Chì hà purtatu u più famosu chef di Firenze, un veneratu guardianu di a tradizione lucale, à fà u curiosu saltu d'apertura di un risturante chì serve piatti d'influenza asiatica? Picchi si scuzzulò. Aghju avutu un sognu dopu avè visitatu u Giappone, hà spiegatu in u so baritonu calmante. Chì era quarant'anni fà, dunque era unu di questi sogni forse pazzi chì rifiutavanu di more. Hè cresciutu cuntemplativu. Sò Florentinu, hà dettu. Questu hè un locu custruitu nantu à a realisazione di fantasie salvatiche, nantu à l'innovazione è l'ispirazione. Ciò chì si vede in i musei hè cunnessu à ciò chì si vede in carrughju oghje. Vi manca u puntu se pensate chì u Rinascimentu esiste solu in u passatu.

Firenze hè più pupulare chè mai , cù circa 16 milioni di persone chì visitanu ogni annu. Ancu cusì, si sente assai parlà da i lucali di cumu si capisce male, ancu senza scopre. U numeru di folla pò facilità à scurdà chì a cità hè una casa vivente, chì respira più di 380.000 abitanti. Nanzu u mo ripastu à Ciblèo, aghju scontru cù Dario Nardella, u ghjovanu ghjovanu di 42 anni chì hè primariu dapoi u 2015. Cum'è quasi tutti quelli chì cunnosci à Firenze, Nardella hè inchietu chì u patrimoniu è a cultura di a cità - a ricerca seculare di quelle fantasie salvatiche chì una volta facianu di u locu un centru di civiltà - sò à risicu di esse diminuite da u turismu di massa.

Simu una di e più chjuche cità mundiale di u mondu, è assai fragile, m'hà dettu in u so ufficiu, una grande stanza dipinta cù pitture murali di l'epica di u Rinascimentu in u Palazzu Vechju, a merria di furtezza. Appena fora di a porta i visitori giravanu u palazzu cù una intensità antica, stupendosi di i so soffitti a volta è di una serie di artefatti Medici. Ùn avemu micca bisognu di più turisti in cità, ma di più turisimu di qualità. Vulemu chì a ghjente vene quì è avè una sperienza prufonda, micca solu di piglià e foto.

U turismu guidatu hè, in ogni modu, u modu chì a maiò parte di a ghjente avvicina Firenze. Cum'è un racontu di avertimentu di ciò chì pò accade quandu a cultura mette in merci, Nardella hà menzionatu Venezia, induve a maiò parte di i segni di vita lucale sò stati eclissi da i 30 milioni di turisti chì si versanu ogni annu. Hè abbastanza tristu - un veru locu fantasticu hè avà una cità plastica, hà dettu. Simu sempre una vera cità, ma risichemu d'avè i listessi prublemi sì ùn simu micca attenti.

Cù questu in mente, Nardella hà cunsacratu assai di a so energia mentre era in ufficiu à truvà modi inventivi per Firenze per fiorisce è incuraghjenu i visitori à stà più. Un impositu più elevatu annantu à l'autobus turistici hà purtatu à una diminuzione di l'8 per centu di i passeggeri di navi da crociera chì sbulanu a cità nantu à i viaghji di ghjornu da Venezia è Livornu. È una serie di iniziative sò avà in postu per mantene i residenti in u centru di a cità. Perchè senza elli, hà dettu, simu solu un museu. In u 2016, hà passatu un prughjettu cuntruversu chì esige chì u 70 per centu di i prudutti sirvuti in u centru prutettu da l'UNESCO devenu d'urigine lucale. Certi anu vistu cum'è una misura velata anti-immigranti - un mezu per frenà a diffusione di i negozii di kebab gestiti da a piccula pupulazione araba di a cità. McDonald's, intantu, l'hà vistu cum'è un attaccu; a legge hà fattu piantà un avampostru chì era previstu d'apre davanti à u Duomo, cunducendu u behemoth di fast-food à dumandà una citta à a cità per circa $ 20 milioni di danni. Eccu, mi piace McDonald's! Nardella m'hà dettu cù una risata. Ma l'alimentu hè cultura, è duvemu prutege e nostre tradizioni. Avemu veramente bisognu di un McDonald's di fronte à u capolavoru di Brunelleschi?

