Qualchidunu di i vostri viaghji hà influenzatu a vostra cucina in casa?

Sò assai amichevule cù parechje persone chì anu culture diverse da mè. Padma Lakshmi hè una cara amica meia è m'hà amparatu assai nantu à l'alimentazione indiana è e differenze trà curry indiani è tailandesi, cusì quandu viaghju da solu, aghju una storia. Un saccu di [u mo libru di cucina] hè basatu annantu à l'alimentu chì aghju cresciutu manghjendu, ma ci sò posti induve l'alimentu chì aghju scontru in i mo viaghji hè ancu entratu. Avemu in realtà un curry tailandese, qualchì cibo libanese, è pulitu cibu chì hè inspiratu da i mo viaghji in Istanbul. Ma ùn vogliu micca piglià a pruprietà di nulla - hè una sorte di omagiu à sti lochi, piuttostu ch'è d'esse un espertu di quellu di sti sapori.

Cum'è nativu in u Novu Messicu, cumu puderebbe discrive a cucina quì?

Tuttu hà chile verde nantu à questu - hè unu di i mo ingredienti preferiti per travaglià. Ma hè assai diversu da l'alimentu messicanu. Recentemente aghju fattu qualchi taccu da u mo libru di cucina cù u furmagliu cheddar giallu, è sò in una cunchiglia dura. I aghju fotografiatu è messu nantu à a mo pagina Instagram. I mo amici di u Messicu eranu cum'è, & apos; Ùn hè micca un taccu! & Apos;

Avà chì vive in California, cumu vi hà inspiratu u cibu quì?

Amu i ingredienti freschi chì vive in Los Angeles mi offre, chì hè unu di i giri di u mo libru di cucina - pigliendu e [ricette] chì aghju amatu cresce è dilli cun questu ochju frescu di California. Di novu, l'alimentu messicanu in California, specificamente, hè assai diversu. Aghju urdinatu un burritu una volta è hè vinutu frittu. Ùn hè micca bè.

Cumu hè andata a vostra amicizia cù Julie Tanous da u blog à u libru di cucina?

L'aghju scuntrata à una cena è simu diventati veramente boni amichi. Avemu legatu annantu à u nostru amore per i libri di cucina è a cucina. Aghju avutu tante dumande per ella, postu ch'ella era andata à a scola culinaria. Li facia e dumande cume, & apos; Chì hè u modu propiu per taglià una cipolla? & Apos; E era cum'è 'Lasciami vene solu è cuceremu inseme.' Emu iniziatu à sviluppà ricette, è l'emu allughjate in un blog solu per avè li in un locu. Ciò hà attiratu l'attenzione di un editore è ci anu offertu un trattu di libri, cusì hè accadutu in modu urganicu.

Cume a ghjente deve seguità e vostre ricette?

A cucina deve esse divertente è hè qualcosa chì deve esse adattabile à ciò chì avete bisognu. Per assai di questi alimenti chì mi piaciunu quandu viaghju, l'ingredienti ponu esse scambiati. Pudete scambià a carne - carne macinata, pollu, o tacchinu - è aduprà una proteina vegetale cum'è Ozo. Mi cunsideru un flexarianu. Manghju carne, ma mi piace à cacciallu di tantu in tantu per ragioni di salute. È hè per quessa chì mi piace u mo partenariatu cù Ozo - ùn solu ùn donanu 1 millione di dollari di prudutti à e banche alimentarie per e persone in bisognu, ma hè una proteina veramente versatile. Inoltre, ùn hè micca sicretu chì l'alimentu vegetale hè ideale per l'ambiente - è per a vostra salute.

À mezu à a pandemia, voi è u so cumpagnu, Justin Mikita, avete accoltu u vostru primu figliolu, Beckett, st'estate. Cumu hè stata a parentela finu à avà - è cumu sò e so abitudini alimentari?

Quist'annu, aghju avutu à lascià u cuntrollu è lascià chì e cose accadinu mentre accadenu. Ma a certa cosa chì aghju pussutu aspettà era diventà babbu di lugliu. Era una bella cosa ferma è ferma da avè nantu à u calendariu. Andaraghju solu cù u flussu cù a situazione chì simu entruti. Hè stata una benedizzione di stà in casa è di cunnosce sta nova persona in a mo vita. Avà, hè solu in u latte maternu. Speru chì in i prossimi mesi, pudemu intruduce alcuni novi sapori divertenti. Eru un manghjatore avventurosu quandu eru zitellu, ma aghju i nipoti chì amanu solu i maccheroni è u furmagliu - deve esse cibu di culore beige. Spergu ch'ellu sia un pocu più avventurosu di quellu.

È ùn hè micca statu l'unicu avvenimentu impurtante chì avete avutu in l'ultimi mesi: Famiglia Moderna finì u so parcorsu di 11 anni d'aprile. Cumu si chjude stu capitulu?

Sò solu cuntentu chì Famiglia Moderna hà pussutu chjappà a so corsa prima chì u bloccu sia accadutu. Aghju avutu a sperienza di guardà a finale cù tutti l'altri - in casa, cum'è eramu tutti, è in quarantena. Eru cuntentu d'avè un locu sicuru per pienghje è esse assai emotivu. Ma ci vedemu tutti sempre. Ed O & apos; Neill mi hà fattu un dialettu l'altru ghjornu è aghju pigliatu, allora aghju finitu per parlà cun ellu per 20 minuti. Pensu di vede Sofia [Vergara], Julie [Bowen], è Sarah [Hyland] sta settimana - ùn anu ancu à scuntrà à Beckett. Eric [Stonestreet] hè in Kansas avà cù a so famiglia, ma I FaceTime cun ellu ogni tantu. Tutti stemu sempre assai vicinu è ci mancemu assai avà.

Avà chì u spettaculu hè finitu, cumu integrerete a cucina di più in a vostra vita?

Ebbè, hà sempre avutu una grande parte in a mo vita. Ùn aghju mai avutu un libru di cucina per mustrà à a ghjente quantu, allora hè statu un novu prughjettu veramente divertente. À u primu, quandu sta offerta hè stata data, ùn eru micca sicuru se era qualcosa chì puderia fà. Ma una volta I brainstormed cun Julie, avemu capitu chì avemu avutu tantu da dì in quellu spaziu - è hè statu un modu veramente divertente è creativu per me di esprimermi.