Cù i so muri rivestiti in ossidiana chì si restringenu à un soffittu altu, à volta, à sei posti sala di degustazione di a cumpagnia di tequila Casa Dragones si sente cum'è una cappella elegante, di tasca da l'avvene. Dapoi l'apertura in 2016, hè diventata una tappa essenziale in a cità coloniale messicana di San Miguel d'Allende , allora sò andatu quì a mo prima notte per rende omaggio à u tequila dii. Avà stavu à pusà à l'altare cum'è bar, ammirendu un vetru di cristallu à longhi steli di Casa Dragones Joven, chì a marca fattura cum'è una tequila sipping. Admirendu u so propriu bichjeru era a direttrice, Eva Corti, una Taliana senza sforzu cun frangia bionda à tagliu drittu. Vede quantu hè chjaru? hà dumandatu. Nisun imperfezzioni. Avemu passatu u nostru nasu da orlu in orlu, circhendu fragranze d'agrumi è spezie, fiori è legnu. Dopu avemu sipatu, è fuzzies caldi di tequila mi fluttuvanu.
Dopu aviamu fattu un pocu di bocca, Corti m’hà dettu d’ella stessa. Dapoi u so trasferimentu in Messicu sei anni fà, hà campatu in Cità di u Messicu, Oaxaca, Puerto Vallarta è u Yucatán, ma hà dettu chì ùn hè micca finu à l'arrivu in San Miguel chì hà avutu a sensazione di stà in casa. U locu hà questu effettu nantu à e persone. U fundatore di MTV Bob Pittman, chì hà lanciatu Casa Dragones in u 2009 cù l'imprenditore messicanu di tequila Bertha González Nieves, hà compru una casa in San Miguel ghjorni dopu a so prima visita. L'Americani sò stati attratti da e so strade di pavimentu in pendenza dapoi chì un timidu di Chicago chjamatu Stirling Dickinson hè diventatu direttore di l'Escuela Universitaria di Belle Arti, un istitutu d'arte lucale, cù l'idea di trasfurmà San Miguel in una culunia artistica internaziunale. Dopu à a seconda guerra mundiale, i veterani sò venuti à studià ci nantu à u G.I. Bill, rinviatu a parolla di e so meraviglie à i Stati. In pocu tempu, era una destinazione di vacanze è di pensione per l'Americani.
L'arte hè sempre centrale in l'appellu di San Miguel, induve u rapportu galleria-residente puderia supere quellu di Santa Fe, u Novu Messicu (cù u quale hà più di un pocu in cumunu cun). Tuttavia, in l'ultima decina d'anni, San Miguel hà ancu sviluppatu cum'è centru gastronomicu, grazie à l'arrivu di ristoranti di destinazione cum'è Moxi è Aperi . Forse micca à casu, unepochi di belli hoteli sò stati aperti ancu, introducendu un veru quoziente di lussu in un locu chì una volta accugliava soprattuttu à turisti è boemi. A pupularità crescente di a cità hà purtatu à qualchì scruccuneria manu nantu à u trafficu è a turisificazione, ma aghju trovu questi per esse prublemi minori è, per esse onesto, aghju avutu un calciu fora di i venditori di mariachis è di palloncini davanti à a Parroquia di San Miguel Arcángel , a alzata cattedrale neogotica chì avete probabilmente vistu se avete mai vistu una figura di San Miguel.
In ogni casu, uni pochi di venditori di tchotchke ùn ponu micca sabotà a caratteristica più attraente di San Miguel, chì hè u so paisaghju gloriosamente anacronisticu: l'architettura coloniale spagnola chì brilla mentre u sole affonda sopra l'altupiani centrali messicani, e centinaie di porte di colori vivaci chì portanu à languide private cortili, è, benintesa, a Parrocchia, intornu à a quale gira tutta a cità. Tutta sta perfezzione culuniale hè duvuta largamente à e peculiarità di a longa storia di San Miguel, chì hè guasgi palpabile mentre girate per e so piazze è e chjese è u mercatu senza fine cupertu chì serpente ancu se u so mezu. Sottu à u duminiu spagnolu, San Miguel avia una pupulazione più numerosa ch'è New York, ma perde a so impurtanza in u 19u seculu dopu a Guerra d'Indipendenza Messicana è hè stata praticamente abbandunata à a fine di a Rivoluzione Messicana in u 1920. Di conseguenza, San Miguel storicu hà sopravvissutu intattu.
Scene di strada in San Miguel d'Allende, Messicu Da manca: Un musicante passa davanti à l'esternu luminosu di a Chjesa di l'Immaculata Cuncezzione in Canal Street; un omu è u so sumere in Correo Street, vicinu à a Parroquia de San Miguel Arcángel. Œ œ Creditu: Lindsay Lauckner Gundlock
Hè una cità organizata - micca cum'è altre cità messicane, hà dettu Victor Martinez, u sous-chef di Luna Rooftop Tapas Bar , à u Rosewood San Miguel d'Allende. Altri San Migueleños ch'e aghju scontru anu pigliatu una fiertà simile per a singularità di a so cità, vantendu si chì incarna assai di e migliori qualità di u Messicu (U manghjà! A cultura! U tempu! U populu!) È nimu di u so peghju; ripetutamente, mi anu dettu chì San Miguel hè unu di i lochi i più sicuri di u Messicu.