Fece una pausa per un mumentu. A mo visione ùn hè micca chjosa, cunservativa, hà dettu, nutendu una varietà di sforzi chì a cità hà fattu per espansione è elevà a so identità. Una mostra recente di una scultura massiccia di Jeff Koons in a piazza fora di u so uffiziu hà marcatu a prima volta in quasi 500 anni chì una opera originale di tale scala era stata mostrata accantu à sculture di Michelangelo è Donatello. Intantu, una nova cullaburazione cù Amazon hà aiutatu l'artigiani lucali à stà in l'affari vendendu i so articuli attraversu u gigante di e shopping in linea. Avemu avà campatu in un mondu glubale-I abbracciu chì, Nardella hà dettu. Ma duvemu truvà modi per adattassi chì mantenenu u spiritu di a cità.

Sta mentalità hà purtatu à una rinnovata ambiziosa di a prugrammazione culturale di Firenze. U novu teatre d'opera, per esempiu, hè una struttura senza scusa moderna, d'ispirazione cubista, chì si distingue cun sfida vertiginosa in una cità famosa per avè aspittatu assai cum'è si facia seculi fà. U Galerie Uffizi , U museu u più pupulare di l’Italia, hè in mezu à una revisione dapoi u 2015, quandu Eike Schmidt hà pigliatu u rolu di direttore. Studiosu tedescu, hè u primu non talianu à occupà u postu, è hà travagliatu per simplificà u prucessu di biglietteria, accurtà e linee notoriamente caotiche, è migliurà u flussu attraversu e sale per chì i visitatori possinu apprezzà megliu i squisiti Botticellis è Raphaels per chì u museu hè famosu. Questu resta un compitu erculu, cum'è aghju scupertu quandu aghju provatu à visità. Soppressu da a fossa di mosh fora, aghju sceltu di passà.

Cunnessu : Museum Hack: Un Pianu di Ghjocu per Visità Firenze & Galleria Uffizi

Ma l’Uffizi, per tutte e so prupietà di classa mundiale, ùn hè mancu appena l’offerta di a cità. Palazzu Strozzi , A fundazione d'arte cuntempuranea di Firenze, aperta in u vicinu à u 2006. Parechji cunsideranu a so retrospettiva 2016 nantu à Ai Weiwei, a seconda mostra più frequentata in a storia di a cità, chì u mumentu chì Firenze si ristabilisce cum'è una forza prominente in a cumunità d'arte glubale. Quandu aghju visitatu, un sundagiu maiò di u videoartistu Bill Viola hè statu ancu più pruvucante per esse stallatu in un palazzu custruitu in u 1538. Girandulà per e magnifiche camere era un piacè di trasportu. U spaziu era pienu ma à pena freneticu; Ùn avia micca da schivà un solu bastone selfie.

Venite à Firenze è avete bisognu di vede l'Uffizi è u David - hè normale, hà dettu Arturo Galansino, direttore di Palazzo Strozzi, quandu l'aghju scontru in u so ufficiu di libri in l'ultimu pianu di u museu. Ciò chì prupunimu hè una alternativa à quellu mudellu. Perchè cambiamu constantemente, dumandemu di vultà sempre. Un gentile signore casuale - vistitu croccante, cornici Wayfarer - Galansino spera chì l'invitati apprezzeranu Palazzo Strozzi micca cum'è un outlier progressivu, ma cum'è un modu sfumatu per i lucali è i visitatori per sfruttà u patrimoniu di a cità. U spettaculu Ai Weiwei, se ci pensate, hè veramente una estensione di a storia di a cità, m'hà dettu. Firenze era l'Empire State Building di u XVu seculu - u puntu culminante di a mudernità.

Dopu avè passatu i mo primi dui ghjorni à pruvà à cuntinuvà tutte e cose di Firenze, aghju pigliatu un approcciu diversu u restu di a settimana: stallà mi, stuzzicà mi, lascià chì e cunversazioni cù i lucali servinu di guida primaria. Un populu capicursinu capiscitoghju fieru di e so radiche, i fiurentini ùn sò mancu aversi à assicurassi di visità i puntelli di a cità, cum'è u Mercatu Centrale , un mercatu animatu chì hè in opera dapoi u 1874. Ma ancu quì un dialogu cunvincente trà passatu è presente hà cuminciatu à ghjucà. Mentre u pianterrenu ferma una curvatura di tempu di pesci, furmagliu è pruduttori, in 2014 una mezzanina hè stata aghjunta cù bancarelle chì servenu tuttu, da a biera esoterica à a pasta à a tartufa.

