chioscu di ghjurnale. I caffè ricchi è cumplessi quì sò tracciati da baristi esperti da fasgioli d'Andraschko, un tostu di cultu di Berlinu gestitu da una coppia viennese espatriata. U arrustitu Bar Italia (una cuvée di quattru fasgioli arabica) hè un incontru perfettu per u Gingerbread. Glacatu cù cioccolate scure amare è strisce di lampone, u dolce minimalistu intensu cambia cumpletamente tuttu ciò chì so di u pane di zenzero.
À u Mercatu
I lucali si brontuleghjanu à u wasabi nut – ification di u Naschmarkt, u mercatu di un seculu, longu di chilometri vicinu à a tomba luccicante cunnisciuta ancu cum'è u bastimentu di a Secessione. Miscele di noci globalizate è tuttu, ancu, u Naschmarkt ferma una terra ricca di pasculu. Gegenbauer, per esempiu, abbaglia cù l'aceti di barile: a cotogna balsamicu, Blaufränkisch à a fine di a racolta, pumata o ciliegia acida. Una goccia hè strinta nantu à u ritornu di a to manu per pruvà, cum'è un prufume preziosu. U più novu magnetu di u mercatu hè a tavula cumunale di legnu scuru in Kim Kocht Shop & Studio. Sohyi Kim, natu in Corea, cumanda una storia di successu improbabile. L'immigranti in Vienna insulare travaglianu spessu tavule d'attesa, ma Kim hà lanciatu una linea di prudutti eleganti è un imperu di mini ristorante dopu avè guadagnatu un cultu seguitu cù e so riservazioni diminutive solu Kim Kocht, in u Novu Distrettu. Quì, in a bella scatula bento di un locu in u mercatu, ella solluce i gusti viennesi cun dim sum inventivu è dolce-ardente bibimbap s (pruvà u bibim tagliatelle cù u tonu). À u nostru pranzu, l'accunciamentu di pettu d'anatra vellutatu, ligeramente affumicatu, kumquats canditi, gnocchi di zucca è cavulu rossu zenzeru face un casu convincente per a fusione austro-asiatica.
Un sabatu grisgiu di pioggia, un coru di cunsiglii ci manda in Karmelitermarkt, in u Karmeliterviertel, u vechju quartieru ebraicu di Viena. A pioggia si trasforma in una pioggia. Scansemu l'elementi in Kaas am Markt, una salumeria è un caffè appruvatu Slow Food. À u prezzu di qualchì pasticceria vechja in un locu storicu, femu colazione nantu à un pane scuru vertiginosamente aromaticu, salamu da un austriacu liberu Porcu, è un bagnu tangy di Quark casgiu è scalunella cù ravanelli. U sdighjunu si sparghje in un pranzu di camembert austriacu supple, cupertu di cenere, di Muenster di latte crudu strisciante di l'Austria occidentale, è di un furmagliu di capra di muntagna semi duru, piccu, chjamatu Bergziegenkäse. A nostra buttiglia di Kremstal Riesling butirosa hè viota è u sole d'invernu splende infine fora!
Circundendu si
I lucali si movenu spessu à pedi o in bicicletta ma u sistema di trasportu publicu hè faciule da ammaestrà. I taxi sò ancu una opzione efficiente (è accessibile).
Stà
Altstadt Vienna E 45 camere di l'albergu sò situate in una casa patriziana di u 1902 in Spittelberg, micca luntanu da u Museumsquartier. 41 Kirchengasse; altstadt.at . $$
Hotel Rathaus Wine & Design In u quartieru residenziale di moda Josefstadt, questu hotel centru di vinu hà 39 camere eleganti. I doppi sò dedicati à un vignaghjolu austriacu chì i vini furniscenu u mini-bar. 13 Lange Gasse; hotel-rathaus-wien.at . $$
Hotel Sacher 4 Philharmonikerstrasse; sacher.com . $$$$
Ritz-Carlton Inauguratu in u 2012, stu opulent hotel di 202 camere hè spargugliatu in parechji palazzi ristrutturati di u XIXu seculu. 5 Schubertring; ritzcarlton.com . $$$
Manghjà
Salsiccia Bitzinger Albertina 1 Augustinerstrasse; bitzinger.at .
