Ricertamenti, l'artista, scrittore è stilista Beatrix Ost hà invitatu un gruppu di perfetti scunnisciuti à cena. Ost, una donna in stravaganza chì si fascia i capelli di lavanda in turbanti di seta è porta un rossu à labbra bordeaux, avia scontru pocu fà a squadra daretu à Filigree Suppers è accettò di riceve una di e so cene pop-up mensili in u so appartamentu in Upper West Side. I 30 invitati chì si sò iscritti à l'eventu anu assaghjatu cocktail di gin è coq au vin in una casa rinumata piena di dipinti vibranti, sculture in cera, lampadari in corna, è boiserie in stile gòticu, un spaziu chì puderia esse sunniatu da Wes Anderson. Hè stata una rara opportunità di entrà in una atmosfera altamente stilizata è di scuntrà un icona vivente.

Filigree Suppers, fundatu un annu fà da amichi di sempre Brita Olsen è Elise Metzger, hà tenutu cene in Oderdonk House (una tenuta storica splendidamente paisaggiata in Ridgewood, New York), in a Distilleria Rhine Hall in Chicago, è in un studio di stilisti floreali in Los Angeles. Questu vestitu emergente si unisce à un picculu gruppu di club di cena itineranti chì sò sempre più focalizzati nantu à furnisce esperienze di viaghju uniche. L'alimentu pò esse a so ragiò di esse, ma u so successu dipende da avè accessu à l'internu à i posti è destinazioni desiderabili.

A ghjente li piace à viaghjà per l'alimentariu, dice Jim Denevan, cunsideratu l'antenatu di e festività culinarie itineranti. Una decina d'anni fà, quandu Denevan hà iniziatu à offra pasti cumunali in splutazioni in l'America di u Nordu, l'idea di viaghjà in ambienti remoti per manghjà cun stranieri paria strana. Ci hè vulsutu assai tempu per ripiglià, dice. Ma infine a ghjente hè diventata veramente accesa da questu, è sò oramai assai curiosi è disposti à pruvà tutti sti novi cuncetti.

A so cumpagnia, Outstanding in the Field, hà attiratu l'avventurieri amatori di alimenti in tutti i 50 stati, in parechji paesi europei è in Brasile. Quist'annu marca a prima incursione di Denevan in Asia. U 4 di settembre, sbarcherà in a cantina Fujisan in u centru di u Giappone per offre un pastu à più corsi cù pesci, carne, ligumi è cereali provenienti da splutazioni vicine, accumpagnate cù una selezzione di sakes lucali. U paràmetru: una tavula longa è di famiglia, circundata da filari di viti koshu (koshu hè un uva à pelle rosa cultivata in Giappone dapoi l'ottava seculu) à e piaghje di u monte Fuji.

In questu ghjornu, simu cunsumati da orarii, è Outstanding in the Field hè diventatu questu modu speciale per cunnesse cù a terra è da induve vene u cibu, dice u frequente patrone Francey Grund, un direttore di marca in California.

Mentre Outstanding in the Field furnisce sughjorni bucolichi, è Filigree Suppers attrae una clientela cuncepita, Dining Impossible serve à i cercatori di lussu.

Dirigitu da Kristian Brask Thomsen, un bon vivant danese chì hà i più grandi chefs di u mondu in dialettu veloce, Dining Impossible urganizeghja stravaganzze alimentarii di trè ghjorni in cità cum'è Barcellona, ​​San Sebastian, Parigi, New York è Chicago. Hè principiatu sei anni fà in Copenaghen, induve Brask Thomsen hà iniziatu à organizà cene informali chì si sò trasformate in affari più elaborati in e sale private di Noma, A.O.C., è Geranium, i ristoranti più acclamati in Danimarca. I participanti, chì spessu viaghjavanu da l'esteru per l'occasione, anu passatu trè ghjorni à gode di lunghe cene di gruppu imbevute di vinu fine.

Ci sò stati miliardarii, artisti famosi è stelle di u sport, ma ancu persone chì anu adupratu una parte di i so risparmi per vene à l'evenimenti, dice Brask Thomsen. U filu cumunu hè una passione per a gastrunumia.

Dui anni fà, Dining Impossible hà cuminciatu à espansione in u mondu. Prima hè andatu versu alcune di e migliori cucine di Barcellona (i biglietti di Albert Adrià è El Celler de Roca, per esempiu), dopu hà ripetutu a formula in e principali cità d'Europa è di i Stati Uniti. In marzu, a sucietà s'aventurò ancu più luntanu, in Hong Kong . A baccanale asiatica hà iniziatu cù a cucina francese in Amber, seguitata da spezialità cantunesi à u Lung King Heen, stellatu da trè stelle Michelin, finendu cù un menu degustazione di piatti mundiali accumpagnati da champagne in a Sala Krug. Trà i pasti, ci eranu cocktail dopu meziornu, bevande tardi è una esplorazione di cibo di strada in u vivu distrettu di Mong Kok.

Dopu à a lista: Sao Paulo è Lima, mecca alimentaria di l'America Latina.

Pensu chì sia fantasticu di esplorà u mondu per mezu di pranzi raffinati, è parechje persone sò d'accordu, dice Brask Thomsen. À u principiu si trattava di stelle Michelin è ricunniscenze, avà vogliu ancu mustrà un pocu di diversità è esplorà l'ADN culinariu di una cità.