Eppuru, aghju trovu chì i fiurentini anu riservatu u so più grande entusiasmu per i posti appena aperti chì ùn si sentenu micca ammirati per u passatu, cum'è Casalinga , un ristorante in u centru chì parechji lucali anu citatu cum'è u tipu di stabilimentu chì era inimaginabile finu à pocu tempu fà. In un spaziu ariosu è sofisticatu di muri di gesso esposti è di felci pendenti, una mansa di mondi si scontranu: pranzi raffinati in daretu, un bistrot casuale davanti, un salottu di cocktail artigianale sottu terra - per ùn parlà micca di un fiorista è di una buttrega chì vende prudutti di casa. Sò ghjuntu aspittendu un pranzu rapidu. Ma dopu à una insalata di polpu è spaghetti cù acciughe, tramindui sublimi, mi sò trovu seduttu per attaccà mi per un bichjeru di vinu, po un caffè espressu. À u mumentu ch'e sò partutu, u sole s'era tramontatu.

U mo alloghju mi ​​hà certamente aiutatu à assorbe a cità in una manera più languida. Firenze hà ritardatu i so omologhi europei più grandi in l'offerta di un tippu d'alberghi chì incuraghjenu i sughjorni prulungati, ma ancu questu cambia. Aghju passatu a prima metà di a mo settimana à e Quattru Stagioni, aperte in u 2008 in un anzianu palazzu di u XVu seculu. Cù i so affreschi originali, a piscina esterna è u grande giardinu privatu, l'hotel hà furnitu l'esperienza singulare di vive, letteralmente, cum'è un principe. Dopu aghju cambiatu à u Gallery Hotel Art, un stabilimentu boutique elegante è imbiancatu à u pede di u Ponte Vecchio induve a lobby serve ancu di vetrina per l'arte muderna - una mostra di Warhol, quandu aghju visitatu. L'hotel hè unu di una serie di pruprietà uniche urbane gestite da a Collezione Lungarno, u bracciu di l'ospitalità di l'imperu Ferragamo. Un altru, l'Hotel Continentale vicinu, hè un rimpiazzamentu di l'ochji in l'Italia di l'anni 1950. Offre unu di i migliori bar di u tettu di a cità, chì aghju visitatu parechje volte per beie un apperitivu mentre fighjava u sole lampassi daretu à u maestosu skyline.

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Simu à mezu à una nova dolce vita, hà dettu Edgardo Osorio, un criaturu natu in Culumbia chì hà aiutatu à rinvivisce a pusizione di a cità in u mondu di a moda cù Aquazurra, a so linea ludica di scarpi artigianali. U dapper di 32 anni discurria di a rinascita attuale di a so cità nativa aduttata mentre mi facia una visita di u so studiu, un spaziu ecletticu sopra a so buttega. Mentre a maiò parte di a moda taliana si basa avà in Milano, l'industria muderna di u paese hè nata in Firenze. Marchi emblematichi cum'è Gucci principianu in a cità, chì ferma u centru di a so pruduzzione. Vuliu esse cunnessu à quella sterpa, hà dettu Osorio. Esse vicinu à i patroni è i tagliatori porta un elementu umanu chì ùn pudete micca uttene in New York o Parigi.

Aghju pensatu à stu sintimu spessu mentre esplorava Oltrarno. Situatu à traversu l'Arno di punta à u centru di a cità, si tratta di a Rive Gauche de Florence, una fascia di strade labirintiche induve aghju avutu u sensu chjaru chì i residenti di a cità sò quantunque primurosi di affirmassi cum'è u so merre. Mettendu a mo testa in i minusculi studi di vetrina di l'artigiani di a pelle di a vechja scola, calzarii è fabbricanti di carta chì anu travagliatu in a zona per seculi spessu anu purtatu à tutoriali improvvisati nantu à u so travagliu è a so tecnica.