Linea aranciu 
Una mane, Martinez m'hà purtatu Rancho La Trinidad , una splutazione biulogica di 10 ettari à a periferia di a cità da a quale i risturanti di Rosewood (è assai altri) surghjenu assai di i so prudutti. A so fundazione in 1995 da Carl Jankay, anzianu esecutivu di a Cumpagnia di Campbell's Soup da i Stati Uniti, hà marcatu l'iniziu, mi hà dettu Martinez, di u svegliu di cuscenza di San Miguel in quantu à l'alimentu. Iliana Lanuza, a figliastra di Jankay, ci hà purtatu à e culture chì eranu in stagione - barbabietole, fiori di zucca, zucca spaghetti, porri, carotte - chì avemu racoltu sott'à l'ochju attente di u mulu chì lavora i campi. Dopu, semu ritruvati à l'hotel per fà coce u nostru propiu pastu da a splutazioni à a tavula in Les Pirules, a cucina tradiziunale messicana à l'aria aperta di u Rosewood.
Martinez, chì hè uriginariu di Mérida è trasuda abbastanza incantu raffinatu per passà per una stella di telenovela, m'hà guidatu per alcuni principii basi di a cucina messicana. Nanzu di sapè lu aviamu pruduttu quattru belli piatti: barbabietola cù kumquat, amandule è basilicu; spaghetti squash in una salsa crema parmigiana; Risu à u stilu messicanu cun broccoli rabe; è a canna di porcu brasata in una talpa rapida cundita di fiori di zucca. Mentre manghjavamu, aghju dumandatu à Martinez cumu si sentia per a recente popolarità glubale di a cucina messicana. Pensu chì sia geniale, hà dettu. Ma ùn puderebbe mai pagà tanti soldi per i tacchi.
Ancu se aghju manghjatu i mo altri pasti à u Rosewood solu, ùn eranu micca menu belli. À u vastu ristorante principale, 1826 , un altru di i lochi chì anu stabilitu San Miguel cum'è destinazione culinaria prima di sta dicina, sò statu trattatu cù una prucessione
di torce scherzosi nantu à a tradizione: un ceviche in una tequila-spiked sanguinosa , Ravioli à l'huigre dans une sauce au beurre avec des truffes mexicaines, porc allaitant en taupe. À Luna, senza dubbitu u megliu bar di u tettu di sta cità in furia di terrazza, aghju manghjatu guacamole è aghju bevutu una Casa Verde (Casa Dragones cun limoncello, suchju di limonu, kiwi è celeri) mentre fighjava i visitatori scattà foto di a Parroquia chì diventava rosa in a luce meliosa di dopu meziornu.
Luna rooftop bar à u Rosewood San Miguel d'Allende A vista di a Parroquia de San Miguel Arcángel da Luna Rooftop Bar, à u Rosewood San Miguel de Allende. Œ œ Creditu: Lindsay Lauckner Gundlock
Per u colazione un ghjornu, sò andatu versu un caffè tuttu u ghjornu chjamatu Lavanda per unisce si à a folla chì aspittava nantu à u strettu trottoiu per ch'ella si aprissi. U tempu era vivace è u risturante ùn era micca isulatu, ma i lampi di calore è l'aria fresca aghjunghjenu solu à l'attrachju di u locu, cù e so vigne rampicanti è i so mobuli in rattan. Cunvene à u nome di u risturante, u mo cappuccinu hè ghjuntu cù un ramellu di lavanda cultivata lucalmente. A mo ciotola di chilaquiles era delicata, piccante, è cunfortante, tuttu in listessu tempu.
U risturante hà avutu un approcciu ghjovanu è senza pretensione à a cucina chì aghju vistu assai in San Miguel, ancu in un locu chjamatu Corsa 1810 . Ùn pudete micca ottene assai più San Miguel di questu: per ghjunghje à u ristorante, passate per una galleria d'arte è ascendite in l'ascensore di u Hotel Casa 1810 ; sè vulete, pudete cenà nantu à a terrazza di u quartu pianu. Mentre manghjava u mo puddastru arrustitu di cayenne è i gnocchi, i Parroquia parianu di esercità un tiraghju magneticu nantu à mè, cum'è una versione benigna di l'Ochju di Sauron.
Linea aranciu A tensione centrale di un sughjornu à u Palissandro San Miguel d'Allende hè u vostru desideriu simultaneu di esplorà a cità intornu à voi è di rilassatevi in una di e cabane bianche accantu à a piscina. (Soluzione: riservate un sughjornu più longu.) A tenuta muderna di 13 ettari, chì e so culonate arcuate è i so esterni ocre sbiaditi sminuiscenu a novità di l'albergu, hà 67 camere generose, tutte cù incantevuli mobuli in stile culuniale in legnu scuru è giardini privati o terrazze; u meiu avia u so propiu tettu cù una piscina è una vista di
i Parroquia. Ci hè lavanda in ogni locu: in u giardinu longu u caminu versu a piscina, in u burru in u 1826, in i prudutti di u Sense Spa.
