U Belgiu hè una mecca di sorte per l'amatori di a birra, è ghjustamente. E campagne di sta piccula nazione europea sò spuntate da birrarii chì e tradizioni ricollanu centinaie d'anni. Pruduceranu stili di biere cum'è lambiche salvatiche è funky, birre stagionali in saison in fattoria, è birre forti fatte in munasteri. È diventa solu più diversu. 'Pensu chì spessu a ghjente sente chì a birra belga hè stata ferma da l'ultimi mila anni, ma hè in evoluzione costante', dice Greg Engert, direttore di birra per u Neighborhood Restaurant Group in Washington, D.C.

Allora cumu hè chì un entusiasta di a birra si supponga di decide induve andà quandu esplora e tradizioni di a birra in Belgio? Ebbè, prima di tuttu, Engert vi ricumanda di piglià una copia di u Bona Guida di a Birra in Belgio da Tim Webb è Joe Stange. (Engert hà scrittu una introduzione à a settima edizione di u libru.) 'Hè u più maravigghiusu compendiu di opinioni di ciò chì hè grande nantu à u Belgiu', dice Engert. È ricumanda ancu à circà cunsiglii di viaghju in terra. 'Se site interessatu à a biera, e persone in Belgio sò cusì fantastiche', dice. 'Amanu discute è cuntà i so picculi lochi preferiti. Impegna a ghjente. '

Ma Engert stessu hè un viaghjatore frequente di u Belgiu, ultimamente intraprendu un itinerariu certamente 'super ambiziosu' di 12 birrerie è 25 ristoranti, bar è caffè - tuttu in solu cinque ghjorni. Hè statu un viaghju di ricerca per U Suvranu , u bar è bistrot belga chì u gruppu di ristorante Engert hà apertu a settimana scorsa in Georgetown. Trà e so 50 biere à l'ughjettu è 350 bottiglie, The Sovereign mette in mostra u viaghju chì Engert è u chef Peter Smith anu fattu l'annu scorsu da a campagna lambica di Bruxelles à e forti ale di Fiandre occidentali.

Eccu avà, Engert sparte i so cunsiglii da quellu viaghju per quelli chì anu interessatu à scopre tutte e birrerie, bar, è ristoranti di birra in Belgio:

Cumu Organizà u vostru Itinerariu

Ùn si pò fà tantu in un viaghju; allora decide ciò chì vulete concentrà veramente. Mi piace à basà mi fora di una zona particulare. In u mo viaghju più recente, stavamu appena fora di Bruxelles è avemu guidatu - à volte distanze corte, à volte più longu - sempre tornendu à u listessu locu di notte.

Se vulete fà un itinerariu specificu à Bruxelles, anderete sicuramente à sperimentà lambic: gueuze è kriek è tutte quelle birre meravigliosamente funky, fermentate spontaneamente fermentate in quercia. In fattu, u più famosu fabricatore lambic, Cantillon, hè ghjustu in u centru di Bruxelles.

Eramu aggressivi, visitendu un coppiu di birrerie à u ghjornu, ma se viaghjessi cum'è prufessiunale chì ùn hè micca biera, faraghju una birreria à u massimu per ghjornu. È hè megliu cuntrollà quelli in a mattina. Dopu pudete andà à piglià u pranzu è fà qualcosa in u dopu meziornu chì ùn sò micca necessariamente ligati à a birra.

Induve stà

U Belgiu hè chjucu. Una cosa da cunsiderà hè di stà in a zona di Bruxelles ma micca in centru cità. Hè ciò chì avemu fattu in u nostru viaghju - significava chì ùn averiamu micca da passà per u trafficu di a cità quandu vuliamu caccià à una birreria a mattina, ciò chì era veramente utile. O quandu simu surtiti di notte, pudiamu truvà trasporti publichi per purtacci in centru per manghjà è beie.

Se ùn vulete micca guidà tuttu u viaghju, vi cunsigliu di stà in u centru di Bruxelles è affittà una vittura per certi ghjorni è escursioni specifiche. Ma se visitate birrerie durante u ghjornu è cercate grandi birrerie è ristoranti di notte, vi vularete vultà in una cità induve ùn duverete micca guidà dopu cena. Questa hè a chjave.

