Kyoto hà tempii, Okinawa hà spiagge, Ishikawa hà samurai, Hakone hà u monte Fuji, è Tokyo hà tuttu. Ma hè Hokkaido, l'isula più sittintriunali di u Giappone, duve truverete paisaghji sereni è alti senza paru in altrò in sta bella nazione. Per immaginà u paisaghju, pensate à a Svezia o a Norvegia: quantità enormi di terre fertili, foreste antiche, un clima fretu, vista di l'oceanu, poca ghjente. Hokkaido hè ancu u centru di l'agricultura è l'acquacultura giappunese, è a so alimentazione hè deliziosa è fresca.

Cù u scambiu dollaru-yen megliu chè mai, hè ora un bellu mumentu per visità. I voli nantu à ANA, se acquistati fora di u Giappone, sò à circa $ 99 per u ritornu da Tokyo. In più, ogni stagione in Hokkaido hè bella cum'è a prossima. L'estate hè ventu è bellu. L'auturnu hà culori ardenti. L'inguernu hà u megliu sci in polvere in Asia. È a primavera? Tempu di fiore di ciliegia.

Se andate: tenite à mente chì ancu se u trasportu publicu hè dispunibule, ùn hè micca cusì largu cum'è in u restu di u Giappone. Una scumessa megliu hè di affittà una vittura è esse preparatu per guidà à u latu sinistro di a strada. A bona nutizia hè chì e strade ùn sò micca affollate in Hokkaido, i cunduttori sò educati, è i limiti di velocità in l'autostrada generalmente ùn superanu micca i 50 MPH. (Cunsigliu: uttene una locazione cù un GPS di lingua inglese!)

Bisognu di più cunvince? Eccu dieci ragioni in più per visità Hokkaido:

Escursioni

Cù sei parchi naziunali in l'isula, site in piacè mentre camminate longu chjassi senza trama. U monte Yotei, chì s'assumiglia à u monte Fuji (è cunnisciutu popularmente cum'è Ezo-Fuji, dopu à u nome di u populu indigenu per Hokkaido, Ezo), offre parechje vie per andà in cima. Se avete dece ore, fate. Per un caminu menu ambiziosu, puderete gode di lunghe spassighjate nantu à terreni relativamente piatti attraversu enormi fureste di betulle - a so corteccia bianca cuntrasta bellu cù e alte erbe di bambù.

Vicinu à a capitale di Sapporo si trova u squisitu Parcu Naziunale Shikotsu-Toya, chì offre alloghji chì vanu da u lussu à u campeghju. Quì truverete u lagu Toya, u monte Yotei, è Noboribetsu, questu ultimu hè a casa di Hell Valley, una gola nuda è zulfosa chì brulica di venti vulcanichi attivi, geysers, è corsi d'acqua è stagni chì sò guasi bollenti. Escursionisti più staghjunati ponu viaghjà versu a parte orientale di Hokkaido per visità i Parchi Naziunali Shiretoko è Daisetsuzen remoti è spettaculari. Purtate binoculi: e fureste di Hokkaido ospitanu numerose spezie d'acelli. L'orsi bruni è e volpi pupulanu dinò a zona - l'orsi ponu esse aggressivi, è i scursiunisti sò cunsigliati per alluntanassi.

Frutticultura

Hokkaido hè a casa di e bestie di u bestiame di u Giappone, di i casgi, di i frutti è di l'urtaglia, è di i pruduttori di i so migliori vini è casgi. I visitori ponu passà vicinu à una splutazioni per coglie frutti o per sceglie da ciò chì hè espostu in splutazioni agriculi bellissimi accunciati, cum'è e magnifiche ciliegie vendute in piccule splutazioni famigliali in Niki-una longa stesa di pianure in l'uccidentale Hokkaido-durante u mese di lugliu. U fruttu rossu scuru hè dispostu in file, i prezzi varianu secondu u livellu di perfezzione. Ùn gustarete micca una ciliegia megliu: pelle stretta, tarta nantu à a lingua, è un finale dolce, suchjosu.

Pesci è Frutti di Mare

Cù l'acqui fredde è pulite di u Mare di Giappone è di l'Oceanu Pacificu chì giranu feroce intornu, Hokkaido hè benedettu cù alcuni di i migliori pesci è frutti di mare di a terra. U ricci di mare, u granciu, u calamaru, u salmone, è i pettine di Hokkaido sò sirvuti in ristoranti di alta qualità in e cità di u sudu, ma manghjalli freschi in l'isula hè una sperienza chì ùn vi scurdate micca. Uova di salmone ( ikura ) hè una spezialità di Hokkaido, è a truverete servita in dollops in cima di granelli di risu, cù alga secca per coglie tuttu. I amanti di u granciu (kani), ancu un gustu lucale, puderianu vulè piglià nota di a festa di u granciu peloso chì si tene quì ogni ghjugnu.

Windows

Cù i so inguerni lunghi, brutali, innevati, sta zona hè l'epicentru di u ramen di u Giappone. A differenza di u sudu, induve u ramen hè una tarifa studientina, in Hokkaido a zuppa di tagliatelle hè venerata cum'è un deliziosu antidotu per i mesi di temperature gelate è di bughjura di u dopu meziornu. Hè l'alimentu di l'anima Hokkaido. L'isula hè ancu a surghjente di u kombu di u Giappone (alghe seccu), un ingrediente essenziale per fà u brodu di ramen, cusì a prufundità di sapore chì si trova in l'iterazioni lucali di u piattu hè unica. Ogni paese, cità è cità di Hokkaido hà un numeru di articuli ramen. Pusate à un comptoir, ordene una biera fredda, è sceglite trà brodi salati, piccanti, soia, o miso cun gamberi tempura, verdure, o purcinu brasatu. Per circa $ 8, lasciarete rifornitu.

