Quandu pensate à un Spritz, Aperol puderia esse u primu aperitivu chì vi vene in mente. È mentre avemu avutu a nostra bona parte di u licore rossu luminosu, ci hè statu un altru amaru talianu nantu à e punte di a nostra lingua à a fine. Selezziunà Appetizer hè un pocu più foscu, un pocu più amaru, è hà un sapore più lisciu è più raffinatu cà l'Aperol. Senza parlà, hè a bevanda di scelta per i Veneziani quandu imbibisce in a cità bordata da i canali.
Select hè stata creata da i fratelli Pilla in u 1919 è marca registrata in u 1920 (a marca festighjeghja u so 100esimu annu), è hà guadagnatu una forte pupularità subitu. À quellu tempu, ùn ci era micca un ponte chì cunnessi Venezia è u cuntinente, cusì a cità hè diventata un locu per l'elite di l'Italia in vacanze, postu ch'ella pudia esse ghjunta solu in barca privata. Venianu à Venezia, beienu Select, è dopu diffusavanu a parolla nantu à l'apperitivu à e persone di e so cità di nascita. À quellu tempu, era abbastanza caru, dunque si beia da solu cù un pocu di ghiacciu o cù un picculu spruzzu d'acqua soda.
Questa aghjunta d'acqua hè diventata cunnisciuta cum'è Spritz, ma ùn sò micca stati i Taliani à inventà u cocktail. À a fine di u 1800 è à u principiu di u 20u seculu, Venezia era sottu à u duminiu di l'imperu austriacu. I suldati fora di serviziu visitavanu i bar di Venezia, cunnisciuti cum'è bacari, per tastà u vinu lucale. Ma i vini bianchi di Venezia eranu troppu forti per i so palati, allora avianu dumandatu un spritzen d'acqua da aghjunghje à u vinu. Ùn hè chè in l'anni 70 chì l'iterazione attuale di u Select Spritz hè nata cù l'importante aghjunta di prosecco per dà à a bevanda una vivace effervescenza è ABV pugnatu. Se u fate oghje, chjama per trè once di prosecco, duie once di Select, è una schizza d'acqua soda.