Cumu Circundà

Se site veramente interessatu à visità e birrerie stesse, duvete accettà di cunduce. Avè una vittura per almenu per una parte di u viaghju hè impurtante perchè assai di e destinazioni sò un pocu fora di i percorsi battuti.

Se vulete beie una bona quantità, pudete piglià un cunduttore, chì, per furtuna, ùn hè micca cusì caru chì pare. O sceglite u trasportu publicu, chì ùn hè micca terribile, ma pò richiede assai tempu.

A Geografia di a Birra Belga

A diversità di u vinu, a biera hè menu ligata à u terru di a regione. Ma tuttu ciò chì hà dettu, u Payottenland chì circonda Bruxelles hè assai assuciatu à u stilu lambicu, dunque induve puderete truvà birrarii è frullatori cum'è 3 Fonteinen è De Cam. O viaghjate più à u sudu versu a Vallonia, per piantà in Tilquin.

Se cercate una birra agricula classica, andate in a pruvincia di l'Hainaut, in Vallonia è in u sud di lingua francese, induve pudete truvà birrerie cum'è Blaugies è Dupont.

Fiandre occidentali vicinu à Bruges prisentanu ales forti belgichi è vechje birre ispirate à l'abbazia - a biera chì facenu i monachi. I truverete in u monasteru Westvleteren, un picculu monasteru trappista induve i monachi facenu sempre tutta a birra.

Hè ancu a birra più dura per esce fora di u Belgiu. Westvleteren face una gamma standard di birre monastiche, una ale bionda secca, una marrone forte forte, è un enorme cru cru belga, tutte varietà chì sò state chjamate a migliore birra in u mondu. A menu chì ùn a truvate micca nantu à u mercatu neru, duvete andà à u munasteru stessu per cumprà sta biera. (Ci hè un picculu caffè attraversu a strada induve si pò beie e biere ancu in premessa.)

Vicinu hè una brassaria chjamata San Bernardu, chì in realtà pruduce e birre per Westvleteren per quasi 50 anni finu à chì i monaci anu decisu di fabricà torna in 1992. E so biere sò simili à quelle di Westvleteren, è anu ancu parechje ales forti. È po ci hè ancu una grande birraria chjamata Struise. Facenu enormi stout imperiali belgichi, è facenu assai invecchiamento in botte.

L'altra birraria chì mi piace in Fiandre occidentali si chjama De Dolle. Hè una vechja birreria di u 19u seculu chì ùn hà cambiatu tantu dapoi u 19u seculu. Kris Herteleer u gestisce dapoi u 1983 è ùn hà cambiatu nunda, allora hè veramente una birra rustica.

Dove Bere à Bruxelles

Quandu ghjunghjite in Bruxelles, a prima cosa chì duvete fà hè andà in Cantillon. Ùn ci hè nisun locu cum'è in u mondu. Pigliate una di e birre famose in u mondu di a birreria, poi fate una visita autoguidata: camminendu letteralmente trà e botte, u rinfrescante, tutte e cose chì rendenu pussibule sta birra fermentata spontaneamente mentre i produttori è i birrarii è i cantinari sò travagliendu intornu à voi. Hè incredibile.

Dunque hè a prima tappa è duverebbe esse probabilmente l'ultima tappa, troppu-colpiscila più d'una volta. È assicuratevi d'andà à a fine di u vaghjimu / principiu di l'invernu è à l'iniziu di a primavera perchè sò quandu facenu a so birra.

In quantu à i birrarii in Bruxelles, Moeder Lambic hè u megliu. Ci hè dui lochi, è tramindui sò stupenti. U più novu hè più vicinu à a Grand Place, ma l'uriginale si trova in u quartiere di St. Gilles, chì hè un pocu più luntanu.

Una cosa chì ricumandemu assai hè di barhopping Bruxelles. In u centru di a cità, avete postu chì Monk è Bar Des Amis è Le Coq si trovanu vicinu à l'altru, cusì pudete fà una sola notte. Dopu in un'altra sera puderete passà vicinu à Place Fontainas, chì hè induve hè u novu Moeder Lambic. Ci hè un bar induve i pittori surrealisti Magritte è Dali abitavanu cum'è La Porte Noire è Le Soleil è La Fleur en Papier Dore.