Hè faciule di scartà Filadelfia cum'è un locu chì languisce per sempre in l'ombra di New York. Ma quandu si tratta di alimentazione, Philly hè in realtà una di e destinazioni più eccitanti in u paese avà. I prezzi più bassi di a cità è l'energia ghjovana è scrappy anu datu à i cucinari è i ristoratori a libertà di sperimentà, chì li permette di reinventà a so cucina classica è di aghjunghje influenze da u globu.
Malgradu l'Eagles chì anu scunfittu i Patriotti in u Super Bowl di u ferraghju, Filadelfia serà sempre fieru di u so spiritu underdog. Hè un locu induve i servitori si facenu amicizia, è i furesteri in i bar ti parlanu di piglià colpi. Ùn hè micca raru di vede à qualchissia entra in ballu mentre facia u to sandwich. A vibrazione hè più persunale è ottimista di quella di parechje cità di i Stati Uniti - ci hè solu più spaziu per ghjucà.
Stephen Starr, nativu di Philly, chì hà 20 ristoranti in a so cità nativa è sette in New York, hà apertu di recente l'Amore, un ristorante chic è informale in Rittenhouse Square chì serve versioni aggiornate di piatti classici americani. Aghju sempre pensatu chì Filadelfia è New York anu spartutu assai di a stessa energia, virilità è core, hà dettu. Ma in Filadelfia, avemu impronte più grandi in cui creà.