Immaginate: site à pusà in un caffè nantu à l'idilliaca Costiera Amalfitana, fighjulendu l'edifizii di culori pastel chì punghjenu e scogliere sopra l'acqua turchese. Avete un limoncellu in manu dopu una cena di frutti di mare freschi è pasta. Avà, puderia passà un pocu prima di pudè sperimentate a costa taliana per voi stessu, ma avemu a prossima cosa migliore - una ricetta di limoncellu chì farà chì a vostra cucina si senti un pocu più cum'è Positano.
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Limoncello hè unu di i licori i più pupulari in Italia, è ancu se a so urighjina precisa hè dibattuta, si dice chì sta bevanda hè stata creata nantu à a costa di u sudu di l'Italia circa 100 anni fà. Tradizionalmente, hè servutu refrigeratu cum'è digestivu dopu à a cena (una bevanda per aiutà a digestione dopu à un pastu). È ancu s'ellu si trova in a parti miridiunali di u paese, site ubligatu à truvallu guasi in ogni locu induve andate in Italia. Mentre ci sò alcune marche chì producenu u so propiu limoncellu, hè un licore casanu pupulare, dunque cù l'aiutu di un espertu, vi spiegheremu cumu fà limoncellu per voi stessu.
Terrazza Sofitel Roma Villa Borghese Creditu: Alberto Blasetti / Per cortesia di Sofitel Rome Villa Borghese){kind=link}
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Franco Bongiovanni hè u direttore di u bar à u Sofitel Roma Villa Borghese , vultatu un anzianu palazzu rumanu di u XIXu seculu hotel di lussu cinque stelle . Ci hà datu a so propria visione di u limoncellu o di l'arancellu (una versione aranciu di u limoncellu), cumpleta di spezie facoltative per pudè purtà l'Italia in casa.
Eccu cumu fà limoncellu, secondu Bongiovanni.
Limoncello, une boisson au citron faite maison italienne traditionnelle. Creditu: Getty Images){kind=link}
Ricetta Limoncellu
Ingredienti Limoncello
- 500 ml. 190 prova alcolu di granu
- 2 ½ tazza d'acqua
- 2 ⅛ tazza di zuccheru biancu
- 10 limoni o aranci à l'ombelicu (limoni per u limoncellu, arance per l'arancellu)
- Clove (optional)
- 1 bastone di cannella (opzionale)
- 1 à 2 baccelli di cardamomu (opzionale)
Cumu fà Limoncello (o Arancello)
- Cù un pelatore, sbuchjate leggermente a pelle da l'arancie.
- Unisce l'alcol cù e pelli in un contenitore di vetru. Coperta cù involucru plasticu o utilizate una tappa hermetica. Lascià u cuntinente pusà in un locu frescu per almenu quattru settimane.
- Dopu quattru settimane, cacciate e bucce da l'alcol cù un filtru è scartate. Strain duie volte in più per eliminà i pezzi più chjucchi di aranciu. Metta da parte.
- In una padedda, mischjà u zuccheru è l'acqua è scaldà finu à sciolta. Mettite da parte è lasciate rinfriscà.
- Unisce l'alcol infusu cù u sciroppu simplice raffreddatu.
- Aghjunghjite qualsiasi ingredienti opzionali prima di tappà
- Servite è gode!