Ma mentre sta piccula utopia hà alzatu a barra per l'alberghi in San Miguel, a prupietà di lussu pionieru di a cità hè a Casa Sierra Nevada , chì Belmond hà acquistatu in u 2006 è rivisitu cumpletamente l'annu scorsu. A diversità di u Palissandro, chì si trova à un luntanu alluntanamentu da a cità, u Belmond Casa de Sierra Nevada hè assai di a cità. Si compone di un gruppu di dimore coloniali (u bastimentu principale, Casa Principal, era una volta a residenza di l'arcivescu di San Miguel) in u Centro, ognuna cun una mezza dozzina di camere d'ospiti intornu à una corte centrale chì hè murata da a strada , dunque a vibrazione hè di un santuariu privatu ghjustu à mezu à tuttu. E 37 camere anu un pocu wabi-sabi di qualità, cù camini in petra, vasche rivestite di ramu, pavimenti in legingbone, è tessili righjunali chì tutti aghjunghjenu una eleganza assai autentica. In u quadru di a so trasfurmazione, l'albergu, chì a scola culinaria Sazón hà iniziatu a mania lucale per e classi di cucina, hà aghjustatu qualcosa chjamata Artist's Corner, induve un artista residente insegna corsi di pittura è incontra invitati per tour di galleria.
A rinnuvazione di Belmond coincide cù parechje aperture chì diversificanu ancu di più e opzioni hotele in San Miguel. Questi includenu L’Ôtel à Dôce 18 Concept House , parte di u listessu mini-mall artigianale chì accoglie a sala di degustazione Casa Dragones, è Casa Bianca 7 , un picculu locu infocatu Marocchinu vicinu à El Jardín, a piazza centrale. I dui ultimi vanu in direzzioni assai diverse: Live Aqua Urban Resort San Miguel d'Allende , u quintu locu per a marca messicana, hè oghje u più grande hotel di a cità, cù 153 camere. Situatu in un edifiziu cuntempuraniu ristrutturatu in stile hacienda di fronte à una diga seculare, hè un curiosu mischju di futurisimu articu è accoglienza accogliente. Cù i so archi ripetitivi, vasti spazii illuminati da u sole, è sculture monolitiche sparse in i terreni, hà a sensazione surreale di una pittura de Chirico - eppuru a reception hè ancu un panificatore, è ogni dumenica ci hè un brunch enorme in a corte.
À u cuntrariu, l'altru novu, Hotel Amparo , in un casale di u XVIIIesimu seculu induve un merre campava una volta, hà solu cinque camere. Proprietà di una coppia di cullettori d'arte di Houston, cuntene un attraente mix di opere muderne è antichità. Naturalmente, ci hè una cucina tradiziunale aperta induve l'invitati ponu assiste à attelli di cucina, è, naturalmente, ci hè una terrazza di u tettu, chì Bernardo Morales, assistente direttore generale di l'albergu, m'hà dettu chì diventerà prestu un picculu ristorante focu in vinu.
Alimentazione è hotel in San Miguel d'Allende, Messicu Da manca: Una stanza d'ospiti piena d'antichità à a Belmond Casa de Sierra Nevada; funghi in un escabeche à l'Hotel Amparo. Œ œ Creditu: Lindsay Lauckner Gundlock
Avia dighjà fattu a colazione, ma Morales hà insistitu chì n'aghju un altru. Mentre stavu in a corte manghjendu chilaquiles di pollo è un parfettu delicatu, ascultendu i Beatles è u sonu di a funtana, è fighjulendu à traversu a porta di a porta chì u mondu passava fora, ùn pudia micca imaginà un locu megliu per esse.
Linea aranciu Perchè vulia vede u paisaghju intornu à San Miguel, u Belmond Casa de Sierra Nevada m'hà organizatu per andà à cavallu Ranch Xotolar , circa 45 minuti fora di a cità. Sò statu ripigliatu da Lio Morín, un cowboy surridente chì parlava inglese cù una lilt di u Sud, grazia à parechji anni passati in Oklahoma. Avia pocu tempu fà trasferitu in casa à u ranch induve ellu hè crisciutu, ciò chì hà dettu chì u so arcimissiavu, minatore d'argentu di Guanajuato, avia acquistatu guasgi 70 anni fà. Semu chjappi di l'autostrada à a Cañada de la Virgen, un situ archeologicu Otomi chì u guvernu messicanu hà apertu per u turismu in u 2011, è scumpiemu una strada stretta di terra, passendu corbi giganti appiccicati in l'arburi d'acacia, finu à chì ghjunghjimu à u cumplessu spannatu induve L'enorme famiglia estesa di Morín vive. Ellu hà indicatu a piccula scola frequentata da tutti i zitelli in u ranch.