Freyenstein Inn 11 Thimiggasse; freyenstein.at . $$$
Inn Grünauer Questu accogliente Beisl in u distrettu di Neubau hà un seguitu di cultu per piatti animati cume guance di manzo cù torte di patate è rafanu frescu. 32 Hermanngasse; gasthaus-gruenauer.com . $$
Gasthaus Pöschl 17 Weihburggasse; 43-1 / 513-5288. $$
Gmoakeller Una taverna di u 1850 risturata cù amore cù interpretazioni croccanti di classichi vienesi. 25 Sò Heumarkt; gmoakeller.at . $$
Gustl Bauer 2 ruelle di filu; gustlbauer.at . $$$
Furmagliu nantu à u Mercatu 33-36 Carmelitermarkt; kaasammarkt.at ; senza cena. $$
Kim Kocht Shop & Studio Stand 28, Naschmarkt; kimkocht.at . $$$
Latticini 2A Am Heumarkt, Stadtpark; steirereck.at . $$$
Steirereck 2A Am Heumarkt, Stadtpark; steirereck.at . $$$$
porches 2 Universitätsring; vestibuel.at . $$$
À u cammellu neru 5 Bognergasse; kameel.at . $$$$
Caffè è Pasticcerie
Caffè Centrale 14 Herrengasse; palaisevents.at . $$
Café Inglese Un altru preferitu di l'internu cù a dicurazione Modernista, grande arte nantu à i muri, è una deliziosa cucina austriaca. 2 Postgasse; cafe-englaender.com . $$
Caffè Prückel 24 Stubenring; testckel.at . $$
Caffè Sperl 11 Gumpendorfer Str .; cafesperl.at . $$
Caffè Tirolerhof 8 Führichgasse; 43-1 / 512-7833. $$
Demel 14 Kohlmarkt; demel.at .
Fruth 20 Kettenbrückengasse; fruth.at .
Tian 23 Himmelpfortgasse; tian-vienna.com . $$$
Unger è Klein in u grattacielo 6-8 Herrengasse; imhochhaus.at .
Manifattura di Chocolate 5 Servitengasse; xocolat.at .
Alberghi
$ Meno di 200 $
$$ $ 200 à $ 350
$$$ $ 350 à $ 500
$$$$ $ 500 à $ 1,000
$$$$$ Più di $ 1,000
I ristoranti
$ Meno di 25 $
$$ $ 25 à $ 75
$$$ $ 75 à $ 150
$$$$ Più di $ 150
Altstadt Vienna
Latticini
Marcatu da una statua di buttiglia di latte più grande di a vita, stu caffè hè allughjatu in un bar di latte restauratu in u 1903 in u Wiener Stadtpark (Parcu di a cità viennese). Significatu latticaghju in alimanu, Meierei hè decoratu cù mobuli bianchi, un bar rivestitu di buttiglie di latte à l'antica, è fotografie da u pianu à u tettu di a bevanda firmata. I muri di vetru furniscenu vedute panoramiche di u frondosu parcu è di u canale, è posti supplementari sò dispunibuli fora. U menù include piatti tradiziunali cum'è u schnitzel viennese, ma e spezialità sò l'articuli à basa di latticini - cumprese più di 150 casgi - è u latte caldu è fretu, dispunibule in sapori insoliti cum'è lavanda è cardamomu.
Hotel Rathaus Wine & Design
Una casa storica in u quartieru Josefstadt di Viena ospita questu hotel à tema di vinu. Operatu da Conrad Schröpel, Hotel Rathaus & apos; 39 camere d'ospiti sò mudelate dopu à parechji vignaghjoli austriaci è ognuna presenta una dicurazione unica cum'è etichette di vinu di a misura di una porta è una fotografia ligata à u vinu. U suchju fermentatu hè omnipresente quì è hè incorporatu ancu in i lochi i più improbabili - ancu u furmagliu nantu à u buffet di colazione hè fattu cù questu ingrediente chjave. Un salottu in u cortile centrale offre 450 varietà, è u persunale pò organizà escursioni di vinu di una ghjurnata in vigneti induve venenu i vini di l'albergu.