Whisky

I whisky di u Giappone vincenu e cumpetizioni internaziunali, è per una bona ragione: sò lisci, raffinati è assai sapuriti. E distillerie di u paese esistenu dapoi un seculu; oghje, i whisky single malt vintage sò largamente indisponibili in i negozii di vendita, ma di solitu ponu esse campionati in bar è ristoranti. Sè vo vulete purtà una buttiglia di zocculu in casa cun voi, cercate whiskies mischiati, o novi, chì rivaleghjanu cù i so omologhi invechjati più ricercati. A distilleria Nikka, situata in Yoichi, hè un vastu cumplessu di magazzini, musei, un ristorante è una buttega di souvenir induve pudete piglià piccule buttiglie di malti singuli è whisky annuale. Vale a pena una visita.

Kombu

U Kombu, o alghe, hè un ingrediente essenziale in dashi , u brodu giappunesu facia suppe di tutte e specie, è u megliu vene da e rive di Hokkaido. Récolté à la main et séché pendant des semaines, mois ou années, kombu peut avoir des saveurs profondes, distinctives et complexes que certains restaurants ont un sommelier kombu qui sélectionne quel type à utiliser et à quel but. (Cum'è cù u vinu, a situazione hè impurtante quandu si tratta di alghe: e diverse regioni di Hokkaido induve u kombu hè coltu sò simili à e regioni di viticultura è di pruduzzione in Francia.) Visitate u museu Hokkaido Konbukan in Togeshita, una piccula cità in Hokkaido occidentale, per un primer kombu.

Otaru

Nantu à a costa sittintriunali di l'uccidentale Hokkaido, Otaru hè famosu per u so longu canali rivestitu di magnifichi edifizii in petra chì un tempu abitavanu mercanti d'aringi ma chì sò oghje in casa di caffè, ristoranti è butteghe. Tutta a cità hà un aspettu insolitu: più russa chè giapponese, più industriale chè bucolica, ma ferma memorabile. Partite versu est da Otaru longu a strada custiera per una vista stupenda di e scogliere chì si lampanu in l'acqui infuriate di u Mare di Giappone.

Sci

Cù una nevicata annuale di quaranta cinque piedi (avete lettu bè!) È aria fredda chì soffia da a Siberia chì mantene a polvere notevolmente secca, u ski in Hokkaido hè spettaculare. E muntagne custiere pruponenu numerose pendite, scavi grandi, è chjassi chì ùn sò micca troppu affollati. Per rializà una ghjurnata nantu à e piste, gode di una ciotola fumante di ramen è di una lunga immersione in una di e vasche calde à l'aria aperta di i resort di a zona.

Ryokans

Pensioni giapponesi chì spessu presentanu bagni cumunali, i ryokani ponu vene in parechji stili diversi. Alcune si trovanu in enormi palazzi di alta storia cù letteralmente centinaie di camere, un buffet tuttu ciò chì si pò manghjà, è decine di famiglie rumorose è eccitate chì correnu in vesti tradiziunali ( yukata ) trà scarfing down food è bagnu coddu à coddu. (Sorte di una versione giappunese di Club Med, ma cù tagliatelle.)

Per quelli chì preferenu una sperienza più chjuca, ci hè un altru tipu di ryokan: osterie chjuche è estremamente tranquille chì servenu cibu raffinatu (di solitu à più corsi kaiseki pranzi) è offre pocu da fà, fora di piglià bagni longhi è caldi, sunnita, è meditate nantu à a vita. Hè ciò chì un famosu pruprietariu di ryokan chjama un ritornu à u niente, è hè una sperienza rara è specificamente giapponese. Trè di i migliori in Hokkaido sò u Zaborin, chì hà apertu in ghjugnu è furnisce una visione moderna di a tradizione; Takinoya, un ryokan di a vechja scola cù splendide vedute arburiche è bagni all aperti bianchi lattiginosi chì puzza di zolfu; è Kuramure, un cuncettu high-design.

Quandu visitate un ryokan, tenite à mente ciò chì seguita: L'inglese hè limitatu à a maiò parte di i ryokans, e camere sò di solitu giappunesi (dormite nantu à i futoni in terra), i menu sò omakase (a scelta di u chef), u pranzu ùn hè micca servutu, è i tatuaggi ponu esse motivi per esse pruibitu da i bagni.

Sapporo

A diversità di Kyoto tradiziunale o di Tokyo super-occupatu, a capitale di Hokkaido, Sapporo, hà una sensazione rilassata. Scuprite l'incredibile saltu di sci da l'Olimpiadi Invernali di u 1972, è l'enorme cumplessu sacrariu Shinto in Maruyama. I parchi di u centru di a cità sò belli, è i risturanti di a cità sò di prima trinca è diversi. Prufittate di hamburger è fritte in Brooklyn Parlor, ramen in un numeru numeru di lochi, o alcuni di i migliori yakitori in Giappone (più una selezzione eccellente di vini francesi) in Shiro. Parechji hotel anu boni prezzi; unu di i migliori hè u Sapporo Grand Hotel, u primu stabilimentu di stile occidentale di a cità.

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