Oltrarno hè ancu u quartieru u più impurtante per manghjà è bere. U circondu intornu à a Piazza Santo Spiritu, una piccula piazza chì si trasforma in un locu di riunione serale, hè diventatu una vitrina per i chef in erba chì sfidanu a reputazione di a cucina stagnante di a cità.

L'ancura di sta nova scena alimentaria hè Il Santo Bevitore, induve i piatti cum'è u culombu arrustitu cù u ghjacciu di foie gras sò sirvuti in una stanza sfrenata è bullica; u risturante hà aghjustatu pocu fà un vinu adiacente, Il Santino. Aghju manghjatu unu di i mo piatti i più memorabili in Gurdulù, un locu mudestu è pocu illuminatu in una strada tranquilla. Dopu un gin tonic chì hè ghjuntu cù un ramellu di lavanda suspesu in un cubeddu di ghiacciu tagliatu à a manu, aghju urdinatu u menu di degustazione, lascendu u mo pastu à i capricci di u chef Gabriele Andreoni, chì a so ossessione per l'ingredienti inaspettati brillava in una insalata di seppie cun albicocca bottarga è un pettu di canardu succulente accentuatu cù kumquat è wasabi.

E grande cità impressionanu in pochi secondi ma seducenu pianu; Firenze ùn hè micca diversu. U mo ultimu ghjornu, aghju visitatu Numeroventi, un spaziu di cunvivenza per artisti chì ùn averia mai intesu parlà d'avè passatu solu un ghjornu o dui in cità. Cofundatu da Martino di Napoli Rampolla, un Talianu di 28 anni, è Andrew Trotter, un designer peripateticu di l'Inghilterra, hà apertu in 2016 in un palazzu cunvertitu custruitu in 1510. L'urganizazione invita artisti, scrittori è cuncettori per residenze di una durata à ottu mesi. Una volta à a settimana apre à u publicu per visite in studio, un ritornu à i tempi quandu l'elite hè entrata in quelli di Leonardo da Vinci; i travaglii compii sò affissati in mostre mensili. Per aiutà à finanzà l'impresa, Numeroventi affitta una manata d'appartamenti cuncepiti impeccabilmente nantu à Airbnb, chì ne face senza dubbiu u locu u più sceltu (è sempre secretu) per stà per i viaghjatori desiderosi di esse immersi in l'ultima scena di a cità.

Mi piacerebbe chì Firenze fussi ciò chì era à a Rinascita invece di fà solu soldi da u passatu, hà dettu Alessandro Modestino Ricciardelli, u direttore di prughjettu appassiunatu, assai tatuatu di Numeroventi, quandu l'aghju scuntratu per una visita di u spaziu. U palazzu avia dighjà una storia abbastanza prima di a so incarnazione attuale. Hè stata custruita per un guvernatore, è una scultura Michelangelo stava una volta nantu à u pedestalu in u cortile; quandu u guvernatore hà scontru cù i Medicis, hè statu decapitatu, è a scultura hè stata recuperata. Oghje u pedistallu ferma un locu sacralizatu induve artisti emergenti mostranu u so travagliu. Ci hè parechje persone chì facenu cose geniale, ma sò cum’è piccule isule, hà cuntinuvatu Ricciardelli. Questu hè un locu induve pudemu riunisce.

Ricciardelli m'hà purtatu à traversu i studios è a cucina cumuna, spazi assurdamente magnifichi induve i stucchi ornati è e fresche cuntrastavanu cù l'arredamentu mudernistu. Caminamu per un corridore rivestitu di disegni precisi d'onde sonore; à nantu à u pianu sottu à elli c'eranu resi astratti di listesse forme sculpite in marmaru. Tramindui eranu l'opera di Lorenzo Brinati, un artista talianu è anzianu residente. L'ultimu pianu paria sempre assai cum'è era durante i decennii quandu i squatters l'anu occupatu: sporcu, cù vernice sbucciata, ma allettante datu ciò chì accadia quì. Fondamentalmente, si tratta di una specie di galleria libera per tutti, hà dettu Rampolla, spieghendu chì l'artisti sò stati invitati à aduprà e stanze quant'elli anu vistu adattu: pittendu nantu à i muri, sperimentendu cun installazioni maliziosi. Era u cuntrariu di un museu.

