Quandu Han Wang s'hè trasferitu à Bangkok ottu anni fà, una di e prime cose ch'ellu hà rimarcatu hè u caffè.
A diversità di i deliziosi arrosti leggeri è di i bianchi piani ben equilibrati, Wang hà amparatu à apprezzà mentre frequentava u liceu in Australia, tuttu paria troppu dolce o amaru per ancu pensà à ingoiare. Starbucks era statu un attore maiò dapoi l'apertura di i so primi negozii in u paese in u 1998; i so arrosti scuri robusti è i Frappuccinos ostensivi eranu omnipresenti quant'è u caffè ghiacciatu altrettantu forte (alias oliang) chì era statu da sempre un alimentu di Tailanda I negozii è i bancarella di u mercatu.
Skyline di Bangkok, Tailanda Bangkok, una cità di più di 8 milioni chì diventa tranquillamente a capitale di u caffè artigianale di l'Asia. Œ œ Creditu: Sutthipong Kongtrakool / Getty ImagesWang ùn era micca per rinunzià à truvà una tazza veramente grande, però. Dopu avè assistitu à pocu tempu à l'ascesa di u caffè di a terza onda in Taiwan - Wang hà fattu un stint in Taipei prima di trasferisce si in Bangkok - l'imprenditore di nascita malasiana era cunvintu chì puderia suscità un muvimentu simile in una di e cità più prugressive di l'Asia sudorientale. Cusì hà messu da parte u so diploma di psiculugia è hà lanciatu Phil Coffee Co. in un quartieru industriale, cù l'aiutu di u babbu è di e duie surelle. Wang ùn hè micca affruntatu à gestisce un caffè, invece di focalizassi nantu à e so tecniche di torrefazione è i so conti à l'ingrossu per i primi trè anni. À a fine, a squadra hà istituitu u flagship shop di Phil in Bangkok in u quartieru di moda Ekkamai.
Radici in Bangkok, Tailanda Roots, un'altra sucietà di caffè in Bangkok chì abbraccia un mudellu di 'farm to cup'. Œ œ Creditu: Per cortesia di RootsÙn era micca solu. À u listessu tempu, altri avamposti influenti di Bangkok piaciunu Una Uncia Per Cipolla , Rocket Coffeebar , è Casa Lapin hà cuminciatu à attirà i lucali anchi cù elaborate configurazioni di versu, piatti in stile occidentale è buttiglie di birra fredda per batte u calore è l'umidità. Una figura di punta durante sti primi ghjorni era Radiche , un tostatore pesante chì accade ancu di gestisce unu di i lochi di brunch i più caldi di a cità, Arrustitu .
'Assai hè cambiatu in l'ultimi anni', dice Varatt Vichit-Vadakan, fundatore di Roots. 'A Tailanda hè probabilmente l'unicu paese in u mondu chì hà un mercatu di cunsumatori ben sviluppatu - una mansa di caffetterie specializate in e so grande cità - puru essendu un paese chì produce caffè'.
Skyline di Bangkok, Tailanda Bangkok, una cità di più di 8 milioni chì diventa tranquillamente a capitale di u caffè artigianale di l'Asia. Œ œ Creditu: Sutthipong Kongtrakool / Getty Images
Radici in Bangkok, Tailanda Roots, un'altra sucietà di caffè in Bangkok chì abbraccia un mudellu di 'farm to cup'. Œ œ Creditu: Per cortesia di Roots