U Costa Rica hè ben cunnisciutu per e so foreste pluviali lussureggianti, i lochi di surf epici è i bradipi à trè dita, ma a so scena alimentaria hè ancu degna d'attenzione. A ricca cultura culinaria di u Costa Rica hè forte influenzata da a vertiginosa serie di frutti è verdure resa pussibule da a stessa biodiversità è microclimati chì ne rendenu una destinazione per l'amatori di natura. A scena alimentaria muderna di u paese hè ancu fiurita. Eccu i piatti da ùn mancà quandu visitate.

Sposatu

In Costa Rica, u risu è i fasgioli vanu di a manu, indocu più chè in a so opzione di menu a più pupulare, un casado, chì, currettamente, si traduce per maritatu in inglese. I Casados ​​sò pranzi cumpleti cumposti di fasgioli neri, risu è una scelta di prutine. Pudete truvà questi piatti in umili Costa Ricani sodas (standi à gestione famigliali, una specie di cum'è una cena) o gussied up in alcuni di l'alberghi più amatori, ma a ghjente in Santa Juana Lodge fà un casatu fantasticu cù tilapia chì alzanu nantu à a piscicultura sustenibile di a prupietà. In u latu caraibicu di u paese, truverete un piattu simile ispiratu à a giamaicana chjamatu risu è fasgioli, chì si dice in inglese piuttostu chè spagnolu, preparatu aduprendu latte di coccu è oliu. Un altru piattu di risu è fasgioli hè u gallu pinto, una colazione tipica fatta cù fasgioli neri è risu cucinati inseme è aromatizzati cù cilantro è peperone.

Arregulatu

I panini serviti nantu à rotuli fatti cù masa, i arreglados sò ripieni di tutte e specie di bunissimi, secondu u chef, ma cuntenenu sempre furmagliu. E sorelle di a famiglia Soda Tapia à u Mercado Central in San José anu fattu a so versione dapoi 121 anni. Quì, a famiglia offre ancu altri piatti tipichi, cum'è u casado è u gallu pinto sopra menzionati, è ancu u chan, una bevanda salutistica fatta cù semi di chia chì hè pupulare trà i Costa Ricani nativi.

Pejibayes

Unu di i punti di a cultura cutidiana in Costa Rica hè u pejibayes (frutta di palma di pesca), un fruttu ligeramente salatu, guasi di carciofu da una palma chì hè tradizionalmente bollita cun un pocu di sale, cundita cù una manciata di maionese, è spuntata accantu à un tazza di caffè. I risturanti novi mettenu dinò un spinu mudernu nantu à i pejibayes di culore aranciu, frustenduli in purè cù crema o mischjendu u fruttu cottu in una suppa di seta.

Caffè

I Costa Ricani piglianu u so caffè assai in seriu; in fattu, l'unicu varietale di caffè chì pò esse cultivatu legalmente hè arabica - u so cuginu di qualità inferiore, robusta, hè strettamente pruibitu. Truverete chorreadores, un apparechju di lignu per versà, in ogni casa, è ancu i più semplici bar è ristoranti anu macchine espresso mantenute currettamente. Tazza Gialla , un eccellente tostatore lucale è caffè chì si pò truvà in San Jose Fiera Verde mercatu di l'agricultori, serve à i cumpratori caffè biologicu fattu di fasgioli cultivati ​​in piccule splutazioni agriculi in alcune di e migliori regioni di u paese, cum'è Terrazu è Alajuela.

Galli Picadillo

I Gallitos sò tortillas di mais servite cù varie guarnizioni, cume una piccula brunoise di verdure lucali cum'è zucca chayote, arracache (una verdura radice), o fasgioli verdi, o picadillo, carne macinata saltata cù cipolle è peperoni. A matina di a fine di settimana à u summenzionatu Fiera Verde , Vint'anni lucali curanu e so resacca cù l'ordine di gallitos di picadillo cù un ovu di fattoria frittu è salsa rossa piccante.

Casgili Artigiani

In più di i numerosi artigiani tradiziunali in Costa Rica, ci hè stata una nova onda di pruduttori specializati, cumpresi birrarii artighjanali è pruduttori di furmagliu artigianale di picculi lotti cum'è l'agricultori in Monte Azul, chì mischjanu e tecniche tradiziunali di furmagliu caprunu cù u so propiu spin Costa Rica. . Unu di i migliori lochi per avè un gustu hè in San Jose Furchetta , un ristorante da fattura à tavula induve u chef Marco Leiva serve una cornucopia di casgi lucali nantu à una ardesia massiccia imbruttata di noci è cunserve.

Torna à a vita

U nome di u piattu Torna à a vita , un cocktail di frutti di mare in Costa Rica, traduce u ritornu à a vita, chì hè ciò chì i lucali credenu chì u ceviche li aiuta à fà dopu una notte di beie troppu guaro, un liquore di canna da zuccheru chì hè u spiritu naziunale di u Costa Rica. À Studio Hotel , vuelve a la vida hè presentatu cum'è un trio di polpi, gamberi è snapper cumbinati cù peperoni rossi, suchji d'agrumi è chili (per fortuna, a tradizione Tico di aghjunghje una spruzzata di Sprite ùn hè micca osservata quì), è servita accantu à croccante , yucca ligeramente salata è patatine fritte.

Ghiacciu Sorbetera

Truverete palette (popsicles) è batidos (shakes) aromatizzati à frutti tropicali in tuttu u Costa Rica, ma una cosa da ùn mancà hè l'helados de sorbetera, un gelatu in stile custard chì hè spuntatu cù spezie calde cum'è noce moscata, cannella , E chiodi di garofano e un po 'ricordi di creme brûlée. E persone in La Sorbetera de Lolo Mora facenu a so versione assassina dapoi u 1901, ma attenzione: avete da vulè seconde.

Krista Simmons hè un scrittore di viaghju culinariu è nativu Angeleno; ella copre u battimentu di u California di u Sud Viaghju + Divertimentu . Pudete seguità e so avventure muzzicu per morsu Instagram .