Fà qualcosa di novu, hà dettu Rampolla, hè sempre più interessante ch'è solu adurà ciò chì hè vechju.

A Nova Firenze

A cità premia un sughjornu più longu di u budget di a maiò parte di i visitori. Una volta chì avete pigliatu in i capulavori di u Rinascimentu, passate uni pochi di ghjorni à esplorà i scorni è i quartieri esterni trascurati.

Ghjunghje è Intornu

Ùn ci hè micca voli diretti da i Stati Uniti à Firenze, ma parechji trasportatori offrenu cunnessioni da hub europei, cumpresi Parigi è Amsterdam. Benchì i tassì abbundinu, unu di i piacè di Firenze hè chì pudete truvà guasi in ogni locu à pedi.

Alloghju

Stà à u Four Seasons Hotel Firenze (raddoppia da $ 1,000) hè statu unu di i punti culminanti di u mo viaghju. Occupendu un palazzu di u XVu seculu, l'albergu era una bella oasi privata dopu una ghjurnata passata à scopre a cità. E pruprietà gestite da a Collezione Lungarno offrenu una visione più moderna di u lussu. U coolly minimu Galleria Hotel Art (raddoppia da $ 344) hè profusamente decoratu cù scultura è fotografia cuntempuranee, mentre chì u Cuntinentale (raddoppia da $ 370) canali cuncepimentu talianu di a mità di u 20u seculu.

Manghjà è Bevi

Dopu à anni di esse cunsideratu cum'è daretu à a curva, a scena culinaria di Firenze hà evolutu in una di e più impegnative in Italia. À Ciblèo (prezzu fissu 62 $) , Fabio Picchi, u rè culinariu indiscutitu di a cità, serve un mischju di stile omakase di tapas taliane, giapponesi, cinesi è coreani. Casalinga (entrate $ 17– $ 34) hè un bellu spaziu ariosu cù pranzi raffinati in u fondu è un bistrot informale davanti, oltre à un fiorista è un picculu magazinu chì vende beni per a casa. A scena di cena casuale di u quartieru Oltrarno hè ancurata da U Bevitore Santu (entrate $ 10– $ 30) , induve raffinate piglia classici taliani sò sirvuti in un spaziu accogliente. Un bar di vini adiacente, Il Santino, offre picculi muzziconi à una folla scema. In particulare aghju apprezzatu u menu inventivu à Gurdulù (principianti $ 22- $ 42, menu di degustazione da $ 65) , un locu eleganti fora di un film Fellini. Per i cocktail, ùn ci hè un locu megliu chè u bar di u tettu di u Continentale, cù e so viste sublime di u skyline di a terracotta.

Arte & Cultura

Un viaghju in Firenze ùn hè micca cumpletu senza una visita à u Galerie Uffizi è un pellegrinaghju per vede u David di Michelangelo à u Galleria di l'Accademia . Per furtuna, a cità hà lanciatu un novu situ web, destinationflorence.com, per rende u prucessu di biglietti menu caoticu. Se vi sentite sopraffatti da a folla, dirigitevi versu u Palazzu Strozzi , a fundazione d'arte cuntempuranea di a cità, o u Gucci Garden , induve una storia di a marca mette in luce u rolu di Firenze cum'è u locu di nascita di a moda italiana muderna. Per una visione di a nova scena creativa di a cità, verificate Numeroventi , una residenza d’artisti in un vechju palazzu chì apre e so porte per mostre mensili.

Shopping

Oltrarno hà statu longu a casa di l'artigiani di Firenze. Circate Deathgan , fabricatore di belli pelli, è Bartolozzi è Maioli , un attellu di scultura in legnu chì hà pruduttu sculture intricciate dettagliate per l'ultimi 80 anni. Nove butteghe anu cuminciatu à cresce in a zona. I mo preferiti eranu Cambogia10 , chì mostra oggetti è stampe da artisti lucali, è Giulia Materia , Induve u stock varieghja da u vestitu à i notebooks ligati in carta da parati vintage. Sè vo circate scarpi di donna di alta qualità, visitate Aquazzura . A stella nascente Edgardo Osorio cuncepisce e so cullezzione in u studio sopra u magazinu.

U cuntenutu per sta storia hè statu pruduttu cù l'assistenza di Four Seasons Hotels & Resorts è a Collezione Lungarno.